"Enchilada" అనే పదం స్పానిష్ పదం "మిరపకాయలో" అని అర్ధం. విలక్షణమైన enchilada మాంసం, జున్ను, మరియు ఒక మిరప సాస్ (enchilada సాస్) మరియు కాల్చిన తో కప్పబడి ఇతర పదార్థాలు, నింపబడి ఒక మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా ఉంది. ఈ మట్టి కుండ కుండ వెర్షన్ కట్ అప్ టోర్టిల్లాలు, తురిమిన లేదా తరిగిన చికెన్, జున్ను, పండిన ఆలీవ్లు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయల పొరలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది హృదయపూర్వక enchilada క్యాస్రోల్ చేయడానికి.
మీ కుటుంబం యొక్క అభిరుచులకు అనుగుణంగా కావలసిన పదార్థాలను టైలర్ చేయండి. కొన్ని చెద్దార్లతో మిరియాలు జాక్ చీజ్ను ఉపయోగించండి, లేదా డిష్లో చీజ్ల మెక్సికన్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి. అది అదనపు టెక్స్-మెక్స్ రుచి జతచేస్తుంది ఎందుకంటే టాకో రుచికోసం చీజ్ మరొక అద్భుతమైన ఎంపిక ఉంది. మీకు మిగిలిపోయిన టర్కీ ఉంటే, అది చికెన్తో భర్తీ చేసుకోవడానికి సంకోచించకండి. మీరు మీ enchiladas లో ఎక్కువ వేడిని కోరుకుంటే, వేడి enchilada సాస్ను వాడండి లేదా మృదువుగా మిరపకాయకు బదులుగా తరిగిన జలపెనో మిరపకాయను ఉపయోగించండి.
వంటకం చికెన్ రొమ్ము విభజించడానికి పిలుపు, కాని ఎముక చికెన్ తొడలు వాటిని కనీసం సగం స్థానంలో పరిగణలోకి. చికెన్ తొడలు మరింత సువాసనగల మరియు కొవ్వుతో ఉంటాయి, కాబట్టి వారు juicier, నెమ్మదిగా వండిన వంటలలో ఒక బోనస్ ఉంటాయి.
ఒక మెక్సికన్ శైలి బియ్యం మరియు ఒక సలాడ్ తో ఈ గొప్ప రుచి చికెన్ డిష్ సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 ఎముకలేని చికెన్ బ్రెస్ట్ విభజించటం
- 2 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 (10 3/4-ఔన్స్) డబ్బాల్లో చికెన్ సూప్ యొక్క ఖరీదైన క్రీమ్
- 1 (4-ఔన్స్) పండిన ఒలీవ్లు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 (4-ఔన్స్) తేలికపాటి ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను చెయ్యవచ్చు
- 16 నుండి 20 మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు
- 2 (10-ఔన్స్) డబ్బాలు
- enchilada సాస్ (లేదా క్రింద చూడండి)
- 16 oz. పదునైన చెడ్డర్ చీజ్ ముక్కలు
- ఐచ్ఛికం: 4 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీర తరిగిన
- ఐచ్ఛికం: 4 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- ఐచ్ఛికము:
- టమోటా సల్సా
- ఐచ్ఛికము: సోర్ క్రీం
- ఐచ్ఛికము:
- guacamole
- ఆప్షనల్ త్వరిత Enchilada సాస్ కోసం:
- 1 (8-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమోటా సాస్
- 1 కప్ చికెన్ స్టాక్
- 2 teaspoons నేల జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- డాష్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 3 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 3 tablespoons మిరపకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితం తువ్వాళ్లను పొడిగా ఉంచి చికెన్ ఛాతీలను పాట్ చేయండి. వారు మందంతో ఏకరీతి కాకపోతే, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్ల మధ్య వాటిని ఉంచండి మరియు ఒక రోలింగ్ పిన్ లేదా మాంసం tenderizer యొక్క మృదువైన వైపు తో వాటిని శాంతముగా పౌండ్ చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. చికెన్ రొమ్ము విభజించు మరియు ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా వారు కనీసం 165 ఎఫ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి వరకు చోప్ లేదా సన్నగా చికెన్ కోసే మరియు పక్కన పెట్టింది.
- ఒక గిన్నెలో, సూప్ మిళితం, పండిన ఆలీవ్లు, మిరపకాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు ముక్కలు చేయబడతాయి.
- మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు కత్తులుగా కట్ చేసుకోండి.
- కొబ్బరి కుండలో కొంచెం enchilada సాస్ చెంచా. కొన్ని టోర్టిల్లా మైదానములు, కొన్ని సూప్ మిశ్రమాన్ని, కొన్ని చికెన్, ఆపై తురిమిన చీజ్ పొరను జోడించండి. మిగిలిన పదార్ధాలను (సాస్, టోర్టిల్లా మైదానములు, సూప్ మిక్స్, చికెన్, చీజ్) తో పొరలు కొనసాగించండి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్ను కవర్ చేసి, 5 నుండి 7 గంటల పాటు తక్కువగా enchilada క్యాస్రోల్ ఉడికించాలి, లేదా వేడి మరియు బుడుగ్గా వరకు.
- తరిగిన తాజా కొత్తిమీర లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో అలంకరించు మరియు టొమాటో సల్సా, సోర్ క్రీం, మరియు గ్వాకామోల్తో పాటు సేవలను అందిస్తాయి.
త్వరిత Enchilada సాస్
- ఒక గిన్నెలో, 1 కప్ చికెన్ స్టాక్, 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర, 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి యొక్క డాష్, మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పుతో టమోటా సాస్ 8 ఔన్సులను కలపండి. కలపడానికి కదిలించు; పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద ఒక saucepan లో కూరగాయల నూనె 4 tablespoons వేడి.
- పిండి 3 tablespoons మరియు మిరప పొడి యొక్క 3 tablespoons జోడించండి; మిశ్రమం వరకు కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, లేత గోధుమ వరకు రౌక్స్ వంటని కొనసాగించండి.
- టమోటా మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు జోడించి, 10 నిమిషాలు వంటని కొనసాగించండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1380 |
| మొత్తం కొవ్వు | 76 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 32 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 351 mg |
| సోడియం | 1,537 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 57 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 112 గ్రా |