మీరు గ్యాస్ బర్నర్స్ లేదా ఒక గ్రిల్తో పనిచేయాలా, లేదా కేవలం ఒక ప్రామాణిక బ్రాయిలర్ కోడి, కాల్చిన ఎర్ర మిరపకాయలు చేయడం సులభం. ఈ మిరియాలు నిజంగా వేయించినదానికన్నా ఎక్కువగా కరిగినవి, అయితే అంతిమ స్థానం ఒకే విధంగా ఉంటుంది: తీపి మిరియాలు యొక్క సిల్కీ మాంసం నుండి కఠినమైన చర్మాన్ని వేరు చేస్తాయి. చర్మాన్ని చర్మం తీసివేయడం సులభం చేస్తుంది, మరియు ప్రక్రియ యొక్క వేడిని మిరపకాయలను మృదువుగా చేస్తుంది, వాటిని తియ్యని నుండి తిరుగుతూ ఉంటుంది.
రెండు పద్ధతులు క్రింద వివరించబడ్డాయి. ఫోటోలతో మరిన్ని దశల వారీ సూచనలు కోసం, ఎలా చూడండి బ్రోఫైలర్ కింద రోస్ట్ పెప్పర్స్ మరియు ఎలా రోస్ట్ పెప్పర్స్ ఓవర్ ఫ్లేమ్ .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఎరుపు, నారింజ, లేదా
- పసుపు గంట మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
మిరియాలు నుండి ఏ స్టిక్కర్లను తీసివేసి చల్లని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని పూర్తిగా పొడిగా పాట్ చేయండి.
బ్రాయిలర్ కోళ్ళ విధానం :
- ప్రతి మిరియాలు యొక్క కాండం కట్ మరియు పొడవాటి సగం లో కట్. కాండం మరియు కోర్ మరియు ఏ విత్తనాలు మరియు తెల్లని పొరను తొలగించి తొలగించండి. చర్మం వైపు అప్, శాంతముగా ప్రతి మిరియాలు సగం flatten మీ చేతి ఉపయోగించండి. మీరు కావాలనుకుంటే వాటిని తుడిచివేయడానికి సహాయంగా ముగింపు బిట్ను తొలగించవచ్చు. అన్ని మిరియాలు తో పునరావృతం మరియు బేకింగ్ షీట్లో (లు), ఒకే పొర లో, ఫ్లాట్, చర్మం వైపు అప్ వాటిని వేస్తాయి. (నేను సులభంగా శుభ్రం అప్ కోసం రేకు తో బేకింగ్ షీట్ (లు) లైన్ ఇష్టం.)
- ఒక బ్రాయిలర్ కోటు వేడి. బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద మిరియాలు ఉంచండి మరియు చర్మం అందంగా చాలా వరకు కరిగినంత వరకు ఉడికించాలి. మీరు పాన్ కొన్ని సార్లు వాటిని తిరగడం మరియు రొటేట్ చేసుకోవడం అవసరం. మీరు చర్మాన్ని కోరినప్పుడు, వాటిని జాగ్రత్తగా చూడు, మీరు మొత్తం మిరియాలు బర్న్ చేయకూడదు. మరికొందరు ఇతరులకన్నా చాలా త్వరగా ఉడికించినట్లయితే, వాటిని తీసివేసి, ఇంకా చేయని వాటిని వండడం కొనసాగించండి.
- మీరు రేకుతో బేకింగ్ షీట్ (ల) ను కప్పుకున్నట్లయితే, రేకు పైకి మడవండి మరియు మిరియాలు కట్టుకోండి. లేకపోతే, రేకు తో మిరియాలు కవర్ లేదా వాటిని కూర్చుని వీలు. వాటిని కవర్ మిరియాలు ఆవిరి మరియు వాటిని మరింత దోచుకునేవాడు చేస్తుంది; వాటిని అన్కవర్డ్ వదిలి ఒక firmer కాల్చిన మిరియాలు ఉత్పత్తి చేస్తుంది - ఎంపిక మీదే. ఏమైనప్పటికీ, మిరియాలు 10 నుండి 15 నిముషాలు మిరపకాయను వేరు చేయటానికి చర్మం వేయడానికి అనుమతిస్తాయి. (గమనిక, కొన్ని వంటకాలు మీరు కవర్ అవసరం మరియు peeling సులభతరం చేయడానికి మిరియాలు "ఆవిరి" నేను వాదించాడు మరియు వారు ఆ సమయంలో కవర్ లేదా లేదో, సులభంగా peeling చేస్తుంది కూర్చొని సమయం ఉంది).
- మిరియాలు కూర్చున్న తర్వాత, నల్లటి చర్మం నుండి పై తొక్కేయండి - ఇది కుడివైపుకి పడిపోవాలి. తక్కువ గజిబిజి కోసం, మీరు దీన్ని చల్లని పారే నీరు కింద చేయవచ్చు.
లైవ్ ఫ్లేమ్ విధానం :
- ఒక గ్రిల్ లేదా గ్యాస్ బర్నర్ మరియు కుక్ మీద మొత్తం మిరియాలు ఉంచండి, అవసరమైనన్ని తిరుగుతూ, కత్తిరించిన వరకు.
- పక్కన మిరియాలు సెట్. మృదువైన మిరియాలు కోసం, వాటిని కవర్; firmer మిరియాలు కోసం, వాటిని అన్కవర్డ్ వదిలి (పైన చూడండి). మిరియాలు 10 నుంచి 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వు.
- కాండం మరియు కోర్, అలాగే ఏ విత్తనాలు బయటకు లాగండి, మరియు ప్రతి మిరియాలు నుండి కోసిన చర్మం ఆఫ్ జారిపడు. మీరు కావాలనుకుంటే వాటిని ముక్కలుగా లాగవచ్చు. ఇది మీరే ఎంతో తేలికగా చేస్తాయి మరియు మీకు నచ్చినట్లయితే, నీటిని నడుపుట క్రింద చేయండి.
అయితే మీరు వాటిని వేయించి, కాల్చిన మరియు ఒలిచిన మిరియాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, తిరిగి వేడెక్కేలా సర్వ్ లేదా ఒక రెసిపీలో వాడండి. లేదా, ఆలివ్ నూనెతో కప్పబడిన వేయించు మిరియాలు, కొన్ని రోజులు కవర్ మరియు చల్లగా. కాల్చిన మిరియాలు కూడా అందంగా స్తంభింపజేస్తాయి - వాటిని రెట్టింపు రీజనబుల్ సంచులలో ఉంచండి మరియు 6 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి.