ఈ థాయ్ గొడ్డు మాంసం మరియు బ్రోకలీ కదిలించు వేసి చైనీస్ వెర్షన్ కంటే మరింత రుచికరమైన, రుచి మరింత లోతు మరియు కొద్దిగా ఎక్కువ స్పైస్ (ఈ మీ ఇష్టం ప్రకారం సర్దుబాటు చేయవచ్చు) తో.
గొడ్డు మాంసం సన్నగా కట్ మరియు బ్రోకలీ, ఎరుపు మిరియాలు, మరియు ఒక రుచికరమైన కదిలించు-వేసి సాస్ తో త్వరగా మరియు సులభంగా వేయించిన కదిలించు ఉంది. బ్రోకలీ నిజంగా ఈ డిష్లో పనిచేస్తుంది, ఇది పూర్తిగా సాస్ను గ్రహిస్తుంది మరియు క్రంచ్ యొక్క మంచి జోడించిన బిట్ను అందిస్తుంది.
ఒక సులభమైన ఆసియన్ సౌకర్యం-ఆహార వంటకం కోసం సాదా ఆవిరైన జాస్మిన్ బియ్యంతో మీ కుటుంబం ప్రేమతో ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కు 1 పౌండ్ మాంసం స్టీక్ (లేదా ఇతర కట్స్)
- 2 నుండి 3 tablespoons కూరగాయల నూనె
- 1 shallot (లేదా 1/4 కప్పు ఊదా ఉల్లిపాయ, మెత్తగా కత్తిరించి)
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 ముక్కలు అల్లం (thumb- పరిమాణ మరియు సన్నగా matchstick- వంటి ముక్కలుగా ముక్కలు)
- 3 tablespoons షెర్రీలకు (లేదా వంట సారాయి లేదా ఎరుపు వైన్)
- 1 మీడియం హెడ్ బ్రోకలీ (కాటు-పరిమాణ పుష్పాలను కట్)
- 1 ఎరుపు మిరియాలు (సన్నని కుట్లు లోకి ముక్కలు)
- 1 teaspoon cornstarch (3 tablespoons చల్లని నీరు కరిగి)
- 1 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- మరినాడే కోసం:
- 3 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 teaspoon గోధుమ చక్కెర
- 1 teaspoon cornstarch
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 1/2 కప్పు చికెన్ స్టాక్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఓస్టెర్-ఫ్లేవర్డ్ సాస్
- 1 tablespoon చేప సాస్
- 1 నుండి 2 teaspoons గోధుమ చక్కెర (రుచి)
- 1 నుండి 2 ఎర్ర మిరపకాయలు (ముక్కలు, లేదా 1/2 నుండి 3/4 టీస్పూన్లు చూర్ణం చేసిన మిరపకాయలను రుచి చూడాలి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో సన్నని 2- 3 అంగుళాల-పొడవాటి స్ట్రిప్స్ మరియు స్థలంలో పక్షపాతాన్ని (కోణంలో) స్టీక్ను కత్తిరించండి.
- సోయ్ సాస్, 2 టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర, మరియు 1 టీస్పూన్ మొక్కజొన్న పిండి కలపడం ద్వారా మెరినేడ్ చేయండి, చక్కెరను కరిగించడానికి బాగా కదిలిస్తుంది.
- గొడ్డు మాంసం మీద ఈ పోయాలి మరియు టాసు. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక కప్పు లేదా చిన్న గిన్నెలో 1/2 కప్పు స్టాక్, ఓస్టెర్ సాస్, ఫిష్ సాస్, 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర, మరియు మిరపకాయలు కలపడం ద్వారా కదిలించు-వేసి సాస్ తయారు చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ కూరగాయల నూనె మరియు స్విర్ల్ జోడించండి, అప్పుడు shallot / ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మరియు అల్లం జోడించండి. సువాసన విడుదల చేసేందుకు వేసి 1 నిముషము కదిలించు.
- దాని గొడ్డు మాంసంతో కలిసి గొడ్డు మాంసం జోడించండి. గోధుమ వరకు వేయించి, 4 నుండి 5 నిమిషాలు కదిలించు. మీరు పాన్ తడిగా ఉంచడానికి వేసి కదిలించుట వంటి షెర్రీలను జోడించండి.
- బ్రోకలీ మరియు ఎరుపు మిరియాలు మరియు కదిలించు-వేసి సాస్ జోడించండి. మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి, కూరగాయలు మెత్తగానే ఉంటుంది, కానీ కొంచెం క్రంచ్ ను కలిగి ఉంటాయి.
- మొక్కజొన్న మరియు నీటి మిశ్రమాన్ని కదిలించు. కదిలించు వేసి సాస్ బహిర్గతం wok పక్కన పదార్థాలు పుష్. మొక్కజొన్న పిండి-మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి చేర్చండి. అప్పుడు వేసి ప్రతిదీ కలిసి కదిలించు.
- సెసేం ఆయిల్ మీద వేడి మరియు చినుకులు బయటికి మారండి. రుచి పరీక్ష చేయండి. తగినంత ఉప్పగా లేదా రుచిలేని లేకపోతే, కావలసిన రుచి సాధించబడే వరకు ఎక్కువ చేప సాస్ను జోడించండి. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. తగినంత తీపి లేకపోతే, మరికొంత చక్కెర జోడించండి. మరింత వేడి కోసం మరింత మిరపకాయను జోడించండి.
- థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా సర్వ్. థాయ్ మిరప సాస్ కూడా అదనపు స్పైసి ఇష్టపడే వారికి వైపు పనిచేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 468 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 1,357 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 33 గ్రా |