మీరు 1 1/2 గంటల కంటే తక్కువ సమయం లో టెండర్, కరిగిన-లో-మీ-నోటి గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు పూర్తి చేయగలుగుతున్నారని నమ్మడం చాలా కష్టం, కానీ ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ సులభంగా పనిని నిర్వహిస్తుంది.
కొద్దిగా పిండితో సాస్ తో తడి లేదా వడకట్టిన మరియు కొట్టుకుపోయిన ద్రవాలతో సర్వ్ చేయాలి.
తక్షణ పాట్ మాదిరిగానే ఎలక్ట్రిక్ ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఈ పక్కటెముకలు వండుతారు. ఒక నాన్-ఎలెక్ట్రిక్ ప్రెజర్ కుక్కర్ ను ఉపయోగించుకోవచ్చు, కేవలం తయారీదారు సూచనలను అనుసరించండి. నిండిన డచ్ ఓవెన్లో స్టెటప్లో కూడా ఈ ఎముకలు సిద్ధం మరియు వండుతారు (క్రింది సూచనలను చూడండి).
సంబంధిత వంటకాలు
నిదాన కుక్కర్ ఎముకలేని బీఫ్ షార్ట్ రిబ్స్
గ్రేవీతో రుచికరమైన బీఫ్ షార్ట్ రిబ్స్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు
- ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన, పాడైపోయిన, ముక్కలుగా చేసి
- 6 నుండి 8 ounces పుట్టగొడుగులను, దట్టంగా ముక్కలుగా చేసి
- 4 చిన్న నుండి మీడియం లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం, కత్తిరించి
- 1 1/2 పౌండ్ల చిన్న (2 to 3 అంగుళాల) రౌండ్ ఎరుపు, రౌండ్ తెలుపు, లేదా కొత్త బంగాళాదుంపలు *
- 1 1/2 కప్పులు
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 1/2 కప్పు పొడి ఎర్ర వైన్, క్యాబెర్నెట్ లేదా పినాట్ వంటివి
- 2 tablespoons పిండి, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చిన్న ఎముకలు చల్లుకోవటానికి.
- ఒత్తిడి కుక్కర్లో లేదా ప్రత్యేకమైన స్కిలెట్ లేదా మీడియం-అధిక వేడి మీద సాన్ పాన్ లో, అన్ని వైపులా ఆలివ్ నూనెలో గొడ్డు మాంసం ఎముకలు శోధించండి. తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- పాన్ కు ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉల్లిపాయలు తేలికగా వేగి, మెత్తగా ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- ఒత్తిడి కుక్కర్లో ఉల్లిపాయ మిశ్రమం మరియు పక్కటెముకలు కలిపి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తేలికగా బంగాళాదుంపలు మరియు చల్లుకోవటానికి తో.
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు వైన్ కలపండి; అన్ని పైగా పోయాలి.
- అధిక ఒత్తిడికి మరియు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు కవర్ను తీసివేసే ముందు ఒత్తిడిని తగ్గించండి మరియు పీడనం సహజంగా వస్తాయి.
- పక్కటెముకలు మరియు కూరగాయలను ఒక పళ్ళలో బదిలీ చేసి వెచ్చగా ఉంచండి .
సాస్ (ఐచ్ఛికం)
- ఒక గ్రేవీ విభజించడానికి ద్రవాలు ఉంచండి మరియు కొవ్వు తొలగించండి. చిన్న పక్కటెముకలు మరియు బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ లేదా సాస్ను చల్లుకోవటానికి.
- ఒక మందమైన సాస్ అవసరమైతే, ద్రవపదార్ధాలను ఒక సాస్పాన్లో లేదా కుక్కర్లో ఆవేశపరుచుకోండి.
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటితో మరియు మృదువైన వరకు పిండితో కలిపి 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. ఉడుకుతున్న రసం జోడించండి. చిక్కగా వరకు, గందరగోళాన్ని, కుక్. చిన్న ఎముకలు తో సాస్ సర్వ్.
పొయ్యి మీద
- మొదటి 3 అడుగుల అనుసరించండి మరియు ఒక భారీ డచ్ ఓవెన్లో ఎముకలు, ఉల్లిపాయ మిశ్రమం, మరియు బంగాళాదుంపలు ఏర్పాట్లు.
- కవర్ మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. ఒక ఆవేశమును కాపాడటానికి వేడి తగ్గించుము; 2 1/2 నుండి 3 1/2 గంటలు ఉడికించాలి లేదా చిన్న ఎముకలు చాలా మృదువైన వరకు ఉడికించాలి.
- కావాలనుకుంటే సాస్తో కొనసాగించండి.
* మైనపు మరిగే బంగాళాదుంపలు ఈ డిష్లో బాగా పట్టుకోండి. ఎరుపు రంగు బంగాళాదుంపలు, యుకోన్ బంగారం, కొత్త బంగాళాదుంపలు లేదా రౌండ్ శ్వేతజాతీయులు ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1753 |
| మొత్తం కొవ్వు | 114 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 47 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 54 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 455 mg |
| సోడియం | 945 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 138 గ్రా |