పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, కుందేలు, గొర్రె, మేక, లేదా దూడ మాంసం: సాంప్రదాయ చెక్ ఈస్టర్ కూరటానికి మొదట మాంసం యొక్క ఆరు రకాలను తయారు చేసింది. దూడ మాంసం తల నుండి మాంసం ఉపయోగిస్తారు ఉన్నప్పుడు, stuffing "చిన్న తల." కొన్ని సార్లు కూడా అంతరాయం కలిగింది. మీరు మీ ఈస్టర్ భోజనానికి హాజరయ్యే శాఖాహార అతిథిని కలిగి ఉంటే, లేదా మీరు ఇతర కారణాల వలన మాంసాన్ని వదులుకోవాలనుకుంటే, మీరు పుట్టగొడుగులను వంటి మరింత కూరగాయలకు మాంసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
సెలవుదినం యొక్క ముఖ్యమైన భాగం, అక్కడ ఉడుకుతున్న అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. అవి అన్నిటిలో ఉమ్మడిగా ఉన్న ఒక విషయం, వసంత మూలికల ఉపయోగం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3/4 పౌండ్ల (800 గ్రా) పంది మాంసం (లేదా పొగబెట్టిన పంది మరియు పంది భుజాల కలయిక)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- మసాలా దినుసు యొక్క చిటికెడు
- 1 బే ఆకు
- రోసి రాయ్ పించ్
- 11 రోల్స్ (cubed)
- N యొక్క పించ్
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 2 cups వసంత గ్రీన్స్ (chives, పార్స్లీ, యువ నేటిల్స్, మరియు డాండెలైన్ గ్రీన్స్, తరిగిన)
- 6 పెద్ద గుడ్లు
- 1 tablespoon వెన్న (greasing కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F / 180 C. కు వేడి ఓవెన్
- పెద్ద స్టాక్పాట్ లో, ధూమపానం చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, జాజికాయ, మసాలా పొడి, బే ఆకు మరియు రోజ్మేరీని నీటితో జోడించండి. టెండర్ వరకు ఉడికించి, ఉడికించాలి. నీటిలో మాంసం చల్లగా ఉండండి, ఆపై ఘనాలలో కట్ చేయాలి.
- 11 రోల్స్ పాసి, వాటిని పెద్ద గిన్నెలో వేయండి. ఘనీభవించి మాంసం-వంట రసంలో కొన్నింటిని, అవసరమైన విధంగా, మృదువుగా పోయాలి.
- మెత్తగా రొట్టె రోల్స్ తో మాంసం ఘనాల మిక్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సర్దుబాటు, జాజికాయ, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు వసంత ఆకుకూరలు జోడించండి.
- గుడ్లు వేసి, మాంసం మిశ్రమానికి కదిలించు. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్ మరియు మాంసం మిశ్రమం లోకి రెట్లు వరకు.
- వెన్న తో greased ఒక క్యాస్రోల్ డిష్ లేదా పెద్ద రొట్టె లోకి పోయాలి. బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు - సుమారు 1 గంట. టాప్ చాలా త్వరగా బ్రౌనింగ్ ఉంటే, వదులుగా అల్యూమినియం రేకు తో కవర్.
- ఒక రొట్టె పాన్ మరియు స్లైస్లో కాల్చినట్లయితే సుమారు 10 నిముషాల పాటు వైర్ రాక్లో నింపండి. లేకపోతే, ప్లేట్లు పనిచేస్తున్నప్పుడు ఒక క్యాస్రోల్ డిష్ నుండి బయటకు తీయండి. మరుసటి రోజు రిఫ్రెష్ చేయడానికి మిగిలిపోయిన అంశాలతో శీతలీకరించండి.
చెక్ ఫుడ్స్ పవిత్ర వారం సందర్భంగా తింటారు
పవిత్ర వారం మొత్తం, చెక్ వంటగదిలలో ప్రతి రోజు ప్రత్యేకంగా వండుతారు. వైట్ శనివారం, ఈస్టర్ stuffing (nádivka) మరియు తీపి బన్స్ కాల్చిన ఉంటాయి.
ఈస్టర్ ఆదివారం, ఇది ఈస్టర్ వేడుక ముగింపులో ఉంది, వివిధ రొట్టెలు, జుడాస్ బన్స్, బఠానీలు (pučálky) తయారు చేసిన భోజనం, మాంసం మాంసం మరియు వేయించిన మాంసం మాత్రమే ఉన్నాయి.
మరియు, చివరిది కానీ, స్వీట్ ఈస్టర్ గొర్రె (బెరనేక్) కేక్ (పోలిష్ బార్నెక్ కు సమానమైనది) భోజనానికి ఉపయోగపడింది, ఇది అనేక కుటుంబాలకు భరించలేని నిజమైన గొర్రె స్థానంలో ఉంది. ఈస్టర్ సోమవారం మెను ప్రధానంగా గుడ్డు వంటకాలు, పునర్జన్మను సూచిస్తుంది. మరొక ఈస్టర్ stuffing (nádivka) కాల్చిన జరిగినది.
చెక్ స్పెషల్స్ గురించి
చెక్ స్పెషల్స్ అనేది చెక్ టోరిజమ్ ఏజెన్సీ, చెక్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ హోటల్స్ అండ్ రెస్టారెంట్స్ మరియు చెస్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ కుక్స్ అండ్ కన్ఫెషెర్స్ యొక్క మిశ్రమ బలగాలచే నిర్వహించబడుతుంది. ఈ ప్రాజెక్టు లక్ష్యం చెక్ ప్రాంతీయ వంటకాలు, అలాగే ఆధునిక పద్ధతిలో అందించిన సంప్రదాయ చెక్ వంటకాన్ని అందించే రెస్టారెంట్లకు మద్దతు ఇవ్వడం.
ఇది చెక్ వంటకాలు ప్రాంతాలు, విభిన్న ప్రత్యేకమైన భోజనం మరియు వారి తయారీ విస్తృత శ్రేణిలో వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చెక్ రెస్టారెంట్లు ఖచ్చితంగా తమ వినియోగదారులకు మంచి-నాణ్యత సేవలను అందించగలవు. అంతేకాకుండా, చెక్ స్పెషల్స్ కూడా ఒక ప్రమాణపత్రంగా చెప్పవచ్చు, సంప్రదాయక చెక్ ఫుడ్ను అత్యధిక నాణ్యతను పొందేందుకు వినియోగదారులకు ఖచ్చితంగా లభించే రెస్టారెంట్లు.