మీరు మార్ష్మాల్లోలను జెలటిన్, షుగర్, మరియు గుడ్డు తెల్లని (బాగా, ప్లస్ ఉప్పు మరియు వనిల్లా మరియు ఆ లక్షణం బూజు పూత కోసం అప్పుడు కార్న్స్టార్చ్ మరియు పొడి చక్కెర) అని తెలుసా? చాలా విషయాలు వంటి, ఇంట్లో మార్ష్మాల్లోలను నీటి బయటకు స్టోర్ కొనుగోలు వాడిన వెర్షన్లు చెదరగొట్టి. ప్లస్, మీరు వాటిని ఎప్పుడు ఎండబెట్టడం ఎజెంట్ లేదా icky సంరక్షణకారులను జోడించడానికి అవసరం లేదు. ప్రయత్నం విలువ బాగా ఉండగా, ఇంట్లో మార్ష్మాల్లోస్ అనేక దశలు అవసరం, కాబట్టి మీరు అన్ని దశలను చదివే మరియు మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మూలవస్తువు మరియు పరికర జాబితాలను తనిఖీ చేయండి.
మొదటి, మీ పదార్థాలు సేకరించడానికి:
1/2 కప్ cornstarch
3/4 కప్పు పొడి చక్కెర
2 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
1/4 టీస్పూన్ సన్నటి సముద్రపు ఉప్పు
1/4 కప్ జెలటిన్
2 1/4 కప్పుల చక్కెర
2 టీస్పూన్లు వనిల్లా
రెండవది, మీరు అవసరమైన పరికరాలను కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి:
ఎలక్ట్రిక్ బీటర్లను, బెలూన్ విస్కీ, లేదా నిలబడి మిక్సర్
మధ్యస్థ సీసాన్
కాండీ థర్మామీటర్
అనేక పెద్ద బౌల్స్
పెద్ద బేకింగ్ పాన్
క్లీన్ మరియు ఫ్లాట్ పని ఉపరితలం (కౌంటర్ స్పేస్ లేదా పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డ్)
చక్కెర (2 1/4 కప్పులు) మరియు 3/4 కప్పు నీరు మీడియం సాస్పున్లో వేసి తీసుకురండి. దీని ఫలితంగా చక్కెర సిరప్ను ఉడికిస్తారు, ఇది 240 ° F చేరుకునే వరకు - ఇది కనీసం 10 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
కదిలించడంతో సిరప్ కదిలించకండి లేదా స్విర్ల్ చేయకండి, ఇలా చేయడం వలన సిరప్ స్ఫటికీకరణ అవకాశాలు పెరుగుతాయి. పాన్ వైపులా చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడినట్లయితే, సిరప్లోకి తిరిగి బ్రష్ చేయడానికి ఒక పాస్ట్రీ బ్రష్ చల్లటి నీటితో ముంచాలి.
ఒకసారి చక్కెర సిరప్ 240 ° F చేరుకుంది, వేడిని తీసి, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టడం ప్రారంభించండి. చాలా పెద్ద గిన్నెలో లేదా నిలబడి మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో , గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (2) నురుగు వరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు (1/4 టీస్పూన్) జోడించండి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల కొరడాతో కొనసాగించండి - గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు గొప్పగా వాల్యూమ్ లో పెరుగుతాయి, అపారదర్శక తెల్లగా మారుతారు, మెరిసేవారు, మరియు మీరు గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల నుండి వెయిట్ లేదా బీటర్లను ఎత్తివేసినప్పుడు, మీరు వాటిని పైకి క్రిందికి తిప్పగలుగుతారు మరియు whisk లేదా beaters గట్టిగా ఆ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొన దాని ఆకారం కలిగి ఉంటుంది. మీరు 6 మరియు 7 స్టెప్స్ చేస్తున్నప్పుటికీ పక్కన పెట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను సెట్ చెయ్యండి.
సిద్ధం కట్టింగ్ ఉపరితలంపై పాన్ నుండి మార్ష్మాలోను తిప్పండి. చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘచతురస్రాల్లో మార్ష్మాల్లోలను కత్తిరించడానికి ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి లేదా మీకు కావలసినది, లేదా కుకీ కట్టర్లు ఉపయోగించుకోండి, ఆహ్లాదకరమైన ఆకారాలను కత్తిరించడానికి కార్న్స్టార్చ్-పొడి చక్కెరలో ముంచినది.
మీరు మీకు కావలసినంత పెద్దగా లేదా చిన్నగా ఉన్న మార్ష్మాల్లోలను కత్తిరించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి!
హాట్ చాక్లెట్ (ఉత్తమ చాక్లెట్ తో తయారు చేసిన ఉత్తమ!) లో, లేదా అన్ని వారి టెండర్, మెత్తటి, రుచికరమైన మాంసం లో, కొన్ని కేక్ లేదా ఐస్ క్రీం పాటు, ఒక మిఠాయి ప్లేట్ భాగంగా - మీ మార్ష్మాల్లోలు సర్వ్. లేదా, ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో వాటిని నిల్వ చేయండి. వారు తయారు చేసిన రోజు అతిగా, ఒక వారం పాటు రుచికరమైనవి, మరియు మీరు ఇక్కడ ఉన్న తేమపై ఆధారపడి నెలకు సుమారుగా కన్నా ఎక్కువ నిల్వ-కొనుగోలు చేయబడతాయి.