మీరు ఒక సౌఫిల్ ను వారు ఎలా పెళుసుగా ఉంటుందో విన్నట్లు మీరు భయపడితే, దాన్ని మర్చిపోతే. ఈ సులభమైన ఫ్రెంచ్ స్పినాచ్ సౌఫిల్ తో, మీరు నిజంగా చాలా సులభంగా కనుగొంటారు. అలాగే దాని, సులభమైన తయారీ, సౌఫిల్ ఒక సైడ్ డిష్ లేదా ఒక కాంతి ప్రధాన కోర్సు గా ఉపయోగించవచ్చు.
అయితే మీరు దానిని సేవిస్తారు, ఈ సౌఫిల్ ఒక రుచికరమైన విజేతగా ఉంటుంది మరియు మీ ఇంటిలో ఒక క్లాసిక్ అవుతుంది మరియు వంటగదిలో మీ ప్రతిభను ప్రదర్శించడానికి నిరాకరించడం సాధ్యం కాదు, వారికి చాలా భయపడ్డారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 tablespoons ప్లస్ 4 tablespoons విభజించబడింది వెన్న, మెత్తగా
- 3 tablespoons తాజాగా తురిమిన పార్మేసాన్ జున్ను
- 1 lb. బచ్చలి కూర (ఉడికిస్తారు మరియు కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- ½ teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్పు మొత్తం పాలు
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్
- నల్ల మిరియాలు
- 1/8 teaspoon తడకగల జాజికాయ
- 3 గుడ్లు (వేరుచేయబడినవి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మెత్తగా వెన్న 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు కలిగిన పెద్ద సౌఫిల్ లేదా లోతైన కాసేరోల్ డిష్ లేదా 6 వ్యక్తిగత ramekins లోపలిని బ్రష్ చేయండి. తురిమిన పార్మేసాన్ చీజ్తో సమానంగా వెన్నతో కలిపిన ఉపరితలం చల్లుకోవడమే మరియు మీరు నింపి సిద్ధం చేసేటప్పుడు ఒక వైపు ఉంచండి.
శాంతముగా ఒక పెద్ద సాస్పాన్ను వేడి చేసి, తరిగిన బచ్చలికూరతో కలిపి, రసం వేయాలి మరియు రసాలను ఆవిరైపోతుంది - బచ్చలికూర చాలా సులభంగా పట్టుకోండి మరియు బర్న్ చేయవచ్చు.
వేడి 375F కు పొయ్యి.
ఒక ప్రత్యేక మాధ్యమం saucepan లో, మీడియం వేడి మీద మిగిలిన వెన్న కరిగి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ తో పిండి మరియు ఉప్పు లో కదిలించు. కుక్, నిరంతరం whisking, కోసం 30 సెకన్లు పిండి ఉడికించాలి. మిశ్రమం మందంగా వరకు, సుమారు 4 నిమిషాలు తీవ్రంగా whisking మరియు పిండి కు పిండి పాలు జోడించండి.
పిండి మిశ్రమానికి చిన్న ముక్కలుగా కరిగిన పాలకూర వేసి 1 నిమిషానికి మీడియం వేడి మీద వంట కొనసాగించండి. నల్ల మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్ మిశ్రమం.
Whisk ½ గుడ్డు yolks లోకి వేడి బచ్చలికూర కప్, ఆపై పూర్తిగా చొప్పించే గందరగోళాన్ని, వేడి పాలకూర లోకి గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన మిశ్రమం జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని వేడిచేసుకోవద్దు లేదా మిశ్రమాన్ని చీల్చడానికి (గుడ్డు ముక్కలు చేసి, గిలకొట్టిన గుడ్లు పోలివుంటుంది). మరియు అది జరిగితే తిరిగి మార్గం లేదు.
గట్టి శిఖరాలు స్క్రాప్లీలీ క్లీన్ గిన్నెలో (గట్టిగా లేదా మురికి గిన్నెలో గుడ్లు నిరోధిస్తాయి) నిరోధించే వరకు అధిక వేగంతో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టండి.
బచ్చలికూరలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులలో మూడవ వంతు కదిలించు, ఆపై మిశ్రమానికి మిగిలిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను మడవండి. 30 నిమిషాలు తయారుచేసిన డిష్ (ఎస్) మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
వెంటనే సర్వ్. సౌఫిల్ దాని సొంత మరియు ఒక తాజా, ఆకుపచ్చ సలాడ్ తో వైపు మరియు ఒక గ్లాసు వైన్ మర్చిపోవద్దు.
ఎలైన్ లెమ్ ద్వారా నవీకరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 229 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 131 mg |
| సోడియం | 393 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |