ఇంగ్లీష్ రబర్బ్ ఒక మనోహరమైన కూరగాయల - అవును రబర్బ్ అనేది ఒక పండు వలె అయినప్పటికీ తరచుగా ఒక కూరగాయ. హార్డీ, మందపాటి-స్టెమ్డ్, కొద్దిగా టార్ట్ బాహ్య రకాల ఉంది. కానీ, నేను బలవంతంగా రబర్బ్ గురించి మాట్లాడటం చేస్తున్నాను ( రబర్బ్ చీకటి ఫోర్జింగ్ షెడ్లలో పెరిగింది) ఇక్కడ. దుకాణాలలో కనిపించే ప్రారంభ రబర్బ్ ఈ సున్నితమైన, సన్నని కాండం ఎల్లప్పుడూ వేడుక కోసం కారణం. రబర్బ్ రాక చల్లని శీతాకాల నెలలు క్షీణిస్తుంది మరియు కేవలం మూలలో చుట్టూ వసంత వాగ్దానం.
ఎలా రబర్బ్ యొక్క బలమైన గులాబీ రంగు cheering ఒక బూడిద రోజు మరియు ఎలా చాలా రుచికరమైన ఉంది.
ఎక్కడ ఇంగ్లాండ్లో రబ్బర్బ్ బలవంతంగా ఉంది?
ఇంగ్లాండ్ ఉత్తర ప్రాంతంలో రార్బర్బ్లో చాలా వరకు యార్క్షైర్ నుండి వస్తుంది. యార్క్ షైర్ రక్బర్బ్ ట్రయాంగిల్ ఆఫ్ వేక్ఫీల్డ్, లీడ్స్ మరియు బ్రాడ్ఫోర్డ్ అని పిలవబడే వాటిలో ఉత్తమ రబర్బ్ను పొందటానికి అదృష్టం.
ఐరోపా చుట్టూ ఉన్న సాంస్కృతిక ఆహారాలను నమోదు చేసుకోవడానికి మరియు రక్షించే ఒక యూరోపియన్ యూనియన్ పథకం ప్రపంచ-ప్రసిద్ధ యార్క్షైర్ రబ్బరుబ్ ట్రయాంగిల్ను ఒక ప్రత్యేక ప్రాంతీయ ఆహారంగా గుర్తించింది. ఈ ఎత్తుగడ EU లో యార్క్షైర్ రబ్బర్బ్యాండ్ బ్రాండ్ను చౌకగా అనుకరణలు, రైతులకు మరియు రబర్బ్ యొక్క వినియోగదారులకు గొప్ప వార్తలను కాపాడుతుంది.
బలవంతంగా రబ్బర్బ్ యొక్క చరిత్ర
రబ్బరు చైనా మరియు టిబెట్ లో ఉద్భవించింది. ఔషధ ప్రయోజనాలకు ప్రధానంగా ఉపయోగించే రబర్బ్ చూపిస్తున్న 2700BC కు రికార్డ్స్ తేదీ. యూరోప్లో రబర్బ్ యొక్క పాక ఉపయోగం యొక్క మొట్టమొదటి రికార్డు 1608 నుండి ఉంటుంది.
"బలవంతంగా" రబర్బ్ (చీకటి పరిస్థితుల్లో అది పెరుగుతోంది) మాత్రమే పందొమ్మిదవ శతాబ్దం ప్రారంభమైంది.
ఈ పద్ధతి తోటలో పెరిగినవారి కంటే రబర్బ్ యొక్క మరింత ఆసక్తికరమైన మరియు సున్నితమైన కొమ్మను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఎంచుకోవడం మరియు బలవంతంగా రబ్బర్బ్ ఉపయోగించి
తాజా రబర్బ్ యొక్క చెప్పే సంకేతం దాని ప్రకాశవంతమైన రంగు మాత్రమే కాదు; రబర్బ్ కాండాలు దృఢమైన మరియు నిటారుగా ఉండాలి, లేత పసుపు మరియు ఎప్పుడూ నలుపు ఆకులు.
అన్ని స్థానిక, కాలానుగుణ ఆహారాలు మాదిరిగా, రబర్బ్ తాజాగా తాజాగా తింటారు.
అలాగే, చాలా కాలం పాటు రబర్బ్ నిల్వ ఉంచండి. నేరుగా రబర్బ్ తినడం సాధ్యం కాకపోతే, కాడలు మాత్రమే పైకి మరియు తోక, చిన్న ముక్కలుగా రబర్బ్ కాండాలు కట్ మరియు శాంతముగా మూడు లేదా నాలుగు నిమిషాలు, కొద్దిగా sugared నీటిలో. కూల్ మరియు ఫ్రీజ్. ఈ సాధారణ రబర్బ్ compote పైస్ మరియు విఘటనాల్లో ఉపయోగించవచ్చు, కస్టర్డ్ మరియు కొరడాతో క్రీమ్ లేదా అనేక ఇతర వంటకాలలో మడవబడుతుంది.
వంటకాలు
రబర్బ్ ఉత్తమ వంటకాలను కొన్ని "నర్సరీ-ఆహారం"; రబర్బ్ పైస్, పుడ్డింగ్లు, క్రంబ్లు , మరియు కోర్సు యొక్క, కస్టర్డ్ తో . అయినప్పటికీ, ఇటీవల సంవత్సరాల్లో రబర్బ్ ఆటలతోపాటు, గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం మరియు ఒక మెనూతో కూడిన మెకెరెల్ తో పాటు ఉన్న రెస్టారెంట్లలో ఉన్న మెన్యుల మీద ఉన్నతమైన స్థాయిని అనుభవించింది.
రబ్బరు ఫ్యాక్ట్ ఫైల్
- రబర్బ్ (జనస్ రుయం) ప్లాంట్ కుటుంబ Polygonaceae చెందినది. ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, రబర్బ్ ఒక కూరగాయలు, ఇది ఒక పండు కాదు, ఇది తోట సోరెల్కు సన్నిహిత సంబంధంగా ఉంది.
- అయితే రబర్బ్ కాడలు టార్ట్ తినదగినవి అయినప్పటికీ ఆకులు మాత్రం విషపూరితమైనవి.
- ప్రారంభ వసంత rhubarb మాత్రమే ట్రిమ్ మరియు కడగడం, peeling అవసరం లేదు.
- రబర్బ్ 95% నీరు. ఇది కొవ్వు, సోడియం లేదా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి లేదు.
- రబర్బ్ పొటాషియం యొక్క ఒక మంచి మూలం. స్ఫుటమైన, పుల్లని కాండాలు విటమిన్ సి, ఆహార ఫైబర్ మరియు కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటాయి.
- రబర్బ్లో కాల్షియం ఆక్సాలిక్ ఆమ్లంతో కలుస్తుంది, శరీరానికి శోషించడాన్ని కష్టతరం చేస్తుంది.