ఇనుము లోపం కోసం అత్యధిక ప్రమాదం ఉన్నవారు కోసం న్యూట్రిషన్ చిట్కాలు
సెలియక్ వ్యాధితో ఉన్న పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇనుము లోపం లేదా ఇనుము లోపం అనీమియా (IDA), ముఖ్యంగా ఇనుము లోపం యొక్క తీవ్రమైన రూపం కోసం ప్రమాదంలో ఉన్నారు. ఆహారం నుండి ఐరన్ ప్రధానంగా ఎగువ ప్రేగులలో గ్రహించబడుతుంది, గ్లూటెన్ దెబ్బతిన్న ప్రేగులలో అదే భాగం.
ఇనుము లోపం ప్రపంచంలో మరియు పిల్లలలో అత్యంత సాధారణ పోషక లోపం, మరియు పిల్లల మోసే వయసు మహిళలు ఇనుము లోపం యొక్క అత్యధిక ప్రమాదం ఉంటాయి.
ఇనుము లోపం రక్తహీనత ఏర్పడుతుండగా శరీరం ఎర్ర రక్త కణాలను తయారు చేయడానికి తగినంత ఇనుము లేదు.
ఐరన్ అనేది "హిమోగ్లోబిన్" లో భాగం, ఇది ఒక ప్రోటీన్, ఇది రక్తంలో ఆక్సిజన్ తీసుకుంటుంది. శక్తి జీవక్రియ, సాధారణ మానవ పెరుగుదల, పునరుత్పత్తి మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి, కణాలకు ఆక్సిజన్ రవాణా అవసరం.
ఇనుము లోపంతో బాధపడుతున్న పిల్లలు మరియు పెద్దలు దీర్ఘకాలిక అంటువ్యాధులు, బలహీనత ప్రమాదంతో బాధపడతారు, తేలికగా చలిస్తారు, అభ్యాస వైకల్యాలకు దారితీసే ఇబ్బందులను కలిగి ఉండటం మరియు లేతగా ఉండటం వంటివి కలిగి ఉంటాయి.
యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఐరోపాలో, గోధుమ పిండికి శుద్ధి చేయబడినప్పుడు ఇనుముతో పోయడానికి ఇనుముతో గోధుమ పిండి బలపర్చింది. కానీ చాలా తక్కువ గ్లూటెన్ రహిత flours మరియు పిండి పదార్ధాలు ఇనుముతో బలంగా ఉంటాయి.
ఐరన్ శోషణ
ఆహారంలో ఇనుము రెండు రకాలు ఉన్నాయి - "హేమ్" ఇనుము జంతు మూలాలలో కనుగొనబడింది మరియు "నాన్-హేమ్" ఇనుము మొక్కల మూలాలలో కనుగొనబడింది. హీమ్ ఇనుము కాని హేమ్ ఇనుము కంటే బాగా శోషించబడినది మరియు రెండు రూపాల శోషణ విటమిన్ సి లో అధికంగా ఉన్న ఆహారాల ద్వారా మెరుగుపర్చబడుతుంది.
సిట్రస్ పండ్లు మరియు రసాలను, స్ట్రాబెర్రీలు, రాస్ప్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్, టమోటాలు, బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ, శీతాకాలపు స్క్వాష్, ఆకు కూరలు మరియు పార్స్లీ, తియ్యటి బంగాళాదుంపలు, కాంటాలోప్, బొప్పాయి, మామిడి, పుచ్చకాయ, మరియు పైనాఫిళ్లు.
ఐరన్ గుడ్ ఫుడ్ సోర్సెస్:
- మాంసాలు - గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, గొర్రె, కాలేయం, మరియు ఇతర అవయవ మాంసాలు
- పౌల్ట్రీ - చికెన్, బాతు, టర్కీ, కాలేయం (ముఖ్యంగా చీకటి మాంసం)
- ఫిష్ - షెల్ల్ఫిష్, క్లామ్స్, మస్సెల్స్, మరియు ఓస్టర్లు, సార్డినెస్, ఆంకోవీస్ సహా
- బ్రోకలీ, కాలే, టర్నిప్ గ్రీన్స్, మరియు collards వంటి క్యాబేజీ కుటుంబం యొక్క ఆకుకూరలు
- లెగ్యూమ్స్ - లిమా బీన్స్, పచ్చి బటానీలు, పొడి బీన్స్ మరియు బింటో బీన్స్, బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు, మరియు క్యాన్డ్ కాల్చిన బీన్స్
- ఈస్ట్-లెవెన్ గ్లూటెన్ రహిత ధాన్యపు రొట్టె మరియు రోల్స్
మూలం: యూనివర్శిటీ ఆఫ్ మేరీల్యాండ్ మెడికల్ సెంటర్ - బ్లడ్ డిసీజెస్
గ్లూటెన్-ఫ్రీ గ్రెయిన్స్ మరియు సూడో గ్రెయిన్స్ యొక్క ఐరన్ కంటెంట్:
1 కప్ ముడి ధాన్యం
- అమరాంత్ 15 mg
- టెక్ 14.7 mg
- జొన్న 8.4 mg
- క్వినోనా 7.7 mg
- GF వోట్స్ 7.4 mg
- మిల్లెట్ 6 mg
- బుక్వీట్ 3.7 mg
- బ్రౌన్ రైస్ 2.7
- వైట్ రైస్ 1.5 mg
ఆధారము: USDA-ARS పోషక సమాచార ప్రయోగశాల
ఐరన్ కోసం ఆహార రిలేషన్ ఇన్టేక్స్ / సిఫారెడ్ డైటరీ అరోవాన్స్ (RDA)
- శిశువులు 7 - 12 నెలలు .................................
- పిల్లలు 1 - 3 సంవత్సరాలు .......... 7 mg
- పిల్లలు 4 - 8 సంవత్సరాలు .......... 10 mg
- పిల్లలు 9 - 13 సంవత్సరాలు .......... 8 mg
- కౌమార 14 - 18 .................................................................................................................................................................
- పెద్దలు 19 - 50 .......... పురుషులు 8 mg / ఆడ 18 mg
- పెద్దలు 51 + .............. పురుషులు 8 mg / స్త్రీలు 8 mg
- గర్భిణీ స్త్రీలు అన్ని వయస్సులు ...... 27 mg
- తల్లి పాలివ్వడాలు 18 మరియు తక్కువ వయస్సు ............. 10 mg
- 19 మరియు అంతకన్నా ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న తల్లిపాలను ...... 9 mg
మూలం: USDA / IOM ఆహార మార్గదర్శకత్వం DRI పట్టికలు