బంగాళాదుంప బంతులు లేదా ఆలీ బాల్స్ ట్రినిడాడ్ మరియు టొబాగో మరియు గయానాలలో తెలిసినవి, బంతుల్లోకి దెబ్బతిన్న, గుజ్జు మరియు లోతైన వేయించిన గుజ్జు బంగాళాదుంపల యొక్క మిశ్రమం. ఇది స్వయంగా తినవచ్చు కానీ ఇది తరచూ రకమైన చట్టీతో పనిచేయబడుతుంది (నార్త్ అమెరికన్ రకం చట్నీలు కాదు). నేను ఆకుపచ్చ మామిడి చట్నీ వంటి మిరియాలు నుండి చక్కెర మరియు వేడిని సమతుల్యపరచిన టార్ట్ పండ్ల తాజాగా చేసిన పచ్చడి గురించి ఇక్కడ మాట్లాడుతున్నాను.
బంగాళాదుంప బాల్స్ ఒక రకమైన వీధి ఆహారంగా చెప్పవచ్చు. దీపావళి మరియు ఫాగ్వా వంటి పండుగలు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో కూడా ఇవి తయారు చేయబడ్డాయి - కరీబియన్లోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో హిందూ పండుగలు జరుపుకుంటారు.
ఇది మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించటానికి గొప్ప మార్గం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ యుకున్ బంగారు బంగాళాదుంపలు
- 1 tablespoon finely chopped ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు)
- 1 tablespoon chopped cilantro (ఐచ్ఛిక)
- 1 హెక్టడ్ tsp గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- రుచి, వేడి మిరియాలు మృదు
- రుచి ఉప్పు
- 1/2 కప్ అన్ని ప్రయోజనం పిండి
- 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పసుపు
- పిండి చేయడానికి నీరు
- ఆయిల్ వేయించడానికి కోసం నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వాష్, పై తొక్క మరియు కట్ బంగాళాదుంపలు త్రైమాసికంలోకి.
- చీలిక టెండర్ వరకు ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో బంగాళదుంపలు ఉడికించాలి. బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- మిరియాలు మరియు జీలకర్రతో పాటు పెద్ద గిన్నెకు బంగాళాదుంపలను కలుపు. మాష్ బాగా, కలిసి పదార్థాలు మిక్సింగ్. ఉప్పు కోసం రుచి మరియు అవసరమైతే సర్దుబాటు చేయండి.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీరలో రెట్లు (వాడి ఉంటే).
- స్వచ్ఛమైన చేతులతో, మిశ్రమాన్ని ఒక సమయంలో కొంచెం తీసుకుని, 3-అంగుళాల బంతుల్లోకి తీసుకోండి. మీరు సమాన కొలతలు కోసం ఒక ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్ ఉపయోగించవచ్చు.
- బంతులను పక్కన పెట్టండి.
పిండి కోసం:
- ప్రత్యేక గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, పసుపు మరియు ఉప్పు చిటికెడు కలపండి. సన్నని ముడతలుగల పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి.
- వేడెక్కేసిన పాన్లో వేడి నూనె వేడి చేయాలి, కాని ధూమపానం కాదు.
- ఒక సమయంలో పిండిలో ఒకదానిని డిప్ చేసి, అదనపు కత్తిరించండి మరియు చమురుకి జోడించండి. బ్యాచ్లలో పునరావృతం మరియు వేసి; అయితే, పాన్ను అధిగమించకూడదని నిర్ధారించుకోండి.
- గోల్డెన్ తేలికగా గోధుమ వరకు వేయించాలి.
- మీ ఇష్టమైన చట్నీ తో సర్వ్.