ఈ బంగాళాదుంప ఉచిత ఫ్రైస్ సాస్ ముంచడం అవసరం లేకుండా అనుకూలత మరియు పదునైన ఉంటాయి.
వారు అయితే, మీ సగటు వేసి కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ ప్రమేయం ఉంటాయి. మొదట, మీరు కొట్టు ఉడికించాలి మరియు దానిని పోలెంటా లాంటి సంస్థల వరకు ఫ్రిజ్లో చల్లబరచాలి . కానీ ఆ తరువాత, ఇది మృదువైన సెయిలింగ్.
ఇది పిండి చేయడానికి గొప్పది మరియు ఫ్రిడ్జ్లో చల్లబరుస్తుంది, అందువల్ల మీరు మరుసటి రోజు వేసి వాటిని వేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పులు
- శనగపిండి
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 teaspoon ఎర్ర కారం పొడి
- 3/4 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చాలా సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 కప్స్ నీరు
- 1 కప్పు చమురు (వేయించడానికి అవసరమైన ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో ప్రామాణిక-పరిమాణ బేకింగ్ షీట్ను పంపుతుంది.
- మీడియం పరిమాణ గిన్నెలో, మిక్స్డ్ వెల్లుల్లితో కలిపి మొత్తం పొడి పదార్ధాలను కలిపి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
- క్రమంగా నీటిలో కదిలించు మరియు అన్ని గడ్డలూ తొలగించడానికి తీవ్రంగా కదిలించు ఒక whisk ఉపయోగించండి.
- పిండిని పెద్ద సాస్పున్లో పోసి మీడియం-తక్కువ ఉష్ణాన్ని ఉడికించాలి. పిండిలో ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు లేవని నిర్ధారించుకోవడంతో నిరంతరంగా కదిలించండి. ఇది మిశ్రమం మందంగా మీ చేతిలో చాలా మంచి వ్యాయామం ఇస్తుంది. దానిని ఆలింగనం చేసుకోండి. ఇది సుమారు 6 నిముషాలు లేదా దానికోసం తీసుకోవాలి, మరియు పూర్తిగా ఉడికించేందుకు పిండి కోసం మొత్తం 8 నిమిషాలు. పిండి చాలా త్వరగా చిక్కగా ఉంటే, కొద్దిగా వేడి తగ్గించండి. మళ్ళీ, మీరు ఈ పిండి మొత్తం సమయం కదిలించు అత్యవసరం. కొన్ని నిమిషాల్లో కూడా దూరంగా నడవకూడదు.
- పిండి మృదువైన పోలెంటా లేదా గంజి వంటి మందంగా మారిన తర్వాత, వేడి నుండి తీసివేసి, వెంటనే సరణ్ సర్ప్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంపై కప్పుతారు.
- ఒక దీర్ఘచతురస్రాకారంలో విస్తరించండి, దీని వలన పిండి 1/2 అంగుళాల మందంగా ఉంటుంది.
- కనీసం 3 గంటల ఫ్రిజ్ లో చిల్లీ. పిండి పూర్తిగా చల్లగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది, లేదా మీరు ఈ గైర్ ఫ్రైనింగ్ను గట్టిగా పట్టుకోవాలి.
- కొట్టు ఒక బిట్ అప్ గతంలో ఒకసారి, నూనె యొక్క 1 1/2 అంగుళాలు మీడియం-అధిక వేడి మీద 360 F కు తీసుకురావాలి. మీరు కూడా ఒక లోతైన ఫ్రయ్యర్ ఉపయోగించవచ్చు. చమురు వేడిగా ఉంటే చూడటానికి పిండి యొక్క టెస్టర్ ముక్కని వదలండి. అది చమురు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే వేయించాలి.
- ఫ్రైస్ కోసం చిన్న దీర్ఘచతురస్రాల్లో (లేదా మీరు కోరుకున్న ఆకృతిని) కట్ చేయడానికి ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించండి. అప్పుడు ఒకదానిలో ఒకటి, సారా రాప్ను లాగండి మరియు ఒక వేసి వేసి, దాన్ని వేడి నూనెలో తప్పులతో వదలండి.
- అన్ని వండుతారు వరకు బ్యాచ్లు ఈ లో ఫ్రై. ఇతరులు చల్లగా ఉంచుకోవడానికి వంట చేసేటప్పుడు నేను నా ఉడకబెట్టిన ఫ్రైలను ఫ్రిజ్లో తిరిగి చేశాను.
- వారు ప్రతి వైపు ఒక బంగారు గోధుమ (4 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే) వరకు మరియు అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి ఫాబ్రిక్ లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉంచడానికి వరకు ఉడికించాలి.
- ఒక టచ్ మరింత నల్ల మిరియాలు మరియు మిరప పొడితో చల్లుకోండి. ఒంటరిగా లేదా మీ ఇష్టమైన డిపిన్ 'సాస్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 107 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 247 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |