బోల్డ్ రుచులతో ఒక అద్భుతమైన స్పానిష్ మత్స్య వంటకం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారా? మీరు మార్కెట్లో తాజా క్లామ్స్ కొనుగోలు చేయవచ్చు ఉంటే ముర్సియాన్ క్లామ్స్ కోసం ఈ సాధారణ వంటకం ఉత్తమ ఉంది. తెలుపు వైన్, తీపి మిరపకాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో చేసిన అద్భుతమైన సాస్ లో చిన్న క్లామ్స్ తయారు చేస్తారు మరియు ఎరుపు మిరియాలు నుండి కొంచెం కాటు ఉంటుంది.
సాస్ అప్ నాని పోవు మరియు వైపు నానబెడతారు వైపు మెత్తటి బ్రెడ్ బ్రెడ్ జోడించండి! ముర్సియాన్ క్లామ్స్ను ఆకలి లేదా మొదటి కోర్సుగా తింటారు.
క్లామ్స్ ఇన్ స్పానిష్ వంట
ముర్కియన్-శైలి వాదనలు తయారు చేయడం స్పానిష్ ఆహార సన్నివేశంలో క్లామ్లను సిద్ధం చేయడానికి మాత్రమే కాదు. ఇక్కడ కొన్ని మరింత స్పానిష్ వంట వంటకాలు వాదనలు పొందుపరచడానికి ఉన్నాయి:
- క్లామ్స్తో కలిపి బీన్స్: బీన్స్ ఫ్యాబ్స్ కాన్ ఆల్మేజాస్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ వంటకం ఆకుపచ్చ మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు తెలుపు వైన్ నుండి తయారు చేసిన ఒక రసంతో పెద్ద తెల్లటి బీన్స్ (ముఖాలుగా కూడా పిలుస్తారు) ను కలిగి ఉంటుంది.
- సాల్మోన్ మరియు క్లామ్స్ గ్రీన్ సాస్ తో: దీనిని సాల్మోన్ కాన్ ఆల్మేజాస్ అని పిలుస్తారు, ఇది వెల్లుల్లితో ఒక సాధారణ ఆకుపచ్చ సాస్లో వండిన ఆవిరి వనాస్ లేదా మనీలా క్లామ్లను కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా ఉత్తర స్పెయిన్లో పనిచేసే వంటలలో ప్రత్యేకమైన సాధారణ మరియు సొగసైన ప్రధాన కోర్సు.
- క్లామ్స్ ఎ లా మెరినరా: అల్మేజస్ ఎ లా మారినారా లేదా క్లామ్స్ ఎ లా పెస్కాడోరా క్లామ్లు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు తెలుపు వైన్లలో వండుతారు. నగ్నంగా ఉండటానికి ఒక సరికొత్త దీర్ఘచతురస్ర భాగం తరచుగా ఉంటుంది.
క్లామ్స్ మరియు మిరియాలు తో స్పానిష్ పాస్తా: పాస్తా కాన్ Almejas y Pimientos, littleneck క్లామ్స్ వైట్ వైన్ లో ఉల్లిపాయలు మరియు ఎరుపు మిరియాలు sauteed అని పాస్తా తో విసిరిన ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. littleneck క్లామ్స్
- 8 oz. (125 మిలీ) వైట్ వైన్
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ఒలిచిన
- 4 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 మీడియం తెలుపు లేదా పసుపు ఉల్లిపాయ
- 1 tsp. ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి
- పించ్
- స్పానిష్ తీపి మిరపకాయ (దాదాపు 1/4 tsp.)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వాదనలు తనిఖీ మరియు వారు అన్ని మూసివేశారు నిర్ధారించుకోండి. అవసరమైతే క్లీన్ (స్క్రబ్) వాదనలు. చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు.
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేసి దానిని బాగా చప్ చేయాలి.
- ఆలివ్ నూనెను మీడియంపై పెద్ద వేయించడానికి పాన్ మరియు వేడిని పోయాలి. పాన్ కు వెల్లుల్లిని కలిపితే వేసి, రెండు వైపులా కలుపుతాము. పాన్ నుండి వెల్లుల్లి తొలగించండి, ఫిరంగి మరియు స్మాష్ లో ఉంచండి.
- అదే నూనె ఉపయోగించి, ఒక పాన్ లో ఉల్లిపాయలు sauté. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా ఉంటే, క్లామ్స్, పిండి మరియు తీపి మిరపకాయలను జోడించండి. తెల్ల ద్రావణాన్ని జతచేసినప్పుడు గందరగోళాన్ని ఉంచుకోండి. మీరు వెల్లుల్లి సిద్ధం అయితే తక్కువ వేడిని తగ్గించండి.
- మట్టి మరియు వెల్లుల్లి వరకు నీటిని కొన్ని టీస్పూన్లు జోడించండి మరియు ఒక పేస్ట్ లోకి క్రష్ చేయండి. పాన్ మరియు కదిలించు కు వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు రేకులు జోడించండి. కవర్ మరియు ఉడికించాలి వరకు క్లామ్స్ (నాలుగు నుండి ఐదు నిమిషాలు).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 446 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 34 mg |
| సోడియం | 1,120 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |