కాలీఫ్లవర్ చీజ్ ఆదివారం భోజనం కోసం ఒక ముఖ్యమైన సైడ్ డిష్ , ఒక కాల్చిన బంగాళాదుంప కోసం బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన పూరకం మరియు కొన్నిసార్లు పేస్ట్రీలో పేస్టీ లేదా క్విక్లో కూడా పొదిగినది. ఈ సంపన్న, కాలీఫ్లవర్ జున్ను తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు ఒక బహుముఖ వంటకం బ్రిటీషు ఆహారం అంతటా వివిధ guises లో కనిపిస్తుంది.
కాలీఫ్లవర్ జున్ను గొప్ప బ్రిటీష్ కాలీఫ్లవర్స్ను చాలా చౌకగా మరియు పోషకమైనదిగా మాత్రమే కాకుండా, వంటకాలలో బహుముఖంగా ఉంటాయి మరియు దాని సొంత రుచులు సృష్టించడంతో ప్రతి ఆవిరితో, ఉడికించిన, ఉడికించిన, కాల్చిన, వేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం కాలీఫ్లవర్ (సుమారు 1lb./450g)
- 2 oz./55g. వెన్న
- 2 oz./55g. పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- ఐచ్ఛికం: 1 స్పూన్. ఆవ పొడి
- 1 చిటికెడు ఉప్పు (రుచికి)
- 2 కప్పులు / 460 ml. పాల
- 2 oz./55g. చెద్దార్ జున్ను (పైన లేదా చిలకరించడం కోసం సమానమైన, సమానమైన, ప్లస్ అదనపు)
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 395 F / 200 C / gas 7 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- కాలీఫ్లవర్ నుండి ఆకుపచ్చ బయటి ఆకులు తొలగించండి, కాండం దిగువన లోతైన క్రాస్ కట్, మరియు 10 నిమిషాలు వేడి నీటి పాన్ మీద ఆవిరి మొత్తం. వేడి నుండి కాలీఫ్లవర్ తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి. కాలీఫ్లవర్ బాగా వండుకోకూడదు, తేలికగా ఆవిరితో ఆరబెట్టుకోండి, అది మృదువుగా ప్రారంభమవుతుంది.
- వెన్న మరియు పిండిని పెద్ద సాస్పున్లో ఉంచండి. తక్కువ వేడి మీద వెన్న మరియు పిండి కదిలించు వరకు వెన్న కరిగిన మరియు పిండి చేర్చబడుతుంది. ఉప్పు మరియు ఆవపిండి పొడి (ఉపయోగించినట్లయితే) జోడించండి మరియు రెండు నిమిషాలు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ఇది పిండి రుచిని ఉడికించాలి మరియు సాస్ చేయడానికి పిండిలో పిండి గింజలను మృదువుగా చేయాలి.
- మీడియంకు ఉష్ణాన్ని తిరగండి మరియు ఒక ప్రయాణంలో పాలు జోడించండి. ఒక మృదువైన సాస్ ఏర్పడినంత వరకు ఉద్రేకంగా whisklyly. సాస్ మందంగా మరియు నిగనిగలాడే వరకు 5 నిమిషాల వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. సాస్ చాలా మందపాటి ఉంటే, మరికొన్ని పాలు జోడించండి; సాస్ మందపాటిగా ఉండాలి, కానీ ఇంకా పక్కగా ఉండే చిన్న భాగం. కరిగిన జున్ను జోడించండి మరియు కరిగించి వరకు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- మందపాటి, సెంట్రల్ కొమ్మల నుండి కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా విభజించకుండా జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. ఒక పొరలో ఉన్న అన్ని పుష్పాలను పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్దగా ఒక greased బేకింగ్ డిష్ లో పుష్పాల ఉంచండి.
- కాలీఫ్లవర్ మీద మందమైన చీజ్ సాస్ను పోయాలి, అన్ని పుష్పాలను కప్పేలా చేస్తుంది. తురిమిన చీజ్ మరియు నల్ల మిరియాలు ఒక మంచి ట్విస్ట్ తో చల్లుకోవటానికి.
- సాస్ బబ్లింగ్ మరియు బంగారు గోధుమ రంగు పైన సుమారు 30 నిమిషాలు వరకు వేడి పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 175 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 28 mg |
| సోడియం | 251 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |