క్రీమ్ పఫ్స్, ఆ టెండర్ మరియు రుచికరమైన చిన్న రొట్టెలు, ఎల్లప్పుడూ అదే పద్ధతిలో తయారు చేస్తారు. నీరు మరియు వెన్న ఒక saucepan ఒక వేసి తీసుకు, అప్పుడు పిండి ఒకేసారి అన్ని లో కదిలిస్తుంది. పాన్ యొక్క భుజాలను వదిలివేసే వరకు డౌ రూపాలు కొన్ని నిమిషాలు కదిలిపోతాయి మరియు వండుతారు. డౌ మెరిసేది, నిగనిగలాడే, మరియు స్టికీ వరకు, వేడి సమయంలో, గుడ్లు కొట్టుకుపోతాయి. డౌ కుకీ షీట్లు మీద పడిపోతుంది మరియు వేడి పొయ్యిలో కాల్చినది.
పఫ్స్ రొట్టె వంటి ఆవిరి రూపాలు, మరియు డౌను కొట్టడం ద్వారా ఏర్పడిన బలమైన గ్లూటెన్ నిర్మాణాన్ని ఆవిరిని పట్టుకోడానికి, తరువాత వేడిగా ఉంచినట్లు (సెట్లు) ప్రోటీన్గా ఉంచబడుతుంది. పఫ్స్ ముదురు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, డౌ యొక్క మృదువైన తంతువులతో కూడిన ఒక బోలుగా ఉన్న సెంటర్ను కలిగి ఉంటుంది.
పిండి
పిండి ఉత్పత్తి కోసం నిర్మాణాన్ని అందిస్తుంది. బంక, లేదా ప్రోటీన్, పిండిలో, వలలు గాలి బుడగలు మరియు సెట్లు ఒక stretchy వెబ్ ఏర్పాటు మిళితం. పిండి సెట్లలో పిండి పదార్ధాలు అది నిర్మాణంకు మరియు మద్దతునిస్తుంది.
క్రీమ్ పఫ్స్ లో, మేము మా ప్రోటీన్ కావలసిన, అందువలన స్వీయ పెరుగుతున్న వంటి కేక్ పిండి, పేస్ట్రీ పిండి, లేదా ఇతర తక్కువ ప్రోటీన్ flours, ఉపయోగించవద్దు. డౌ ఆకృతిని కలిగి ఉన్న పిండి వాచుకొని, ద్రవమును గ్రహిస్తుంది కాబట్టి పిండి నీరు మరియు వెన్న మిశ్రమానికి ఒకేసారి జోడించాలి.
నీరు మరియు వెన్న
మరింత కొవ్వు, మరింత లేత క్రీమ్ పఫ్. చాలా కొవ్వు మరియు గ్లూటెన్ ఉత్పత్తి జోక్యం మరియు మీ క్రీమ్ పఫ్స్ కూలిపోతుంది.
జాగ్రత్తగా రెసిపీ అనుసరించండి!
నీరు మరియు వెన్న మిశ్రమం ఏవైనా పదార్ధాలను జోడించే ముందు మరిగేదిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే పిండిలో పిండి పిండి పదార్ధాలను వేడి చేయడం అవసరం. ఊపందుకుందాం కాదు - ఒక రోలింగ్ వేసి కు నీరు మరియు వెన్న తీసుకుని నిర్ధారించుకోండి.
గుడ్లు
గుడ్లు ఒక లెవెనింగ్ ఏజెంట్ మరియు yolks ఒక లేత మరియు కాంతి నిర్మాణం కోసం కొవ్వు జోడించండి.
సొనలు కూడా తుది ఉత్పత్తిలో మృదువైన మరియు ఆకృతికి ఒక తరళీకృతంగా పనిచేస్తాయి. గుడ్డు ప్రోటీన్లు క్రీమ్ పఫ్ నిర్మాణం జోడించండి.
మీరు గుడ్లు లో ఓడించడానికి ఒక చేతి మిక్సర్ ఉపయోగించవచ్చు, వండిన డౌ సులభంగా గుడ్డు అంగీకరించాలి లేదు నుండి. ప్రతి గుడ్డు పూర్తిగా డౌలోకి కొట్టినట్లు నిర్ధారించుకోండి మరియు మీరు తదుపరి గుడ్డిని చేర్చడానికి ముందు అదృశ్యమవుతుంది. గుడ్డు శోషించబడదు వంటిది అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది జరగవచ్చు - కేవలం కొట్టుకోవద్దు!
మొత్తం క్రీమ్ పఫ్ వంటకాలు మొత్తం గుడ్లు కోసం కాల్ చేయండి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు నిర్మాణంలో కొవ్వును జోడించనందున, మీరు ఒక స్ఫుటపర్ పఫ్ కోసం, యోక్కలలో ఒకదానికి రెండు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
బేకింగ్
మీరు ఓవెన్ను తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయమని పిలిచే క్రీమ్ పఫ్స్ కోసం వంటకాలను చూశాడా, తర్వాత పఫ్స్ లో ఉన్న తర్వాత వేడిని పెంచడం? నిర్మాణ సెట్లు ముందు పఫ్ అందిస్తుంది ఆవిరి ఏర్పాటు చేయడానికి, పఫ్స్ పొయ్యి యొక్క దిగువ నుండి, త్వరగా వేడి చేయాలి.
పఫ్స్ పూర్తయిన తర్వాత, ఆవిరి ఎస్కేప్లో కొన్నింటిని మీ పఫ్ పక్కన ఒక చిన్న చీలికను కత్తిరించవచ్చు. ఇది పఫ్ లోపలి భాగంలో ఎండిపోయేలా చేస్తుంది.