పంది మాంసం రెసిపీ యొక్క ఈ కాల్పుల రాక్ ఆ సెట్-ఇట్-అండ్-మౌజ్-ఇది రకములలో ఒకటి మరియు ఇది వేగవంతమైనది. ఒక 3-పౌండ్ల కాల్పులు పొయ్యిలో సుమారు గంటకు పడుతుంది.
ఒక పంది పంది మాంసం రొట్టె లేదా సెంటర్ కట్ పంది నడుము గా కూడా సూచిస్తారు, పంది యొక్క రాక్ పక్కటెముక ప్రాంతం నుండి వస్తుంది, ఇది కొంచెం ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ముఖ్యంగా సుసంపన్నమైన మరియు సువాసనగా చేస్తుంది.
పక్కటెముకలు పెరిగాయి మరియు కట్టివేయబడినప్పుడు, వారు కిరీటం కాల్చినట్లు సూచిస్తారు.
మంచి ప్రమాణం కోసం విసిరిన అదనపు వ్యక్తితో ఒక ప్రక్కటెముకపై ప్రణాళిక. ఎముకలు ఫ్రెంచ్ లేదా మీ కసాయి చేయండి. సీజన్ కేవలం నిజమైన రుచి ద్వారా వస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల పంది పంది వేయించు (frenched రాక్, 5 పక్కటెముకలు గురించి)
- పించ్ ఉప్పు
- చిటికెడు నల్ల మిరియాలు
- 1 నుండి 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F కు వేడి ఓవెన్. పంది మాంసం మరియు పాట్ పొడిని శుభ్రం చేయు. సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో అన్ని వైపులా పూర్తిగా. ముక్కలు వెల్లుల్లి మరియు నూనె తో రుద్దు.
- ఒక నిస్సార బేకింగ్ పాన్ కొవ్వు వైపు వేయండి. కాల్చు 18 పౌండ్ల పౌండ్ లేదా 145 F యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత. మాంసం ఇప్పటికీ గులాబీ ఉండాలనుకుంటున్నాను.
- పొయ్యి నుండి తీసివేసి, మిగిలిన 10 నిముషాలు, నిలువుగా కప్పబడి, పక్కటెముకల మధ్య వక్రంగా కొట్టుకోవాలి.
- పాన్ డ్రిప్పింగ్స్ మరియు కాల్చిన లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు ఆకుపచ్చ కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.
ఎముకలేని పంది నడుము గురించి
మాంసం యొక్క ఎముకలేని కోతలు ఎముకలో కట్ కన్నా కొద్దిగా పొడిగా ఉడికించటానికి ఉంటాయి. పంది మాంసం యొక్క ఎముక లేని నడుమును వేయించినప్పుడు, దానిని చంపటానికి లేదు .
తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్పై కొలవబడినప్పుడు 145 F యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత FDA తో కలిపి నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ యొక్క ServSafe సంస్థ సిఫారసు చేయటానికి ఏమి చేయాలి.
మీరు బహుశా పొయ్యి నుండి వేయించు కోరుకుంటే ఉష్ణోగ్రతలు 140 F కి చేరినప్పుడు, వాహనం వంట పరిపూర్ణ 145 F కు ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతుంది.
మీ వేయించు ఒక nice కొవ్వు టోపీ లేదు ఉంటే, మీరు పైన బేకన్ యొక్క కుట్లు వేయడం ద్వారా తేమ నిర్ధారించడానికి చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 915 |
| మొత్తం కొవ్వు | 52 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 295 mg |
| సోడియం | 283 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 94 గ్రా |