ఉత్తర భారతదేశంలో ఏర్పడిన కర్మలు అన్ని రకాల సుగంధాలకి వినపడతాయి, ఇవి తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థమైన వేడి వరకు ఉంటాయి, ఇది వారికి కుటుంబ-స్నేహపూర్వక వంటకం. వారు సాధారణంగా ఉల్లిపాయలు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (ఐచ్ఛిక) మరియు సిన్నమోన్, ఏలకులు, లవంగాలు, కొత్తిమీర, మరియు జీలకర్ర వంటి సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేసిన గ్రేవీను కలిగి ఉంటాయి. ఈ బాదామి ముర్గ్ కొర్మాలో, బాదం భోజనం అదనపు లోతు, రుచి మరియు గొప్పతనాన్ని జతచేస్తుంది. ఒక రుచికరమైన నింపే భోజనం, ఈ రొట్టె చాపటిస్ (ఫ్లాట్ బ్రెడ్), పారాథస్ (పాన్-వేయించిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్) లేదా నాన్స్ (తాండూర్ లేదా ఓవెన్లో కాల్చిన రొట్టె ముక్క) వంటి గొప్ప రుచి.
మరిన్ని భారతీయ చికెన్ ప్రధాన వంటకాలు
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల చర్మంలేని చికెన్ తొడలు, 2 "ముక్కలుగా కట్ (ఎముక లో లేదా ఎముకలేని)
- 1 కప్ తాజా తియ్యగా తియ్యగా పెరుగు
- 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్స్ కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు జరిమానా తరిగిన
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం పేస్ట్
- 2 "సిన్నమోన్ స్టిక్
- 6 లవంగాలు
- 10 పెప్పర్ కార్న్స్
- 2 ముక్కలు
- జాపత్రి
- 5 ఆకుపచ్చ
- ఏలకులు ప్యాడ్లు , స్ప్లిట్
- 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/2 teaspoon ఎర్ర కారం పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయ పొడి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కగా నేలనిస్తాయి
- బాదం భోజనం
- రుచి ఉప్పు
- సుమారు 2 tablespoons తాజా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర, కత్తిరించి చక్కగా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక లోతైన మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి రుచి మరియు పసుపు పొడి చికెన్, పెరుగు, ఉప్పు ఉంచండి. బాగా మరియు కోటు పూర్తిగా అన్ని కోడి కలపాలి కదిలించు. ఒక గంట కోసం marinate పక్కన ఉంచండి.
- చికెన్ marinated ఉన్నప్పుడు, మీడియం వేడి మీద లోతైన, భారీ-అడుగు పాన్ లో కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె వేడి. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు వేసిని దాదాపు లేత బంగారు వరకు జోడించవచ్చు. 1 నిమిషానికి అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు వేసి వేసి వేయండి. దహనం నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు.
- మొత్తం మసాలా దినుసులు (దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, మిరియాలు, జాపత్రి మరియు ఏలకులు ప్యాడ్లు) 1 నిముషం వేయండి, లేదా మసాలా దినుసులు కొద్దిగా ముదురు రంగులో ఉంటాయి.
- ఇప్పుడు, అన్ని మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఎర్రటి మిరపకాయ మరియు జాజికాయ) వేసి వేయించాలి. దహనం నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు. అవసరమైతే, మసాలాను బర్నింగ్ నుండి నిరోధించడానికి ఎప్పటికప్పుడు కొంత నీటిలో చల్లుకోవటానికి.
- తరువాత, మిరపకాయ చికెన్ / పెరుగు / పసుపు పొడి మిశ్రమం మరియు ఆల్మండ్ భోజనం జోడించండి మరియు కదిలించు. ఈ డిష్ కోసం గ్రేవీ మందపాటి ఉండాలి.
- కోడి టెండర్ వరకు కవర్ మరియు ఉడికించాలి. మీరు డిష్ పొడిగా ఉంటే లేదా చికెన్ లేదా మసాలా పాన్ దిగువకు అంటుకుంటుంది, 1/2 కప్పు వెచ్చని నీటితో కలుపు మరియు శాంతముగా మరియు పూర్తిగా కదిలించు. కోడి వండుతారు ఒకసారి, చాలా గడ్డి ఉంటే, మూత తొలగించి మరియు ఉడికించాలి కొనసాగించడం ద్వారా తగ్గించండి.
- పూర్తి చేసినప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి Korma ఒక అందిస్తున్న డిష్ లోకి ఉంచండి.
- తరిగిన తాజా కొత్తిమీరతో అలంకరించు. చాపటిస్ , పారాథస్ లేదా నాన్స్ ( తాండూర్ లేదా ఓవెన్లో కాల్చిన రొట్టె ముక్క) వంటి రొట్టెలతో వేడిగా పైప్ చేయడం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 481 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 142 mg |
| సోడియం | 221 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |