హంగేరియన్ బేక్ డెజర్ట్ నూడుల్స్ కోసం ఈ వంటకం రాకోట్ టెస్జా (RAH-koht tayss-taw) అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం (లేయర్డ్ డౌ) లేదా రాకోట్ మెటెల్ట్ (RAH- koht MEH-tel-it), అనగా లేయర్డ్ నూడుల్స్.
కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, గుడ్లు, పంచదార మరియు ఎండుద్రాక్షల మిశ్రమాన్ని కరిగించిన వెన్న మరియు వండిన గుడ్డు నూడుల్స్తో కలిపి, తర్వాత ఈ అల్పాహారం లేదా బ్రుచ్ కోసం కూడా ఈ డెజర్ట్లో అమర్చాలి. ఇది ముందుగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు నాణ్యత కోల్పోకుండా మళ్లీ వేడి చేయబడుతుంది మరియు ఇది బఫే లైన్లో ఒక ఆవిరి-టేబుల్ పాన్లో చక్కగా ఉంటుంది.
ఈ వంటకం యూదుల నూడుల్ కుగెల్ మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు. ఇది నా అభిమాన సంస్కరణ.
మీరు గంభీరంగా ఉన్న ఈ నూడుల్స్తో పూర్తిగా కట్టుబడి ఉంటే, హంగేరియన్ నూడుల్స్ ఎలా తయారు చేస్తాయో చూడండి. మరియు ఇక్కడ ఒక ప్రాథమిక హంగేరియన్ గుడ్డు నూడిల్ వంటకం .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ల వెడల్పు గుడ్డు నూడుల్స్ (ఉప్పునీటిలో లేత వరకు వండి మరియు పారుదల)
- 4 ounces వెన్న (1 స్టిక్, ద్రవ)
- 2 కప్పులు
- కాటేజ్ చీజ్ (క్రీము, పక్కాగా)
- 2 కప్స్ సోర్ క్రీం
- 4 పెద్ద గుడ్లు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1/2 కప్పు రసాలను (తెలుపు)
- 1/2 కప్పు బాదం (ముక్కలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. వంట స్ప్రే తో తేలికగా కోట్ 13x9 అంగుళాల పాన్. 4 ounces కరిగించిన వెన్న కలపాలి, 2 కప్పులు మృదువైన వరకు బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు పర్యూ లో 2 cups సోర్ క్రీం, 2 పెద్ద కప్పులు, 4 పెద్ద గుడ్లు మరియు 1/2 కప్పు చక్కెర పడని.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మిక్స్ 1 పౌండ్ కాటేజ్ చీజ్ మిశ్రమం మరియు 1/2 కప్పు తెల్ల రైసిన్ లతో కలిపి విస్తృత గుడ్డు నూడుల్స్ కలిపి బాగా కలపాలి. సిద్ధం పాన్ బదిలీ. అల్యూమినియం రేకు తో కవర్ మరియు 30 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు. 1/2 కప్పు వండిన గవదబిళ్ళతో రేకు తొలగించి చల్లుకోవటానికి. ఒక అదనపు 15 నుండి 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా సెంటర్ లోకి చొప్పించిన కత్తి శుభ్రం వస్తుంది వరకు. పొయ్యి నుండి తీసివేయి.
- చతురస్రాలు కట్ మరియు సర్వ్, confectioners 'చక్కెర తో చల్లబడుతుంది, ఇప్పటికీ వేడిగా. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా తినవచ్చు.
అత్యంత సాధారణ హంగేరియన్ నూడుల్స్
- బెటు: అక్షర ఆకారపు నూడుల్స్.
- చెర్నమెటెల్ట్: ఎక్స్ట్రా-జరిమానా నూడుల్స్, వాచ్యంగా థ్రెడ్ నూడుల్స్.
- Copfocska: ట్విస్టెడ్ తోకలు లేదా పంది తోక నూడుల్స్.
- సిజిగా: ప్రత్యేక సిజిగా బోర్డులపై చేసిన నత్తలు లేదా షెల్-ఆకారపు నూడుల్స్.
- Csuszedli: బ్రాడ్ నూడుల్స్ లేదా దీర్ఘ, విస్తృత నూడుల్స్.
- ఫోడ్రోస్ నాగికోక: ఫ్రెలీ, పెద్ద చదరపు నూడుల్స్.
- కాపోస్ట్టాస్: పెద్ద చదరపు నూడుల్స్, సాహిత్యపరంగా "క్యాబేజీ" ఎందుకంటే దీనిని సాసేడ్ క్యాబేజీతో వాడతారు.
- కిస్కోకో: చిన్న చదరపు నూడుల్స్.
- గైమాంట్: చిన్న డైమండ్ ఆకారపు నూడుల్స్.
- ఓర్సో: ఇటాలియన్ రొటాని లాంటి స్పైరల్ నూడుల్స్.
- స్కార్వాస్కా: ఎల్బో మాకరోని (చిన్న వక్రీకృత నూడుల్స్కు కూడా పేరు) పోలి ఉండే చిన్న కొమ్ము నూడుల్స్.
- టారోన్య: తారునో అనేది గుడ్డు బార్లీ అని కూడా పిలువబడే చేతితో కప్పబడిన నూడిల్. ఇక్కడ బ్రౌన్డ్ ఎగ్ బార్లీ లేదా పిరిరోట్ టారోన్య కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
- విరాగ్: ఫ్లవర్ ఆకారంలో నూడుల్స్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 418 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 125 mg |
| సోడియం | 580 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |