"ఫ్రెంచ్" కి ఒక ఎముక అనేది ఒక పాక పదం, ఇది పక్కటెముక చివరి నుండి మాంసాన్ని కత్తిరించడం లేదా చాప్ చేయడం వలన ఎముక యొక్క భాగం బహిర్గతమవుతుంది.
ఎందుకు ఎముకలు ఆశ్చర్యపోతున్నాయి
ఇది హృదయం, గొడ్డు మాంసం, మరియు పంది మాంసం యొక్క లేపనాలతో నిండి ఉంది. సంవత్సరాల క్రితం, బహిర్గతం ఎముకలు ఫ్రేడ్ పత్రాలు కప్పబడి ఉన్నాయి. ఎముక బయట పడటం ఇప్పటికీ జరుగుతుంది, అయితే ఫ్రెష్డ్ పత్రాలను జోడించడం అరుదుగా జరుగుతుంది.
సాధారణంగా Frenched మాంసాలు
వెఱ్ఱి మాంసం యొక్క అత్యంత సామాన్యమైన ఉదాహరణలు, కిరీటం, కాల్చిన పంది మాంసం లేదా గొర్రె మాంసంలో, అన్ని పంది మాంసం, కొవ్వు, మరియు సైనం శుభ్రం చేయబడతాయి. పక్కటెముకలు అప్పుడు ఒక వృత్తం లేదా కిరీటం ఆకారంలో ఏర్పడతాయి మరియు కంచె యొక్క పురిబెట్టుతో కలిసి కత్తిరించబడతాయి, కనుక ఇది నిలుస్తుంది. తరచుగా, "కిరీటం" లోపలికి ఒక రుచికరమైన బ్రెడ్ డ్రెస్సింగ్తో నింపబడి ఉంటుంది.
బోన్-ఫ్రెంచ్ టెక్నిక్ ఉపయోగించి వంటకాలు
- పంది రెసిపీ యొక్క రోస్ట్ ర్యాక్ : ఈ పొగబెట్టిన పక్కటెముక రొట్టె పంది మాంసం యొక్క సెంటర్-కట్ నడుము నుండి తయారు చేయబడింది. ఇది ఒక ప్రత్యేక విందు కోసం ఒక అద్భుతమైన ప్రదర్శన చేస్తుంది.
- డచ్ పంది రిబ్ రోస్ట్ రెసిపీ : ఈ డచ్ ప్రేరేపిత పంది కాల్చిన రొట్టె భుజ నుండి మొదటి ఆరు పక్కటెముకలతో తయారు చేయబడుతుంది - juiciest cut.
- టోమాహాక్ స్టీక్ రెసిపీ : ఈ గొడ్డు మాంసం రిబ్-కంటి స్టీక్ యొక్క ఎముక చివర (కౌబాయ్ స్టీక్ అని కూడా పిలుస్తారు) ఇది ఒక టమాహౌక్ లేదా గొడ్డలి యొక్క రూపాన్ని ఇవ్వడంతో వంచబడుతుంది. ఈ టెండర్ కట్ అద్భుతమైన ప్రదర్శనను చేస్తుంది.
ఫ్రెంచి టెక్నిక్ ఇతర ఆహారపదార్థాలపై వాడబడుతుంది
ఇది ఫ్రెంచ్ విధానంలో ఇవ్వబడిన ఎముకలు మాత్రమే కాదు. ఫ్రెంచ్ ఆహారాన్ని కూడా ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో ఆహారాన్ని కత్తిరించడం అంటే ఆహారాన్ని ఉడుకుతున్న వంటగలను అందజేసేటప్పుడు ఆకర్షణీయంగా చూడటంతో పాటుగా.
ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు బంగాళాదుంపలు లేదా ఫ్రైస్ రెండు క్లాసిక్ ఫ్రెన్డ్ కూరగాయలు.
దీనర్థం వారు సుదీర్ఘ, సన్నని స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయబడతాయి, జులిఎన్నే కట్ అని కూడా పిలుస్తారు.
వెజిటబుల్ వంటకాలు ఫ్రెంచ్ విధానం ఉపయోగించి
- చిలగడదుంప ఫ్రైస్ రెసిపీ : ఈ తీపి-రుచి ఫ్రైస్ ఒక సాధారణం భోజనం కోసం ఒక సైడ్ డిష్ వలె గొప్పగా ఉంటాయి. మీరు క్యారేన్ లేదా మిరపకాయ యొక్క బిట్తో చిలకరించడం ద్వారా ఒక గీతను వాటిని వదలివేయవచ్చు.
- రెగ్యులర్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రెసిపీ హౌ టు మేక్ : స్టాండర్డ్-ఇష్యూ మరింత మీ విషయం అయితే, ఈ స్టెప్-బై-స్టెప్ సూచనలు స్పూడ్ నుండి బంగారు మరియు పెళుసైన ఫ్రైస్కు తీసుకెళతాయి.
- బేకన్ రెసిపీ తో గ్రీన్ బీన్ సలాడ్ : ఈ సలాడ్ వంటకం బేకన్, ఆలివ్ నూనె, మరియు ఎరుపు వైన్ వినెగార్ నుండి ఒక రుచి బూస్ట్ పొందడానికి ఫ్రెంచ్ కట్ స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ తో మొదలవుతుంది.