రహస్య 4-3-2 టెక్నిక్ మరియు ఒక తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్ ఉపయోగిస్తోంది
ఎలా మీరు ఒక ribeye స్టీక్ ఉడికించాలి చెయ్యాలి? మధ్యస్థ అరుదైన, మీడియం అరుదైన, మధ్యస్థ అరుదైన
సులభంగా పూర్తి కంటే అన్నారు, సరియైన? బాగా, ఇది నిజంగా సులభం, మరియు మేము దీన్ని ఎలా చేయాలో సరిగ్గా సమీక్షించబోతున్నాం.
ఒక ఎముకలేని రిబీ స్టీక్ వంట కోసం ఒక అభిమాన పద్ధతి ఒక తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్లో 4-3-2 పద్ధతిని ఉపయోగిస్తుంది:
- 4 నిముషాల పాటు పొడి స్కిలెట్లో స్టీక్ను చూడండి.
- దానిని తిప్పుకోండి మరియు మరోవైపు 3 నిమిషాలు శోధించండి.
- 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
ఈ పద్ధతిని మీరు ఒకటి లేదా రెండు రబ్బీల వద్ద వంట చేస్తున్నప్పుడు ఉత్తమంగా ఉంటుందని గమనించండి. మీరు ఒక విస్తృత స్కిల్లెట్ ఉంటే మరియు మీరు నిజంగా కేవలం రెండు చేయవచ్చు.
మీరు రెండు కన్నా ఎక్కువ చేయాల్సి వస్తే, మీరు బదులుగా గ్రిల్ మీద స్టీక్ ఉడికించాలి . లేదా మీరు బహుళ తారాగణం ఇనుము skillets కలిగి, ఈ సందర్భంలో గొప్ప.
ది గోల్: ఎ విరీ హాట్ పాన్
పాన్ ని దగ్గరికి దూరం చేయకుండా ఉండటానికి మీరు ప్రయత్నిస్తున్నది ఏమిటంటే అది పూర్తిగా ధూమపానం కావాలి. వేడి పాన్లో చాలా స్టీక్లను పడటం వలన తక్షణమే అది చల్లగా ఉంటుంది, దీని వలన మీ స్టీక్లు ఆవిరిని కాకుండా శోధన కంటే.
కాస్ట్ ఇనుము ప్రత్యేకంగా సిఫారసు చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా వేడిగా ఉంటుంది మరియు ఇది చాలాకాలం పాటు దాని ఉష్ణోగ్రతను కలిగి ఉంటుంది.
ఈ టెక్నిక్ ఒక ఎముకలేని ribeye తో ఉత్తమ పనిచేస్తుంది కారణం మీరు మాంసం మరియు పాన్ మధ్య ఒక nice గట్టి సీల్ పొందడానికి కావలసిన ఉంది. కొన్నిసార్లు ఎముక విధంగా పొందవచ్చు.
చివరగా, 4-3-2 టెక్నిక్ మీ రిఫైయ్ స్టీక్ 1 అంగుళాల 1 1/4 అంగుళాల మందం అని భావిస్తుంది.
మందంగా ఉంటే, మీరు ఎక్కువ సమయం ఉడికించాలి. మరియు ఏ గర్వించదగిన పరిస్థితుల్లోనూ ఒక రబ్బీ స్టీక్ ఒక అంగుళం కంటే సన్నగా ఉంటుంది.
మరింత వివరంగా సాంకేతికతను విచ్ఛిన్నం చేద్దాం:
- స్టీక్ 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని లెట్. కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు తో రెండు వైపులా అది సీజన్. స్టీక్ లోకి గట్టిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు నొక్కండి.
- ధూమపానం చేసేంత వరకు అధిక వేడి మీద ఖాళీ, పొడి, తారాగణం-ఇనుము స్కిల్లెట్ను వేడి చేయండి. మీ హాటెస్ట్ బర్నర్ ఉపయోగించండి మరియు ఇది 15 నిమిషాల్లో అయినా కూడా అవసరమయ్యేంత కాలం వేడిని అనుమతిస్తుంది.
- పాన్ లో స్టీక్ను ఉంచండి, పాన్ ఉపరితలం నుంచి గట్టిగా నొక్కండి. అప్పుడు దానిని తరలించవద్దు లేదా 4 నిమిషాలు తాకండి.
- ఒక జత పలకలతో దాన్ని తిప్పండి మరియు మరోవైపు మరో 3 నిముషాలు ఉడికించి, మళ్ళీ తాకకుండా.
- పాన్ నుండి తొలగించి, వెచ్చని ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి, రేకు యొక్క భాగాన్ని కలుపుకుని, 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి . అప్పుడు సర్వ్ మరియు ఆనందించండి.
చిట్కాలు
- ఇది మీ వంటగదిలో చాలా స్మోకిని పొందబోతుంది. సో మీ బిట్ అభిమాని మరియు ఓపెన్ విండోస్, backdoors, skylights మరియు అందువలన న, అవసరమైన వంటి ఆన్. అదే విధంగా, మీ వంటగది మరియు మిగిలిన మీ ఇంటి మధ్య ఒక తలుపు ఉంటే, మీరు దానిని మూసివేయాలని కోరుకోవచ్చు.
- మీరు ఈ శీతాకాలంలో చేస్తున్నట్లయితే మరియు మీ పొగ తలుపును తెరిచేందుకు మీరు తలుపు తెరిచి ఉంటే, మీరు వెచ్చని గదిలో స్టీక్లను విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు.