ఈ రైతు యొక్క జున్ను రెసిపీ ఇంట్లో మీ సొంత తాజా తెలుపు జున్ను ఎంత ఆహ్లాదంగా మరియు సులభంగా చేస్తుందో మీకు చూపిస్తుంది. ఈ చీజ్ వంటకం సాదా పాలను ఉపయోగిస్తుంది, ప్రత్యేకమైన పరికరాలు అవసరం లేదు, మరియు క్రీమ్ చీజ్ మరియు రికోటా మధ్య క్రాస్ విధమైన ఇంట్లో ఉండే జున్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 quarts పాలు (మొత్తం; బదులుగా, అల్ట్రా సుక్ష్మక్రిమిరహిత, అందుబాటులో ఉంటే)
- 2 కప్పు మజ్జిగ
- 1 tablespoon తెలుపు వినెగార్
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
తక్కువ-వేడి పాట్ లో, తక్కువ వేడి మీద, నెమ్మదిగా పాలు కరిగించి, తరచుగా గందరగోళాన్ని చేస్తాయి, ఇది దాదాపుగా (సుమారుగా 180 డిగ్రీల F) ఆవేశమును కదిలించుట వరకు ఉంటుంది. మజ్జిగలో కదిలించు, ఆపై వినెగార్, మరియు వేడిని ఆపివేయండి. మీరు పాలు (ఘనపదార్థాలు) మరియు పాలవిరుగుడు (ద్రవ) లో వేరుచేసే పాలను చూసేవరకు చాలా నెమ్మదిగా కదిలించు. 10 నిమిషాలు కలవరపడనివ్వండి.
పిండిపదార్ధం యొక్క 2 పొరలతో ఒక పెద్ద స్టెయినర్ను కత్తిరించండి మరియు పాలవిరుగుడు పట్టుకోవడానికి ఒక స్టాక్పాట్లో ఉంచండి.
10 నిముషాల తర్వాత చీజ్క్లాత్ లోకి పెరుగుతున్న మొద్దలు, మరియు పాలసీని 10 నిముషాల వరకు హరించడానికి అనుమతిస్తాయి. Cheesecloth యొక్క అంచులు అప్ సేకరించండి, మరియు కట్ట ఏర్పాటు టాప్ చుట్టూ స్ట్రింగ్ కట్టాలి. ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా డోవెల్కు స్ట్రింగ్ను కట్టండి, మరియు స్టాక్పాట్ మీద జున్ను పెరుగులను వేలాడదీయండి మరియు 30 నిముషాలపాటు ఎండబెట్టడం కొనసాగండి.
ఎండబెట్టడం తరువాత, వస్త్రం నుండి జున్ను తొలగించి, ఒక కంటైనర్లోకి బదిలీ చేయండి. ఉప్పు లో కదిలించు మరియు అతిశీతలపరచు. ఈ తాజా జున్ను 5 రోజుల వరకు ఉపయోగించవచ్చు. ఒక స్ప్రెడ్ ఉపయోగించండి, లేదా మీరు క్రీమ్ చీజ్ , లేదా కాటేజ్ చీజ్ ఉపయోగించే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 225 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 1,106 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |