ఉప్పునీరు లేదా ఉప్పునీటికి కాదు

థాంక్స్ గివింగ్ కోసం కేవలం సమయం లో "ఆర్టికల్ ఎండబెట్టడం ఎలా" ప్రతి సంవత్సరం వ్యాసాలు చాలా బయటకు వస్తాయి. Brining ద్వారా ప్రమాణం వ్యక్తులు ఉన్నాయి, ఖచ్చితంగా, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ brines కాదు .

సో, మీరు మీ టర్కీ ఉప్పునీరు ఉండాలి? మీరు మాత్రమే నిర్ణయించవచ్చు. సహాయం చేయడానికి, మేము ఈ జనాదరణ పొందిన టర్కీ తయారీకి కొన్ని ప్రోస్ మరియు కాన్స్ అందించాము.

బ్రైనింగ్ యొక్క ప్రోస్

ప్రోస్ బాగా రుచికోసం మరియు జ్యుసి పక్షి ఉన్నాయి. ఒక ఉప్పు ద్రావణంలో ఒక టర్కీను (అవును, అనేక బ్రింకులు కూడా చక్కెర మరియు మసాలా దినుసులు కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఉప్పు లేకుండా మీరు ఏమీ పొందలేరు), ఓస్మోసిస్ యొక్క శక్తిని నానకడం ద్వారా - కణాలు ఇలాంటి నీటి-ఉప్పు నిల్వలను కలిగివుంటాయి - అదనపు నీటితో పాటు టర్కీ అంతటా ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది.

బ్రైనింగ్ కాన్స్

కాన్స్ ప్రాక్టికల్ మరియు, కొన్ని మనస్సులలో, పాక. మొదటి, ఆచరణాత్మక వైపు, అది ద్రవ లో మునిగి ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు టర్కీ కంటే గణనీయంగా పెద్ద ఆహార గ్రేడ్ కంటైనర్ అవసరం కాబట్టి, అది ఒక పెద్ద థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ బెజ్జం వెయ్యి ఉంటుంది. ఒక పెద్ద కూలర్ పనిచేస్తుంది, కానీ చెత్త బ్యాగ్ లేదు.

రెండవది, మేము పాక కారణాలనే సమీక్షిస్తాము. హారొల్ద్ మక్ గీ, ప్రఖ్యాత ఆహార శాస్త్రవేత్త మరియు ప్రయోగకర్త ఒకసారి ఇలా పేర్కొన్నాడు, "మీ కసాయితో అతను కోపంగా ఉన్నాడు." ఎందుకు మీరు మీ బుట్చేర్ మీ టర్కీ ఎండబెట్టడానికి కోరుకోరు? టర్కీ లేదా ఇతర మాంసాన్ని తానే స్వయంగా నీరుగారించుటకు బలవంతం చేయడానికి ఉప్పునీటి ద్రావణంలో మాంసం బ్రైనింగ్, లేదా మాంసాన్ని ఉంచుతుంది. సిద్ధాంతం మాంసం juicier మరియు moister ఆ విధంగా ముగుస్తుంది అని ఉంది. సమస్య అది ఒక నకిలీ juiciness ఉంది. రియల్ juiciness దాని స్వంత తేమ పట్టుకొని మాంసం నుండి వస్తుంది, ఇది నీటిలో (సీజన్లో లేదా కాదు) లో నానబెట్టి ఇది లో ఉంచడం లేదు.

ఒక బుట్చేర్ అది పక్షికి బరువును జోడించడానికి చేస్తాడు.

బ్రింనింగ్ కు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం

బ్రైనింగ్ యొక్క అవాంతరం టర్కీ తయారీలో అన్నింటిని మరియు అంతా తుడిచిపెట్టినట్లైతే మీరు సమ్మె చేయకపోతే, కానీ మీకు రుచికరమైన, జూసీ మంచితనం కావాలి, " ప్రకాశవంతమైన ప్రకాశవంతమైన " అని పిలువబడే ప్రత్యామ్నాయం కూడా ఉంది, . అది సరియైనది, బ్రైనింగ్ యొక్క బాగా చల్లిన ప్రభావాలు ఉప్పు ఒక సాధారణ దుప్పటి తో పొందవచ్చు.

మరియు juiciness గురించి ఏమి? ఇదే కారణాల వలన బ్రైనింగ్ వర్క్స్-ఓస్మోసిస్-తద్వారా ముందుగా లవణీకరణ చేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, బాగా ఉప్పుతో కూడిన టర్కీ దాని సహజ రసాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తడిగా, సువాసనగల పక్షికి దారితీస్తుంది.

ఎలా డ్రై ఉప్పునీరు లేదా ముందు ఉప్పు ఒక టర్కీ

బ్రైనింగ్ లాంటి ప్రభావాలను పొందడానికి, ముందస్తు ఉప్పదనం అవసరమవుతుంది, ముందుగానే మెరుస్తూ, మెరుస్తూ ఉంటుంది. పక్షి పెద్దది మరియు అన్ని కణాల ద్వారా బయటి నుండి ఉప్పును కదిలించాలి. చాలా రుచి టర్కీ కోసం, గురువారం మీ థాంక్స్ గివింగ్ విందు కోసం, ఆదివారం పక్షి salting పరిగణలోకి. ఆ విధంగా అది కణాలు ద్వారా పని ఉప్పు కోసం పక్షి 4-5 రోజులు ఇస్తుంది.

1. టర్కీ-ఓవర్ కవర్ మరియు చర్మం కింద వీలైనంత గరిష్టంగా-1/2 అంగుళాల టీస్పూన్ సలాడ్ మాంసం పౌడర్. ఇది చాలా లాగా కనిపిస్తుంది. చింతించకండి: వీటిలో ఎక్కువ భాగం వస్తాయి లేదా ఉడికించాలి.
2. పక్షి యొక్క కావిటీస్ లోపల ఉప్పు 1/4, మరియు మొత్తం టర్కీ మీద మిగిలిన, సాధ్యమైనంత రొమ్ము మరియు తొడలపై చర్మం కింద ఉప్పును పని చేయడం గురించి ఉపయోగించండి.
3. టర్కీని పెద్ద గిన్నెలో లేదా వేయించు పాన్, కవర్, మరియు చల్లగా కనీసం రాత్రిపూట మరియు నాలుగు రోజులు వరకు ఉంచండి. కనీసం 12 గంటలు మరియు 24 గంటల వరకు వంట చేయడానికి, వెలికితీసే, పొడిగా ఉండి, చర్మం పొడిగా ఉండటానికి సహాయపడకుండా వదిలివేయబడుతుంది. పక్షిని ఉడికించినప్పుడు ఇది మంచిగా పెళుసైన, గోధుమ రంగు చర్మంను నిర్ధారించడానికి సహాయపడుతుంది.

మీకు తగినట్లుగా మీ టర్కీ కాల్చుకోండి. పంచదార అంతటా సుమారు 1/4 కప్పు గది ఉష్ణోగ్రత వెన్నతో పక్షిని రుద్దటం మంచిది, రొమ్ము అంతటా బేకన్ లేదా పాన్సెట్టా వేయండి, పాన్ లో ఒక కప్పు పొడి వైట్ వైన్ గురించి పోయాలి మరియు 400F . 30 నిముషాల తర్వాత, పాన్ రసాలతో 350F మరియు పాన్ రసాలతో కాల్చుకోవడం మరియు ఒక సారి 1/4 కప్పు పోర్ట్ వైన్ ప్రతి అరగంటలో లేదా మీకు సంభవించినప్పుడు-కాళ్ళు చల్లబరుస్తుంది మరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా వండిన వరకు మరియు మనోహరమైన. అప్పుడు దాన్ని తీసివేసి, రేకుతో కప్పండి, మరియు మిగిలిన వంటకాన్ని 45 నిమిషాలు లేదా అంతకన్నా ఎక్కువసేపు మీరు కూర్చునివ్వండి. అప్పుడు, అది సర్వ్ అది సర్వ్ మరియు ఎవరైనా చెఫ్ అభినందించి త్రాగుట కోసం వేచి.

మరింత అధికారిక రెసిపీ కోసం, ఎలా ఒక టర్కీ కాల్చు చూడండి. టర్కీల రకాలను మీరు కూడా చూడాలనుకోవచ్చు.