ఇది మీరు ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించండి ఉత్తమ రుచిని బర్గర్స్ ఒకటి ఖచ్చితంగా. పెద్ద, బాగా రుచికోసం ఉన్న ముక్కలు పరిపూర్ణతకు పేల్చినవి, కరిగిన చీజ్తో కాల్చిన సియాబట్టా రొట్టెలో ఉంచుతారు మరియు ఒక తీపి పట్టీ వైన్ వ్యాప్తితో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఖచ్చితంగా ఏ సందర్భంలోనైనా గొప్ప బర్గర్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్లు (1.3 కిలోలు) భూమి గొడ్డు మాంసం (ప్రాధాన్యంగా లీన్)
- 2 tablespoons (30 mL) ఉప్పు
- 2 tablespoons (30 mL) కెచప్
- 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ)
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 టీస్పూన్లు (10 mL) ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 1/2 teaspoons (7.5 mL) వెల్లుల్లి పొడి
- 1 teaspoon (5 mL) నల్ల మిరియాలు (ముతక గ్రౌండ్
- 1/2 teaspoon (2.5 mL)
- ancho మిరప పొడి
- 4 పెద్ద Ciabatta బ్రెడ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె (డ్రాయింగ్ కొరకు సాదా మరియు వెల్లుల్లి రెండూ)
- హవార్ట్ చీజ్ యొక్క 8-10 పెద్ద ముక్కలు
- పోర్ట్ వైన్ తగ్గింపు కోసం:
- 1 1/2 cups (360 mL) పోర్ట్ వైన్
- 2 tablespoons (30 mL) చిన్న (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 teaspoon (5 mL) గొడ్డు మాంసం సూప్ బేస్, ప్లస్ 2 tablespoons (30 mL) నీరు
- 1 3/4 కప్పులు (420 mL) మయోన్నైస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
పోర్ట్ తగ్గింపు సిద్ధం
- ఒక చిన్న కుండలో వేడి 1 టేబుల్ (30 మి.లీ.) ఆలివ్ నూనె .
- 1-2 నిమిషాలు, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించండి మరియు ఉడికించాలి. అపారదర్శక ఒకసారి, వైన్ లో పోయాలి.
- మిశ్రమాన్ని త్వరితంగా వేసి, గొడ్డు మాంసం, నీరు, కదిలించు.
- వేడి తగ్గించు మరియు 20-25 నిమిషాలు మిశ్రమం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు. అప్పుడప్పుడు మిశ్రమాన్ని కదిలించండి.
- ఒకసారి సగం కన్నా ఎక్కువ మరియు మిశ్రమం మందగించింది (సిరప్ యొక్క స్థిరత్వంపై పడుతుంది) వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరుస్తుంది.
- ఒకసారి చల్లబడి, మయోన్నైస్ లోకి ఒక సమయంలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) కలపాలి. ఇది ఒక లావెండర్ రంగు మీద పడుతుంది.
- ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ మరియు స్టోర్ లోకి ఉంచండి.
బర్గర్స్ చేయడానికి
- మీడియం-అధిక వేడి కోసం ప్రీవేట్ గ్రిల్.
- సంబంధిత మసాలా దినుసులతో మాంసాన్ని కలుపు. రొట్టె పరిమాణం ఆధారంగా, నాలుగు పెద్ద ముక్కలుగా లేదా రెండు చిన్న చిన్న ముక్కలుగా రూపొందిస్తారు. మీరు గ్రిల్ మీద ఉల్లంఘించే ప్రమాదం నడుపుతున్నప్పుడు, ముక్కలు చాలా పెద్దదిగా చేయవద్దు. ముక్కలు 1 అంగుళాల మందంగా ఉండాలి.
- ప్లేస్ బర్గర్ ముక్కలుగా గ్రిల్ మీద మరియు 7-8 నిమిషాలు కుక్ కోసం ఉడికించాలి.
- ఒకసారి వండిన వేడిని తొలగించండి, పెద్ద పళ్ళెం లేదా కుకీ షీట్ మీద ఉంచండి, మరియు తగరాన్ని త్రాగడానికి వెచ్చగా ఉంచండి.
- పొడవాటికి సగం లో ciabatta బ్రెడ్ కట్.
- రెగ్యులర్ మరియు వెల్లుల్లి ఆలివ్ నూనె ఒక టచ్ తో చినుకులు. మీరు వెల్లుల్లి చమురు లేకపోతే, వెల్లుల్లి పొడితో తేలికగా దుమ్ము దులపండి.
- 2-3 నిమిషాలు గ్రిల్ కట్ సైడ్ లో డౌన్ ప్లేస్.
- ఒకసారి తేలికగా మాడ్చు మరియు వేడిచేసిన తర్వాత, వేడి నుండి తీసివేసి, వెంటనే హవార్ట్ ముక్కలు, బర్గర్ పాటీలు, పోర్ట్ వైన్ స్ప్రెడ్ యొక్క ఉదార సహాయం, మరియు కయాబట్టా యొక్క అగ్రభాగాలను జోడించండి.
- రొట్టె చిన్న ఉంటే మూడు లేదా రెండు ముక్కలుగా కట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1740 |
| మొత్తం కొవ్వు | 123 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 39 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 357 mg |
| సోడియం | 4,697 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 109 గ్రా |