ఈ రెసిపీలో, నేను సెర్బియా బానిజ్కా కోబాసిస సాసేజ్తో ఒక ఎముకలేని పంది నడుముతో ఉన్నాను . ఇది పొడి ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి పంది సాసేజ్, కానీ పొగబెట్టిన సాసేజ్ కేవలం అదే పని చేస్తుంది. మాంసం overcook లేదు - 150 డిగ్రీల అది చేస్తాను!
నేను పాన్ రసాలతో kopytka లేదా మైన్సిస్ లతో దీనిని సేవించాలనుకుంటున్నాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల ఎముకలేని పంది నడుము
- 8 ounces సాసేజ్ (లింక్ సెర్బియన్ banijska kobasica లేదా ఇతర తూర్పు యూరోపియన్ సాసేజ్, కేసింగ్ తొలగించబడింది)
- రుచి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 325 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. పంది నడుము యొక్క కొవ్వు వైపు స్కోర్. చివర నుండి పంది మాంసం యొక్క మధ్యలో ఒక 1-inch సమాంతర చీలిక చేయండి. పంది కాల్చిన రూపంలో రంధ్రం లోకి సాసేజ్ లింక్ స్టఫ్.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలతో పంది మాంసం మొత్తం ఉపరితల సీజన్. ఆలివ్ నూనె తో కాల్చిన రుద్దు. తేలికగా బంగారు వరకు అన్ని వైపులా ఒక తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్ లో కాల్చు చూడండి.
- ఒక వేయించు పాన్, కొవ్వు వైపు అప్ బదిలీ పంది. పాన్ దిగువన 1/4 కప్పు నీరు జోడించండి. కవర్ చేయవద్దు. రోస్ట్, అప్పుడప్పుడూ సుమారు 45 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు లేదా మాంసంలో చేర్చిన ఒక తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్ (సాసేజ్ కాదు) వరకు 150 డిగ్రీలు నమోదు చేస్తుంది. సాసేజ్ మాంసం యొక్క గోడల thinned ఎందుకంటే ఇది ఒక సంప్రదాయ కాల్చిన కాలం పడుతుంది, కాబట్టి 45 నిమిషాల తర్వాత ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ ప్రారంభించండి.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో వదులుగా కప్పండి. వక్రంగా కొట్టే ముందు మాంసం విశ్రాంతి 15 నిమిషాల వరకు ఉండండి. పాన్ రసాలను అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 664 |
| మొత్తం కొవ్వు | 42 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 217 mg |
| సోడియం | 374 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 65 గ్రా |