రుచికరమైన యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్లు ఈ బ్రిటీష్ ఆదివారం వంటకానికి సాంప్రదాయకంగా వస్తాయి
మధ్య అమెరికా యొక్క మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు ప్రధానంగా, కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఇకపై ఇకపై ఒక పెద్ద హంక్ విందు పట్టికలు కనిపించడం లేదు. ఆరోగ్యం-ఆహారం ధోరణి, మరింత వేగవంతమైన జీవనశైలి లేదా మరింత అధునాతనమైన వంటకాలకు రుచిని నిందించింది. ఏమైనప్పటికీ, ఉడికించిన క్యారట్లు మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపలు వంటి సాధారణ వైపులా జతచేసిన జూసీ కాల్చు గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏకవచన ఆనందం మీ వంటగదిలో తిరిగి రావడానికి అర్హమైనది.
యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ మీ ఖచ్చితమైన కాల్చిన గొడ్డు మాంసం నుండి గోధుమ-వంటి muffins యొక్క పఫ్ లో మాంసం ముక్కలు యొక్క రుచిని రుచిని బంధిస్తుంది. సాధారణంగా విరామ ఆదివారం లేదా గ్రేట్ బ్రిటన్లో సెలవులు కోసం సేవ చేసినప్పటికీ, సులభమైన తయారీ మీరు ఎంచుకుంటే ఒక సాధారణ బుధవారం ఈ ఉత్సవ భోజనాన్ని పొందవచ్చు.
బీఫ్ ఎంచుకోవడం
గరిష్ట రుచి మరియు గొప్ప దృశ్య ప్రభావం కోసం ఒక ఎముక లో ప్రక్కటెముక కాల్చు కొనండి. లేదా మరింత ఆర్ధిక భోజనం కోసం టాప్ లేదా క్రింద రౌండ్ కాల్చు ఎంచుకోండి. USDA ప్రధానాంశంలో మీరు స్ఫుర్జ్ చేసుకోవచ్చు, కానీ ఛాయిస్ కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు. కావాల్సిన వృద్ధాప్యం మరియు రుచిని జతచేసే ఒక మందపాటి కవచాన్ని సూచిస్తుంది మరియు వంట సమయంలో ఎండబెట్టడం నుండి మాంసాన్ని నిరోధిస్తుంది. ఈ పొర అదనపు కొవ్వు గురించి చాలా ఆందోళన అవసరం కాబట్టి అందిస్తున్న ముందు తొలగించవచ్చు. మీరు కూడా marbling చూడాలనుకుంటే, లేదా కొవ్వు కొవ్విన చిన్న slivers మాంసం ద్వారా నడుస్తున్న, ఇది మళ్ళీ రుచి జతచేస్తుంది మరియు తేమ సంరక్షిస్తుంది.
ఇద్దరు వ్యక్తులకు ఒక పక్కటెముక కొనడానికి ప్లాన్ చేయండి లేదా మీరు మిశ్రమాన్ని కావాలనుకుంటే వ్యక్తికి కనీసం 1/2 పౌండ్ల కొనుగోలు చేయాలి. సాధారణంగా, నాలుగు నుండి ఆరు మందికి ఆహారం ఇవ్వడానికి, 5.5 పౌండ్ల ఎముకలో కాల్చిన లేదా 3-పౌండ్ ఎముకలేని కట్ కోసం చూడండి. చల్లని కాల్చు గొడ్డు మాంసం గొప్ప శాండ్విచ్లు తయారు చేస్తున్నప్పుడు చాలా కొనుగోలు చేయడం గురించి చింతించకండి.
బీఫ్ వంట
మీరు ఓవెన్లో చాలు ముందు గొడ్డు మాంసం గది ఉష్ణోగ్రతకు వస్తాయి.
ఒక పాన్ లో వేయించు, మరియు రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో దాతృత్వముగా అది సీజన్. మొదటి 30 నిమిషాలు 425 F వద్ద ఒక వేడి పొయ్యిలో గొడ్డు మాంసాన్ని ప్రారంభించండి, అప్పుడు మిగిలిన సమయం కోసం ఉష్ణోగ్రత 375 F కు తగ్గిస్తుంది. కింది సమయం సిఫారసులను ఉపయోగించి మీ ఇష్టపడే ఉష్ణోగ్రతకు దీనిని ఉడికించండి:
- అరుదైన: పౌండ్కి 11 నిమిషాలు
- మీడియం: పౌండ్కి 14 నిమిషాలు
- బాగా: పౌండ్కి 16 నిమిషాలు
మాంసం థర్మామీటర్ గొడ్డు మాంసం యొక్క దట్టమైన భాగంలో చేర్చబడుతుంది. భద్రత కోసం, యు.డి.డి.ఎ మార్గదర్శకాలు కనీసం 300 డిగ్రీల వంట వంటలను సిఫార్సు చేస్తాయి, పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తర్వాత కనీసం 3 నిముషాల మిగిలినవి. అయితే, మిగిలిన 5 నుండి 10 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుందని గుర్తుంచుకోండి, అయితే మీ లక్ష్య ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం తక్కువగా లాగండి. క్రింది శ్రేణి దాతృత్వ డిగ్రీకి మార్గదర్శకాలను అందిస్తుంది:
- అరుదైన: 120 ఎఫ్
- మధ్యస్థం: 145 ఎఫ్
- బాగా: 165 F
బీఫ్ విశ్రాంతి
USDA మార్గదర్శకాలు మూడు నిమిషాల విశ్రాంతిని సూచిస్తున్నప్పటికీ, సుదీర్ఘ రికవరీ కాలానికి సాధారణంగా కాల్చుకునేది ప్రయోజనాలు. ఒక వెచ్చని పళ్ళెం లో అది ఉంచండి మరియు రేకు అది నిలువుగా టెంట్, అప్పుడు మీరు యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ ఉడికించాలి సమయం సౌకర్యవంతంగా మొత్తం ఇది 20 నిమిషాలు ప్రక్కన అది సెట్. వంట మరియు విశ్రాంతి సమయంలో మాంసం ఒప్పందంలో కండర ఫైబర్లు వాటిని విశ్రాంతినిస్తాయి, మాంసం రసాలను కొన్ని ( గ్రేవీ కోసం గొప్పవి) మరియు మాంసం యొక్క మరింత మృదువైన పావుని ఫలితంగా వాటిని పునఃపంపిస్తుంది.