రోస్ట్ గొడ్డు మాంసం వంటి, కాల్చిన పంది మాంసం ఆదివారం రోస్ట్ తో వడ్డిస్తారు , అయితే ఆ భోజనం కోసం అది ఉంచవలసిన అవసరం లేదు. పరిపూర్ణ కాల్చు పంది మృదువైన తేమ కలిగి ఉండాలి, స్ఫుటమైన పదునైన పదునైన చుట్టుకొని ఉన్న మాంసంతో సమానంగా వండిన మాంసం. పగులగొట్టి వంట చివరిలో వదిలివేయవచ్చు లేదా తొలగించవచ్చు మరియు విడిగా పనిచేయవచ్చు.
బాహ్య, స్వేచ్ఛా శ్రేణి పందిని ఉపయోగించుకోండి, మీకు కొవ్వు మంచి మందపాటి పొర ఉంటుంది. చర్మం కింద కొవ్వు మంచి పొర వంట సమయంలో తేమ రెండు ఉడికించాలి మరియు పూర్తి కాల్చిన రుచి జతచేస్తుంది, మరియు కొవ్వు డౌన్ అందించే, చాలా తినడం గురించి ఆందోళన ఎటువంటి కారణం ఉంది. కూడా, మీరు ఎల్లప్పుడూ తినడానికి ముందు దూరంగా ఏ అదనపు కొవ్వు కట్ చేయవచ్చు.
మీరు పంది పెద్ద ఉమ్మడి కొనుగోలు చేస్తే, చింతించకండి, పరిమాణం సరిపోయే వంట సార్లు సర్దుబాటు చేయండి (దిగువన చూడండి) మరియు మరుసటి రోజు భోజనం కోసం రుచికరమైన సాండ్విచ్లను చేయడానికి మీరు చాలా మిగిలిపోయిన పందిని కలిగి ఉండకూడదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పంది యొక్క 3lb / 1.35 kg నడుము, వరకు ఉచిత శ్రేణి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు కన్య రప్సీడ్ లేదా ఆలివ్ నూనె
- సముద్ర ఉప్పు రేకులు
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, చర్మంపై సగానికి తగ్గింపు
- 2 టీస్పూన్లు పిండి
- 1 గాజు పొడి పళ్లరసం లేదా తెలుపు వైన్
- 1 పింట్ / 500ml చికెన్ లేదా కూరగాయల స్టాక్
- 1 teaspoon మంచు-చల్లని వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
425F / 220C / గ్యాస్ 7 కు పొయ్యిని వేడిచేయండి
క్రింది పంది వండడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
మీరు ఈ రెసిపీని ప్రారంభించడానికి ముందు పంది గదిలో ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి, కనుక అవసరమైన కొన్ని గంటల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి నడుముని తొలగించండి. ఒక కాగితపు టవల్ ఉపయోగించి చర్మంతో సహా పంది పొడిని పొడిచేస్తుంది.
చాలా పదునైన కత్తి ఉపయోగించి చర్మం అంతటా సుమారు వేలు వెడల్పు శ్లాష్లు తయారు, మాంసం ద్వారా కట్ లేదు; మీరు మీ కోసం దీన్ని మీ బుట్చేర్ను ఎల్లప్పుడూ అడగవచ్చు.
చర్మం లోకి ఆలివ్ నూనె మసాజ్ అది స్లాష్లు లోకి డౌన్ వెళ్తాడు నిర్ధారించుకోండి ఉప్పు పొరలు తరువాత.
పెద్ద వేయించు టిన్ లోకి పంది ఉంచండి. మాంసం క్రింద రెండు ఉల్లిపాయ ముక్కలను తాకే, మరియు 1 గంట మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు ఒక పెద్ద లేదా చిన్న ఉమ్మడిని ఉపయోగిస్తుంటే, అప్పుడు 1lb / 450g మరియు మరో 25 నిమిషాలకి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పొయ్యిని స్విచ్ ఆఫ్ చేయండి (మీరు క్రాక్లింగ్ను మరింత ఉడికించాలి తప్ప, క్రింద గమనిక చూడండి).
వేయించు టిన్ మరియు స్థలం నుండి వేయించిన టిన్ మరియు స్థలం నుండి మాంసం తీసివేయండి, తలుపుతో కొంచం పొయ్యిలో తలుపుతో మరియు తలుపుతో కొద్దిగా పొట్టిగా ఉంచి లేదా ఇతర వంటకాలకు ఓవెన్ అవసరమైతే, మాంసాన్ని పూర్తిగా రేకులో ఉంచి, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి .
గ్రేవీ చేయండి:
పాన్ నుండి ఉల్లిపాయను తీసివేసి, మాంసం రసాలను బుడగపెట్టి, బర్న్ చేయకుండా మొదలుపెట్టి, అధిక వేడి మీద స్టవ్ మీద ఉంచండి.
పిండిని జోడించండి మరియు మాంసం రసంలో కలుపుకోవటానికి కదిలించు. పళ్లరసం లేదా వైన్ లో పోయాలి మరియు పాన్ దిగువ నుండి అన్ని రసాలను గీరి, ఒక sticky గ్లేజ్ తగ్గించడానికి. స్టాక్ వేసి బాగా కదిలించు,
ఒక saucepan లోకి జరిమానా జల్లెడ ద్వారా గ్రేవీ వక్రీకరించు మరియు ఒక వంతు తగ్గుతుంది. అన్ని వెన్న గ్రహిస్తుంది వరకు శాంతముగా పాన్ వణుకు చిన్న ముక్కలుగా వెన్న జోడించండి. అవసరమైనంత వరకు వెచ్చగా ఉంచండి.
పంది మాంసం నుండి పగుళ్లను తొలగించి మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
సేజ్ అండ్ ఉల్లిన్ సగ్గుబియ్యము వంటి పగుళ్లు మరియు గ్రేవీ ముక్కలు, కాలానుగుణ కూరగాయలు, ఆపిల్ సాస్ పంది మాంసంతో చక్కగా పనిచేస్తాయి .
ఇది ఒక ఆదివారం భోజనం ఉంటే సంప్రదాయ యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్లను మర్చిపోవద్దు.
మరింత చదవడానికి:
పర్ఫెక్ట్ రోస్ట్ పంది వంట కోసం చిట్కాలు మరియు సూచనలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 931 |
| మొత్తం కొవ్వు | 54 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 268 mg |
| సోడియం | 489 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 85 గ్రా |