Sunchokes (లేదా జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్) ప్రొద్దుతిరుగుడు పువ్వుల యొక్క దుంపలు. ఈ చిన్న, గోధుమ నబ్బలు రుచికరమైన, peeled, ముక్కలుగా చేసి, మరియు జున్ను తో అగ్రస్థానంలో ఒక కాసేరోల్లో వండుతారు. మీరు వాటిని ఇతర రూట్ కూరగాయలు (వారు బంగాళాదుంపలతో మంచివి) తో మిళితం చేయవచ్చు, మీకు కావలసిన చీజ్ను వాడతారు, లేదా వేర్వేరు రుచులకు తరిగిన మూలికలను జోడించండి.
కొంతమంది gratins పొడిగా కాల్చిన అయితే, కొన్ని అదనపు ద్రవ నుండి sunchokes ప్రయోజనం. మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు ( ఇంటిలో తయారు చికెన్ బ్రొత్ మంచి ఎంపిక), క్రీమ్, సగం మరియు సగం, లేదా వాటిని కలయిక ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల sunchokes (జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్)
- పాన్ (లేదా నూనె) కోసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- ఫైన్ సముద్ర ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి తాజాగా తురిమిన జాజికాయ
- 1 కప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా క్రీమ్, సగం మరియు సగం, లేదా కొన్ని కలయిక)
- 1/2 కు 1 కప్ తురిమిన పర్మేసన్ (లేదా ఇతర హార్డ్, అసహ్యకరమైన చీజ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 ° F వరకు వేడి ఓవెన్. కుంచెతో శుభ్రం చేయు మరియు సుమారు sunchokes పై తొక్క.
- 1/4-inch ముక్కలు, కూడా sunchokes లోకి కట్.
- వెన్న లేదా గ్రీజు ఒక 2-కొలత గల పాత్ర కాసేరోల్లో లేదా సమానమైన బేకింగ్ పాన్. ఘన పొరను సృష్టించడానికి పాన్లో తగినంత sunchoke ముక్కలు వేయండి. వాటిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో రెండో పొరను మరియు చల్లుకోవటానికి చేయండి. మీరు ఇష్టపడితే ఈ పొరకు చీజ్ చల్లుకోవటానికి కూడా మీరు జోడించవచ్చు. ప్రతి ఇతర పొరకు జాజికాయను జోడించి, పొరలు మరియు చిలకరించడం ఉంచండి.
- అన్ని sunchoke ముక్కలు డిష్ లో ఉన్నప్పుడు, sunchokes పైగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా క్రీమ్ పోయాలి, మరియు ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ, మరియు జున్ను తో చల్లుకోవటానికి. 40 నిమిషాల పాటు, ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టినప్పుడు gratin కేవలం టెండర్ వరకు అల్యూమినియం రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో పాన్ కవర్. వెన్న మరియు రొట్టెలుకాల్చు, మరో 20 నిమిషాలు లేదా వరకు రొట్టెలుకాల్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 555 |
| మొత్తం కొవ్వు | 39 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 198 mg |
| సోడియం | 389 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |