కాలీఫ్లవర్ చీజ్ అన్ని-సమయం అభిమాన వంటకం. శాఖాహారులు ఖచ్చితమైన - ఇది కాలీఫ్లవర్ తినడానికి ఒక గొప్ప మార్గం , కానీ అది కూడా ఒక సైడ్ డిష్ మరియు ప్రధాన కోర్సు రెండు గా డబుల్స్. కాలీఫ్లవర్ చీజ్ కూడా బ్రిటీష్ నేషనల్ డిష్, రోస్ట్ బీఫ్ , మరియు యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ల ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి.
కొన్నిసార్లు కాలీఫ్లవర్ చీజ్ పరిపూర్ణంగా ఉండదు, కొన్నిసార్లు మార్పులను రింగ్ చేయడం మరియు ఈ రెసిపీలో మంచిది, కొన్ని వండిన లీక్స్ కలిపి అదనంగా రుచిని జతచేస్తుంది, అంతేకాక అక్కడ అదనపు కూరగాయలు మీకు మంచిగా ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం కాలీఫ్లవర్ (సుమారు 1 పౌండ్)
- 55 గ్రాముల వెన్న
- 2 పెద్ద లీక్స్ (కొట్టుకుపోయిన మరియు చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 55 గ్రాముల అన్ని ప్రయోజనం పిండి
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 పింట్ పాలు
- 55 గ్రాముల చెద్దార్ చీజ్ (పైన చిలకరించడం కోసం తురిమిన ప్లస్ అదనపు)
- రుచి చూసే మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
200 ° C / 395 ° F / గ్యాస్ 7 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- కాలీఫ్లవర్ నుండి ఆకుపచ్చ బయటి ఆకులు మరియు మందపాటి తెల్లటి కొమ్మలను తొలగించుటకు కాదు. కాండం అడుగున లోతైన క్రాస్ కట్ అప్పుడు ఆవిరి మొత్తం కొంచెం టెండర్ వరకు వేడినీరు పాన్ మీద ఆవిరి మొత్తం కానీ వండుతారు కాదు. కాలీఫ్లవర్ పువ్వులు ఇప్పటికీ స్థిరంగా ఉండాలి.
- వేడి నుండి కాలీఫ్లవర్ తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
- వెన్నను పెద్ద సాస్పీలో వేసి, మీడియం వేడి మీద కరుగుతాయి. వేడిని తగ్గించి, మెత్తగా కత్తిరించి లీక్స్ వేయాలి మరియు లీక్స్ కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటుంది, కానీ పూర్తిగా వండనిస్తుంది. లీక్స్ యొక్క 1 టేబుల్ తొలగించి ఒక వైపు ఉంచండి.
- పాన్లో మిగిలిన లీక్స్కు పిండిని బాగా కలిపితే, పిండి మెత్తగా వెళ్తుంది, కానీ 2 నుండి 3 నిమిషాలు కదిలించకండి. ఈ పిండి రుచి ఉడికించాలి మరియు సాస్ చేయడానికి సిద్ధంగా పిండి లో పిండి గింజలు మృదువుగా ఉంది.
- ఉప్పు మరియు ఆవపిండి పొడి (ఉపయోగించి ఉంటే) మళ్ళీ కదిలించు.
- మీడియంకు వేడిని తిరగండి మరియు ఒక పాలలో పాలు వేసి, ఒక మృదువైన సాస్ ఏర్పడినంత వరకు కదిలిస్తుంది. సాస్ మందపాటి మరియు నిగనిగలాడే వరకు (సుమారు 5 నిమిషాలు) గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. సాస్ చాలా మందపాటి పాలు కలపడం ఉంటే, సాస్ మందపాటిగా ఉండండి, ఇంకా చిన్నదిగా ఉంటుంది.
- చివరిగా, తడకగల జున్ను జోడించవచ్చు మరియు కరిగించి వరకు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- మందపాటి, సెంట్రల్ కొమ్మల నుండి కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా విభజించకుండా చూసుకోండి. కేవలం ఒక పొరలో ఉన్న అన్ని పుష్పాలను పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్దగా ఒక greased బేకింగ్ డిష్ లో ఈ పువ్వులు ఉంచండి.
- కాలీఫ్లవర్ మీద మందమైన జున్ను మరియు లీక్ సాస్ను పోయాలి. చివరిగా, అదనపు తురిమిన చీజ్ చల్లుకోవటానికి, మెత్తగా లీక్స్ యొక్క tablespoon మరియు నల్ల మిరియాలు ఒక మంచి మలుపు తో ముగింపు.
- సాస్ బుబ్లింగ్ మరియు పైన బంగారు గోధుమ, సుమారు 20 నిమిషాల వరకు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. కాలీఫ్లవర్ ఒక పదునైన కోసిన కత్తితో కుట్లు ద్వారా వండుతారు టెస్ట్, అవసరమైతే కొద్దిగా ఎక్కువ ఉడికించాలి.
కాలీఫ్లవర్ చీజ్ మరియు లీక్స్ ను ఒక కాల్చిన రొట్టెతో సర్వ్ చేయండి, మరియు అది ఒక కాల్చిన బంగాళాదుంప మరియు ఒక మంచిగా పెళుసైన సలాడ్తో పనిచేసే సుందరమైన ప్రధాన వంటకం చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 630 |
| మొత్తం కొవ్వు | 52 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 138 mg |
| సోడియం | 650 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |