మహ్్లాబ్ అంటే ఏమిటి?

మల్బ్బ్, కొన్నిసార్లు మల్లెబ్ అని పిలుస్తారు, సెయింట్ లూసీ చెర్రీ నుండి ఒక చిన్న, అడవి చెర్రీ గొయ్యి. ఇది సాధారణంగా గ్రీకు వంటలో వాడబడుతుంది మరియు ఇది కూడా మధ్య ప్రాచ్య వంటలలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. చెర్రీస్ యొక్క గుంటలు భోజనం లాంటి పదార్ధంగా ఉంటాయి.

చెర్రీ చెట్టు కూడా ఇరాన్కు చెందినది. చెర్రీ యొక్క ఇతర రకాలు వలె, చెట్టు పువ్వులు పూర్తిగా వికసించినప్పుడు వసంతకాలంలో మహ్లాబ్ చెట్టు ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు సుగంధ సువాసనను కలిగి ఉంటుంది.

భౌతిక లక్షణాలు

మల్లాబ్ గుంటలు 5 నుండి 7 మిమీ పొడవు, 1/4-inch లేదా అంతకంటే తక్కువ. వారు ఒక చిన్న వేరుశెనగ ఆకారంతో సమానమైన కాంతి టాన్ లేదా లేత గోధుమరంగుగలవారు. వారు గులాబీ సేన్టేడ్ సువాసన మరియు చేదు, బాదం / చెర్రీ రుచిని కలిగి ఉంటారు.

ఎక్కడ మాల్బ్ కొనుగోలు?

మహ్లాబ్ కెర్నెల్లను సేకరించి ప్రాసెస్ చేయడం ప్రస్తుత కాలంలో కూడా చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది. ప్రతి గొయ్యిలో ఎండిన మరియు లోపల చిన్న చిన్న కెర్నల్ పొందటానికి తెరిచి ఉండాలి. దీని వలన మరియు రైతులకి ఇచ్చే మార్కెట్ ధరలలో పదునైన క్షీణత కారణంగా, 1970 లు మరియు 1980 లలో ఉపయోగించిన మాల్లాబ్ ఉత్పత్తులు చాలా సమృద్ధిగా లేవు.

అమెరికాలో పెద్ద మార్కెట్లలో మాల్లాబ్ పౌడర్ కొన్నిసార్లు లభిస్తుంది, ప్రత్యేకించి ఈస్టర్ చుట్టూ మధ్యధరా మరియు / లేదా మధ్యప్రాచ్య వంట పద్ధతులకు ప్రత్యేకమైన పచారీలలో లభిస్తుంది. గ్రౌండ్ మహ్లాబ్ ఆన్లైన్లో కూడా అందుబాటులో ఉంది. దీనిని "సెయింట్ లూసీ చెర్రీ కెర్నల్స్", "సెయింట్ లూసీ చెర్రీ కెర్నెల్లు" లేదా "గ్రౌండ్ చెర్రీ రాళ్ళు" గా అమ్మవచ్చు.

మీరు గ్రౌండ్ ఉత్పత్తిని కనుగొనలేకపోతే, ప్రత్యేకమైన మార్కెట్లలో మీరు మొత్తాన్ని మొత్తాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు.

మీరు ఒక మోర్టార్ మరియు రోకలి తో వాటిని మీరు రుబ్బు చేయవచ్చు. ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి సిఫారసు చేయబడలేదు.

అమెరికాలో ఇతర రకాల చెర్రీ చెట్లు కోసం మహల్బ్ చెట్లు తరచూ అంటుకట్టడం కోసం ఉపయోగిస్తారు

మహల్బ్ ఎలా ఉపయోగించాలి

మాలబ్బ్ సాధారణంగా బేకింగ్లో ఉపయోగిస్తారు. ఇది సాంప్రదాయకంగా క్రిస్మస్ మరియు ఈస్టర్ మరియు గ్రీకులో ఈస్టర్ మరియు టర్కిష్ కాహ్వాల్టి కోర్క్లరీలో తయారు చేయబడిన tsoureki-type తీపి రొట్టెలలో సువాసనగా పనిచేస్తుంది.

ఒక కొత్త, సంక్లిష్టమైన డిష్ లేకుండా మీరు ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఇతర కేక్ లేదా పాస్ట్రీ వంటకాలలో ఒక కప్పు పిండికి ఒక టీస్పూన్ వరకు జోడించడం ప్రయత్నించండి. జాజికాయ వంటి మాల్లాబ్ చాలా - చాలా తక్కువగా ఉంది. మీ వంటగది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది.

కొన్ని మాంసాలతో మహ్లాబ్ కూడా జంటగా ఉంటాడు. గొర్రె లేదా పంది మాంసం కోసం ఒక marinade లో ఉపయోగించండి. ఇది సున్నితమైన, గొప్ప రుచి జున్ను వంటి పాల ఉత్పత్తులతో బాగా మిళితమవుతుంది, మరియు ఇది బియ్యం పుడ్డింగ్ వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది.

మహల్బ్ నిల్వ

మీరు గ్రౌండ్ మహ్లాబ్ పౌడర్ మీద మీ చేతులను పొందడానికి తగినంత అదృష్టవంతులైతే, మీరు దాన్ని ఉపయోగించే ముందు చాలా కాలం వెనుకాడరు. విత్తనాల నుంచి తయారు చేసిన తర్వాత, ఇది చాలా త్వరగా పులిసిపోతుంది. ఈ మీరు ఒక కాటన్ బాల్ తో ఒక గాలి చట్రం jar లో సీలింగ్ ద్వారా మరియు దాని ఉంచడం ద్వారా దాని దీర్ఘాయువు పెంచుతుంది అయితే, మీరు పరిమాణం కొనుగోలు మరియు కోరిక ఏదో మీరు రొట్టెలుకాల్చు హిట్స్ అది తో ఉడికించాలి వేచి చెయ్యాలి ఒక మసాలా కాదు ఫ్రిజ్లో.

సబ్స్టిట్యూట్స్

గ్రౌండ్ చైనీస్ బాదం, ఎండిన నేరేడు పండు కెర్నల్స్, గ్రౌండ్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు లేదా ఏలకులు అన్నింటికీ ప్రత్యామ్నాయం చేసుకోవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మూడు మొత్తం లవంగాలు మరియు ఒక బే ఆకుతో సిన్నమోన్ యొక్క ఒక 2-అంగుళాల స్టిక్ కలపవచ్చు.

గ్రీకు పేరు మరియు ఉచ్చారణ

మల్లెపి, గ్రీక్ లో గ్రీక్ మరియు మహ్-లెహె-పీ