ఉడకబెట్టిన హామ్ని తయారు చేసేందుకు, మొదట ముడి, ఎండబెట్టిన పంది కట్ ఉన్న గమోన్ తో మొదలు పెట్టాలి మరియు అది వండిన తర్వాత మాత్రమే హామ్ అని పిలుస్తారు. ఉడికించిన హామ్ ఎల్లప్పుడూ క్రిస్మస్ వంటి వేడుకలు, ప్రత్యేకించి బాక్సింగ్ డే బఫేలు లేదా భోజనం వంటి వాటికి ఇష్టమైనవి. మరియు ఈస్టర్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఈ మార్మాలాడే మెరుస్తున్న హ్యామ్ ఒక రుచికరమైన, ఫల, సాంప్రదాయ తేనె లేదా మొలాసిస్ హామ్లకు ప్రత్యామ్నాయం. మెరిసేడ్ మరియు గోధుమ చక్కెర ఉపయోగించి గ్లేజ్ ఒక అద్భుతమైన, sticky పూత సృష్టిస్తుంది, ఆశ్చర్యకరంగా, హామ్ సున్నితమైన రుచులు అధిగమించడానికి లేదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ (తాలూకు)
- 1 లీక్ (కత్తిరించి కడుగుతారు)
- 2 క్యారెట్లు (రాయాలి మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 2 ఆకుకూరల కర్రలు (సుమారుగా కత్తిరించి)
- అనేక కొమ్మలను flat ఆకు పార్స్లీ
- 2 బే ఆకులు
- 1.5 కిలోల (3 పౌండ్లు) గమోన్ ముక్క (బానేడ్ మరియు వదులుగా గాయమైంది)
- లవంగాలు
- 2 tablespoons చంకి కట్ మార్మాలాడే
- 2 tablespoon మృదువైన, ముదురు గోధుమ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వాటిని పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్ద పాన్ లో అన్ని గట్టిగా తరిగిన కూరగాయలు ఉంచండి ప్లస్ గామన్. కూరగాయలు పైన గ్యామాను వేయండి మరియు చల్లటి నీటితో కప్పుకోండి, మాంసం నీటిలో ఉందని నిర్ధారించుకోండి. గమోన్ పైభాగానికి తేలుతూ ఉంటే, దాని మీద టీ టీ ప్లేట్ ఉంచండి.
- ఒక మృదువైన వేసి తీసుకెళ్లు, ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించి, ఉపరితలం పైకి రాగల ఏదైనా తెల్ల రంపాన్ని తొలగించండి. 20 నిమిషాల తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, మరో గంటకు గామాన్ను ఉడికించాలి.
- నీరు మరియు ప్రదేశం నుండి గామన్ను తొలగించి ఒక లోతైన ప్లేట్ మీద నీటిని తొలగించండి. ఇది గ్రీన్ పీ మరియు హామ్ సూప్ వంటి సూప్ కోసం ఒక గొప్ప పునాదిని చేస్తుంది కాబట్టి స్టాక్ ఉంచండి.
- ఓవెన్ 200C / 400F / గ్యాస్ 6 హీట్ చేయండి
- ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి గ్యాస్ను మీద గట్టి చర్మంను 1/8 కన్నా ఎక్కువ కొవ్వును కప్పి ఉంచే పొరను తొలగించండి. "డైమండ్ మాదిరిని సృష్టించండి మరియు ప్రతి డైమండ్ సెంటర్ను అధ్యయనం చేయడానికి రెండు దిశలలో కొంచెం విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. లవంగం.
- ఒక మందపాటి, sticky గ్లేజ్ సృష్టించడానికి మార్మాలాడే మరియు చక్కెర మిక్స్.
- స్మెర్ గ్లామర్ మీద గట్టిగా హామర్ మరియు ఒక వేయించు టిన్ లోకి అన్కవర్డ్ ఉంచండి.
- 15 నిమిషాలు వేడి పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు లేదా చక్కెర ద్రవ మరియు బబ్లింగ్ మరియు బంగారు గోధుమ మారిన వరకు. ఈ ప్రక్రియపై కన్ను వేసి ఉంచండి; గ్లేజ్ బంగారు నుండి సెకన్లలో మండించగలదు, తర్వాత పొయ్యి నుండి త్వరగా తొలగించటం ఉత్తమం.
- పొయ్యి నుండి హామ్ ను తీసివేసి 15 నిమిషాలు కొంచెం చల్లబరుస్తుంది, వెంటనే అది పనిచేస్తుంటే, లేదా పూర్తిగా నిల్వ చేస్తే హామ్ చల్లాలి.
- Ham ముందుగానే ఒక రోజు లేదా రెండు తయారు చేయవచ్చు అప్పుడు చుట్టి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ నిల్వ లేదు. అవసరమయ్యే వరకు మాంసాన్ని తయారు చేయకండి లేదా మాంసం దాని రంగును కోల్పోతుంది, అయితే ఇది రుచిపై ప్రభావం చూపదు.
- కాయగూరని ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో మందపాటి ముక్కలుగా వేడి చేయవచ్చు, లేదా చల్లగా, సన్నగా స్లైస్ చేసి, చట్నీ , ఊరగాయలు మరియు సలాడ్ లేదా సాండ్విచ్ లలో అందిస్తాయి.
ఉడికించిన హామ్లో సూచనలు మరియు చిట్కాలు
మీరు తినే గొమోన్ ఉప్పునీరును తొలగించడానికి వంట చేయడానికి ముందే ముంచినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి. చాలామంది సూపర్ మార్కెట్లు తక్కువస్థాయి నివారణను ఉపయోగిస్తాయి మరియు నానబెట్టి అవసరం లేదు.
కామోన్ మరియు ఇతర హెరిటేజ్ మాంసాలు ఫార్మిసన్స్ ఆన్లైన్ నుంచి ఆదేశించబడతాయి