పెరుండిలాస్ ఎక్స్ట్రమడురా నుండి, ఇది స్పెయిన్ యొక్క నైరుతి ప్రాంతంలోని ఒక స్వయంప్రతిపత్త సంఘం, పోర్చుగల్ సరిహద్దులో ఉంది. ఎక్స్ట్రామిడ్యూరా దాని హమ్, చీజ్, మరియు పైమెన్ , లేదా మిరపకాయలుగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అన్ని రకాల వేడుకలకు మరియు పోషకురాలిగా ఉన్న సెయింట్ ఫెస్టివల్లు, కార్నివల్ మరియు బాప్తిసం వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో ప్రత్యేకంగా పెరునిస్లాస్ను తయారు చేశారు. కొన్ని రోజుల్లో వధువు కుటుంబం పెర్రినల్లస్ వంటి వివిధ రకాల తీపి పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తుంది.
Perrunillas చాలా సంప్రదాయ తీపి, నిజానికి ఆ రిచ్ రుచి కోసం పందికొవ్వు తో చేసిన మరియు కరిగిన లో మీ నోరు భావాన్ని. ఈ నవీకరించిన సంస్కరణలో కూరగాయల తగ్గుదల బదులుగా, అలాగే చక్కెర, గుడ్లు, పిండి, నిమ్మ పై తొక్క, దాల్చిన టచ్ మరియు లిక్యుర్ స్ప్లాష్లను ఉపయోగిస్తుంది. జస్ట్ బేకింగ్ ముందు, కోటు చిలికిన గుడ్డు తెలుపు మరియు చక్కెర ఒక బిట్ తో టాప్స్. గుడ్డు తెలుపు మరియు చక్కెర కుకీలను ఒక మెరిసే బంగారు పూత ఇస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పులు / 250 గ్రాముల కూరగాయల
- కురచ
- 1 1/4 కప్పులు / 250 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 3/4 ఔన్స్ / 25 మిల్లిలిటర్స్ ఏజెంట్ (లేదా సొంపు లిక్కర్)
- 1 టీస్పూన్
- దాల్చిన చెక్క
- 1 యొక్క తడకగల పైల్
- నిమ్మకాయ
- 3 1/2 టీస్పూన్ / 16 గ్రాములు
- బేకింగ్ పౌడర్
- 3 1/2 కప్పులు / 500 గ్రాముల అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- కోటింగ్ కోసం:
- 1
- కోడిగ్రుడ్డులో తెల్లసొన
- చిలకరించడం కోసం గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
ప్రతిక్షేపణ గమనిక: వయస్సు లేదా జబ్బు లిక్యుర్ అందుబాటులో లేనట్లయితే, మీ ఎంపిక యొక్క మరొక లిక్యురిని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
- ఒక పెద్ద గ్లాస్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో కూరగాయల కత్తిరింపు ఉంచండి మరియు ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో క్లుప్తీకరణను వేడి చేయండి, చాలా మృదువైన మరియు దాదాపుగా కరిగిపోయే వరకు.
- ఒక విద్యుత్ మిక్సర్తో కుదింపు మరియు బీట్ కు చక్కెర జోడించండి. మసాలా, దాల్చినచెక్క మరియు గుడ్లు వేసి మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
- నిమ్మరసం తడకండి మరియు క్లుప్తమైన మిశ్రమానికి మిక్స్ చేయండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపాలి.
- 400 ° F (200 ° C) కు వేడి ఓవెన్.
- మిగిలిన పదార్ధాలకు పిండి-బేకింగ్ పౌడర్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి, బీటింగ్ చేస్తున్నప్పుడు.
- ఇది ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశి అవుతుంది వరకు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది sticky ఉండకూడదు. ఒకే బంతిలో ఫౌండే డౌ.
- పిండి చిన్న మొత్తాల నుండి పించ్ మరియు చిన్న, గుడ్డు ఆకారంలో ముక్కలు 2-3 అంగుళాల పొడవు. ఒక teaspoon లేదా మీ thumb ఉపయోగించి, మధ్యలో ఒక మాంద్యం చేయడానికి ప్రతి కుకీ నొక్కండి. Ungreased కుకీ షీట్లో ఉంచండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు తెల్లని బీట్ చేయండి. కొట్టబడిన గుడ్డు తెల్లితో బ్రష్ పెర్రినల్లస్ , అప్పుడు చక్కెర టచ్ తో ప్రతి చల్లుకోవటానికి.
- 10 నిమిషాల్లో పొయ్యి యొక్క సెంటర్ రాక్ మీద రొట్టెలు వేయించాలి , అవి బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. కుక్కీలు చాలా మృదువుగా ఉండటం వలన, ఒక గరిటెలాగా నుండి కుకీల షీట్ నుండి జాగ్రత్తగా తొలగించండి. ఒక రాక్ లో కూల్.