మధ్యప్రాచ్యంలో జర్మనీలో ఉద్వేగపూరిత పనిచేసే సంప్రదాయం. స్టోలెన్ ఎండిన, ఎండిన లేదా తొక్క పండ్లతో నిండిన ఈస్ట్ రొట్టె మరియు మంచు పొడి చక్కెరతో నింపబడి ఉంటుంది.
గ్లూటెన్ రహిత సూక్ష్మ స్టోలెన్ రొయ్యల కోసం ఈ క్లాసిక్ రెసిపీ పూర్తిగా రుచికరమైన మరియు 4 చిన్న రొట్టెలను చేస్తుంది, ఇది సెలవు సీజన్లో గ్లూటెన్ రహిత కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో పంచుకోవడానికి సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
మా గ్లూటెన్-లేని సూక్ష్మ స్ట్రోన్ రొట్టె వంటకం, "స్టోలెన్" పాడి-రహిత వెర్షన్, డోన వాష్బర్న్ మరియు హీథర్ బట్ట్ ద్వారా పూర్తి గ్లూటెన్-ఫ్రీ కుక్బుక్లో కనిపిస్తుంది. ఈ రెసిపీ సిద్ధం ముందు కుక్ యొక్క గమనికలు చదవండి!
కుక్ నోట్ - ఈ వంటకం ప్రామాణికమైన ఫుడ్స్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ క్లాసికల్ ఫ్లోర్ బ్లెండ్ను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది - బియ్యం పిండి, బంగాళాదుంప పిండి మరియు టేపియోకా పిండి కలయికతో కలిపి xanthan గమ్ లేదా గ్వార్ గమ్ను కలిగి ఉండదు. మీరు గ్వంటెన్-ఫ్రీ పిండి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, ఇది xanthan గమ్ లేదా గ్వార్ గమ్ కలిగి ఉంటుంది, ఈ రెసిపీలో పిలుపునిచ్చిన 2 టీస్పూన్లు జోడించవద్దు!
ఈ రెసిపీ కోసం మీ స్వంత గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి కలయిక చేయడానికి - బెట్టీ హగ్మాన్ యొక్క "ఒరిజినల్ ఫార్ములా" ను ఉపయోగించుకోండి లేదా మీ ఇష్టమైన గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి. మీరు జిగురు-రహిత పిండి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, 2 టీస్పూన్లు xanthan గమ్ చేర్చండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3/4 కప్పుల పిండి మిక్స్ (బంక లేని, అన్ని ప్రయోజనం, PLUS 3 టేబుల్ స్పూన్లు)
- 1/4 కప్పు బాదం భోజనం (పిండి,
- ఇంటిలో తయారు చేసిన ఆల్మాండ్ భోజనాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి )
- 2 tablespoons ఈస్ట్ (పొడి చురుకుగా)
- 2 టీస్పూన్లు xanthan గమ్
- 1 teaspoon ఏలకులు (గ్రౌండ్)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 3/4 కప్ రైసిన్
- 1/2 కప్పు ఆప్రికాట్లు (కత్తిరించి, ఎండిన)
- 1/4 కప్పు అల్లం రూట్ (తరిగిన స్పటికం)
- 1 కప్ కొబ్బరి పాలు (తయారుగా ఉన్న కాంతి, లేదా పాలు)
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె (కాంతి)
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1/2 కప్పు నారింజ మార్మాలాడే (తక్కువ చక్కెర)
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1 టేబుల్ షుగర్ (గ్లూటెన్ రహిత పొడి, లేదా కాల్చిన రొట్టెలు దుమ్ము దులపడం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెన్న, కొబ్బరి నూనె లేదా వంట స్ప్రే తేలికగా గ్రీజు వేసి నాలుగు చిన్న రొట్టె ముక్కలను (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ") ఉపయోగించండి
- గ్లూటెన్-రహిత అన్ని ప్రయోజన పిండి, బాదండ్ భోజనం, పొడి ఈస్ట్, జున్తాన్ గమ్, ఏలకులు, ఉప్పు, రైసిన్లు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు స్పటిక అల్లం కలపండి. బాగా మిశ్రమాన్ని బాగా కలపడానికి ఉపయోగించండి.
- కొబ్బరి పాలు లేదా పాలు కొద్దిగా మోతాదులో మరియు పసుపురంగులో ఉంచండి. కాచుటకు అనుమతించవద్దు! వేడి నుండి తీసివేయండి. Whisk గుడ్లు, మార్మాలాడే మరియు వనిల్లా సారం లో.
- పొడి మిశ్రమానికి వెచ్చని ద్రవ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. పదార్థాలు పూర్తిగా మిశ్రమానికి కదిలించు. గమనిక - ద్రవం వేడిగా ఉంటే అది ఈస్ట్ ను చంపివేస్తుంది కనుక ఇది మోస్తరుగా ఉంటుంది (సుమారు 90 డిగ్రీల F.)
- 4 మినీ రొట్టె ముక్కల మధ్య సమానంగా స్టోలెన్ కొట్టును విభజించండి. ప్రతి పాన్ 2/3 ని పూర్తి చేయాలి. పిండి లో గాలి పాకెట్స్ను పిండి వేయడానికి ఒక సన్నని గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. నీటితో వేళ్లు వేసి, ప్రతి రొట్టె పైభాగాన నునుపుగా ఉంచండి.
- తేలికగా greased waxed కాగితం లేదా ఒక వెచ్చని డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థానంలో స్థలం రొట్టె చిప్పలు మరియు పాన్ పైన చేరుకునే వరకు పిండి పెరగడం అనుమతిస్తుంది ప్రతి పాన్ కవర్. Preheat పొయ్యి 350 ° F / 176 ° C. గమనిక - పెరగడానికి పిండి పడుతుంది సమయం వెచ్చదనం ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు రొట్టెలు పెరగగల సుందరమైన, వెచ్చని ప్రదేశం లేకపోతే, వెచ్చని 1/2-అంగుళాల వెచ్చని నీటిని పెద్ద వేయించు పాన్లో పోయాలి. నీటిలో చిన్న రొట్టె ముక్కలను అమర్చండి మరియు ఒక డిష్ టవల్తో కప్పబడి, పెరగడానికి అనుమతిస్తాయి.
- శాంతముగా ప్రతి రొట్టె పాన్ నుండి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు పూసిన పొయ్యిలో మధ్య ర్యాక్లో స్థలం రొట్టెలను పీల్ చేయండి. సుమారు 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా రొట్టెలు పైన బంగారు గోధుమ రంగు వరకు మరియు రొట్టె మధ్యలో 204 డిగ్రీల కొలత గల ఒక డిజిటల్ థర్మోమీటర్ ఉంటుంది.
- 10 నిముషాల పాటు శీతలీకరణ రాక్ మీద ప్యాన్స్ సెట్ చేసి ప్యాన్స్ నుండి రొయ్యలను తొలగించి, రాక్ మీద పూర్తిగా చల్లగా ఉంచండి. గ్లూటెన్ రహిత పొడి చక్కెరతో డస్ట్.
- పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, loaves ఒక నెల వరకు చుట్టి మరియు స్తంభింప చేయవచ్చు.
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు.
సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 115 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 40 mg |
| సోడియం | 81 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |