తుడుపుకర్ర

అధ్యక్షుడు జాన్సన్ అతను పిలుపునిచ్చిన ఒక బార్బెక్యూ విసిరిన ఉన్నప్పుడు తరచుగా పిట్స్మాస్టర్ వాల్టర్ జెట్టన్ తరచుగా వందల ప్రజలు ఆహారం ఒక భోజనం ఉడికించాలి ఉంది. ఈ భోజనం 40 చదరపు అడుగుల కొలిచిన ఓపెన్ ఎయిర్ ఫైర్ పిట్లో వండుతారు. ఈ ఉపరితలం యొక్క ప్రతి చదరపు అంగుళాన్ని ఎర్రర్స్, రోస్ట్స్, మరియు ప్రతి రకాల మాంసాల్లో వాల్టర్ కవర్ చేస్తుంది. మాంసం తడిగా ఉంచుకోవడానికి అతడు నిరాటంకంగా చేశాడు. అందువల్ల బార్బెక్యూ పదం, "మాప్".

నేడు మీరు మీ మాంసం తుడుపుకర్ర ఒక వంటగది తుడుపుకర్ర కనిపించే ఒక చిన్న సాధనం కొనుగోలు చేయవచ్చు. పత్తి ఫైబర్లు సన్నని తుడుపు సాస్ను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒకేసారి పెద్దమొత్తంలో డాష్ చేయడాన్ని సులభతరం చేస్తాయి. కానీ ఒక తుడుపుకర్ర మరొక రకమైన బార్బెక్యూ సాస్ కాదు . ఇది ఓపెన్ ఫైర్ ఎండబెట్టడం పోరాడేందుకు తేమ జోడించడం మాంసం పైగా drips ఒక సన్నని, నీటి పరిష్కారం. ఈ విధంగా ఆలోచించండి; పెయింట్ బ్రష్ లాగా ఒక సాస్ బ్రష్తో వర్తించబడుతుంది. ఒక మాప్, కొన్నిసార్లు ఒక సాప్ అని పిలుస్తారు, అలాగే ఒక తుడుపుకర్ర. సాస్లు మాప్స్ కంటే మందంగా ఉంటాయి. Mops నీటికి దగ్గరగా ఒక స్థిరత్వం కలిగి ఉండాలి.

సంప్రదాయక, తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా, బార్బెక్యూ కుక్స్ ఒక తుడుపుకర్ర పూర్తిగా ధూమపాన సాస్ అని చెప్పుకుంటాడు; నిజం ఆ మాప్స్ గ్రిల్లింగ్ లో ప్రారంభమైంది. అనేక సంస్కృతులు మరియు సంప్రదాయాలు మాప్లను ఉపయోగించుకుంటాయి మరియు అవి విస్తృతంగా మారుతూ ఉంటాయి. అయితే, మీ మాప్లలో ఉపయోగించే పదార్థాలు కేవలం మాంసం కానీ వంట పద్ధతిని ప్రతిబింబించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఉదాహరణ కోసం, మీరు 265 డిగ్రీల F / 130 డిగ్రీల సి పైన ఉంటే, చక్కెర యొక్క బర్నింగ్ ఉష్ణోగ్రత, డాన్ 't చక్కెరను ఉపయోగించదు.

సాధారణంగా, మీరు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో ధూమపానం చేస్తే చక్కెర సరిగ్గా ఉంటుంది, కానీ మీరు గ్రిల్లింగ్ చేస్తే దాన్ని తప్పించాలి.

మాప్స్ అనేక ప్రాధమిక పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు కేవలం ఒక సన్నని, సాధారణ తుడుపుని కోరుకుంటే, నీటితో అది పునాది. మీరు మాంసం యొక్క సున్నితతను పెంచుకోవాలనుకుంటే అప్పుడు మీరు వినెగార్ ను ఉపయోగించాలి. మరియు మీరు బీర్, వైన్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, లేదా పండ్ల రసాలను, లేదా వీటి కలయికతో మొదలుపెట్టి, రుచిని మెరుగుపర్చాలనుకుంటున్నారా.

ఇక్కడ నుండి మీరు మిశ్రమానికి మసాలా జోడించాలనుకుంటున్నారు. నేను మీరు ఒకే రుచి వ్యూహాన్ని కలిగి ఉన్నారని నేను ఎల్లప్పుడూ సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీరు ఒక రబ్ , marinade , లేదా బార్బెక్యూ సాస్ ఉపయోగించి ఉంటే మీరు మీ తుడుపుకర్ర లో ఈ నుండి అదే flavourings ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. మీరు ఏదో జోడించండి ప్రతి రుచి కలిసి పనిచేయాలి గుర్తుంచుకోండి.

మాప్స్ సులభంగా ఇతర విషయాల నుండి తయారు చేయవచ్చు. పళ్లరసం వినెగార్ లేదా బీర్ యొక్క ఒక కప్పుకు మీకు ఇష్టమైన రబ్ యొక్క టేబుల్లను జత చేయండి. మీరు ఇప్పటికే ఉపయోగించిన marinade బాయిల్, అది సన్నని ఉంచేందుకు మరియు ఆ ఉపయోగించడానికి కొన్ని నీటి జోడించండి. బార్బెక్యూ సాస్ మరియు నీటి తుంపరల వరకు నీరు, బీరు లేదా వినెగర్ జోడించండి. నేను చక్కెర గురించి చెప్పాను. ఇప్పుడు మీరు మీ తుడుపుని కలిగి ఉంటారు, రెగ్యులర్ వ్యవధిలో వంట సమయంలో మూడు నుండి నాలుగు రెట్లు అది వర్తిస్తాయి. మీరు ఒక గంట కోసం ఏదో గ్రిల్లింగ్ చేస్తుంటే, ప్రతి 15 నుంచి 20 నిముషాలు తుడుచుకోండి. 20 గంటల పాటు ధూమపానం చేసి, ప్రతి 4 నుండి 5 గంటల వరకు తుడుచుకోండి. ఈ గొప్ప బార్బెక్యూ మరియు గ్రిల్లింగ్ చేస్తుంది తేమ మరియు రుచి జోడిస్తుంది.