ఒక భారీ, పొడి, రుచి లేని గ్లూటెన్ లేని రొట్టెలు న జ్యుసి కాల్చిన బర్గర్లు తినడం విసిగిపోయారా? ఈ గ్లూటెన్ రహిత చేతి ఆకారంలో బన్ రెసిపీ మృదువైన, మీడియస్ ప్రామాణికమైన హాంబర్గర్ రొట్టెలు చేస్తుంది. ఇది వారి కుక్బుక్ 125 ఉత్తమ గ్లూటెన్-ఫ్రీ వంటకాల్లో కనిపించే డోనా వాష్బర్న్ మరియు హీథర్ బట్ట్ యొక్క రెసిపీ నుండి తీసుకోబడింది.
పర్ఫెక్ట్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ హాట్ డాగ్ బన్స్ హౌ టు మేక్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు వైట్ బియ్యం పిండి (కాలిఫోర్నియా * / 240 గ్రాముల వరకు బియ్యం పిండి వరకు)
- 2/3 కప్ బంగాళాదుంప పిండి / 114 గ్రాములు
- 1/3 కప్పు టేపియోకా పిండి / 40 గ్రాములు
- 1/4 కప్పు amaranth పిండి / 30 గ్రాముల
- 1/4 కప్పు పొడి మజ్జిగ పొడి / 50 గ్రాములు
- 3 tablespoons సేంద్రీయ చెరకు చక్కెర / 36 గ్రాముల
- 1 1/2 టీస్పూన్లు guar గమ్ / 5 గ్రాముల
- 1 teaspoon xanthan గమ్ / 3 గ్రాముల
- 1 tablespoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ / 10 గ్రాముల
- 1 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు / 11 గ్రాములు
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 1/8 కప్పులు క్లబ్ సోడా (లేదా నీరు / 250 గ్రాములు)
- 1 teaspoon ఆపిల్ పళ్లరసం వెనీగర్ / 5 గ్రాముల
- 1/4 కప్పు కాంతి ఆలివ్ నూనె / 48 గ్రాముల
- 2 పెద్ద గుడ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత / 100 గ్రాములు
- 2 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, గది ఉష్ణోగ్రత / 70 గ్రాములు (ఇతర ఉపయోగం కోసం రిజర్వ్ గుడ్డు సొనలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో అన్ని పొడి పదార్థాలను ఉంచండి. బాగా మిశ్రమాన్ని బాగా కలపడానికి ఉపయోగించండి.
- ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్లు మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఒక ఫోర్క్ తో తేలికగా కొట్టింది. నీరు, వినెగార్, ఆలివ్ నూనె వేసి కలపాలి.
- మధ్యస్థ తక్కువ వేగంతో స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా చేతి మిక్సర్ను ఉపయోగించి, నెమ్మదిగా పొడి పదార్ధాల పెద్ద గిన్నెలోకి తడి పదార్థాలను పోయాలి. మిశ్రమం ఒక మృదువైన కొట్టును ఏర్పడినప్పుడు, 2 నిముషాల పాటు ఎక్కువగా నొక్కండి.
- నీటిలో ఒక పెద్ద రబ్బరు గరిటెలాన్ని ముంచు మరియు బంక కొట్టును నునుపైన, శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపై గీరి, తెల్ల బియ్యం పిండితో సరళంగా చల్లబడుతుంది. పిండిలో పిండి డౌను రోల్ ఒక పెద్ద బంతిని ఏర్పరుస్తుంది.
- పిండిని 6 సమాన భాగాలుగా విభజించడానికి ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.
- ఒక రౌండ్ బాల్ ను ఏర్పరుచుటకు తెలుపు బియ్యం పిండి యొక్క చిన్న మొత్తంలో డౌ మరియు రోల్ యొక్క ఒక ముక్క తీసుకోండి. ఒక హాంబర్గర్ బున్ ఆకారాన్ని రూపొందించడానికి బంతిని పైభాగంలో నొక్కండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా సిల్పాట్ సిలికాన్ షీట్తో కప్పబడిన ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్లో మీ చేతితో మరియు అంచులను స్మూత్ చేయండి- లేదా చమురుతో బేకింగ్ షీట్ తేలికగా గ్రీస్ చేయండి.
- డౌ యొక్క ప్రతి ముక్కతో ఈ షేపింగ్ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
- పెరుగుతున్న ప్రక్రియలో పగుళ్లను నివారించడానికి ఆలివ్ నూనె తో తేలికగా బ్రష్ బన్స్. రొట్టె ముక్కలను దాదాపుగా రెట్టింపు వరకు, సుమారు 45 నిమిషాల పాటు, ఒక క్లీన్ టీ టవల్ తో బన్స్ కవర్ చేసి ఒక వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత ప్రదేశానికి వెళ్లండి. బన్స్ చాలా పొడవుగా పెరిగినట్లయితే, అవి తగ్గిస్తాయి, కాబట్టి ఈ సమయంలో జాగ్రత్తగా చూడండి.
- రొట్టెలు పెరుగుతుండగా, 350 ° కు పొయ్యి వేడిగా ఉంటుంది.
- రొట్టెలు దాదాపుగా రెట్టింపుగా, క్రీమ్ లేదా పాలతో తేలికగా బ్రష్ చేస్తాయి. 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 205 డిగ్రీల వరకు తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్లో ఉంటుంది. ఈ ఉపయోగకరమైన గాడ్జెట్ కాల్చిన వస్తువులు జరుగుతున్నప్పుడు నిర్ణయించడానికి అంచనా వేస్తుంది.
చిట్కాలు: హాట్డాగ్ లేదా బ్రాట్ రొట్టెలు తయారు చేసేందుకు, డౌ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఒక దీర్ఘచతురస్ర సిలిండర్ ఆకారంలోకి మార్చండి, 5 అంగుళాల పొడవు మరియు 2-3 అంగుళాల మందం. తేలికగా శాంతముగా చదును చేయటానికి ప్రతి బన్ను పైన నొక్కండి. మీ చేతి లేదా గరిటెలాంటి స్మూత్ పక్కలు. (మీరు భారీ రొట్టెలను ఇష్టపడకపోతే, సగం లో బన్ను కట్ చేసి, రొట్టె కత్తితో బన్ను యొక్క పైభాగాన్ని కత్తిరించండి, స్పష్టంగా కత్తిరించకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి.)
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
* రైస్ మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ లో ఆర్సెనిక్ను చదువుకోండి
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 318 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 227 mg |
| సోడియం | 534 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |