గ్రీన్ బీన్స్ తో లాంబ్ యొక్క మొరాకో Tagine కోసం ఈ సులభమైన రెసిపీ లో తాజా లేదా ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఉపయోగించండి. గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె గొర్రె కోసం బదులుగా ఉండవచ్చు.
బంగాళాదుంపలు గ్రీన్ బీన్ టాకిన్కు ఒక ప్రముఖమైనవి. బంగాళాదుంపలను కట్ లేదా ఎనిమిదవలలో కట్ చేసి, ఆకుపచ్చ బీన్స్ టెండర్ తర్వాత కుండకు జోడించండి. బంగాళాదుంపల పరీక్ష పూర్తి వరకు వంటని కొనసాగించండి, కావలసిన ఉప్పును జోడించండి.
వంట సమయం ఒక వంటపాత్ర వినియోగానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఒక డచ్ పొయ్యి లేదా సంప్రదాయ కుండ ఉపయోగించి ఉంటే రెసిపీ లో వంట సార్లు డబుల్.
4 పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. (సుమారు 1/2 kg) గొర్రె, 3 "ముక్కలుగా కట్
- 1 ఉల్లిపాయ, కత్తిరించి లేదా సన్నగా ముక్కలు
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒత్తిడి లేదా మెత్తగా కత్తిరించి
- 1 టమోటా, తడకగల (లేదా ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 కరపడం తాజా పార్స్లీ, తరిగిన
- 1 చేదు తాజా కొత్తిమీర, తరిగిన
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం
- 1 teaspoon పసుపు (లేదా 1/4 teaspoon మొరాకో పసుపు రంగురంగుల)
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/4 to 1/2 teaspoon కారపు పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- -------------------------------------
- 1 lb. (సుమారు 1/2 కి.గ్రా) తాజా లేదా ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్
- 1 టమోటా, ఒలిచిన మరియు ముతకగా కత్తిరించి
- 2 tablespoons నిమ్మరసం లేదా 1
- సంరక్షించబడిన నిమ్మ , చతురస్రాకారంగా
- ఎరుపు ఆలివ్ (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక సంప్రదాయ కుండ ఉపయోగించి, వంట సమయంలో రెట్టింపు వంట సార్లు మరియు వంట సమయంలో అవసరమైతే నీరు జోడించండి.
- ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్లో, మాంసం, ఉల్లిపాయ, తడకగల టొమాటో, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, ఆలివ్ నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి. మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, వెలికితీసిన, గురించి 10 నిమిషాలు, లేదా మాంసం అన్ని వైపులా వేగి వరకు.
- 3 కప్పుల నీటిని చేర్చండి, కటినంగా కవర్ చేసి, అధిక వేడి మీద ఒత్తిడి తీసుకురావాలి. ఒత్తిడి సాధించినప్పుడు, వేడిని మీడియంకు తగ్గించి మాంసం 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒత్తిడి విడుదల, మరియు వాటిని కవర్ చేయడానికి కేవలం ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు తగినంత నీరు జోడించండి. తరిగిన టమోటా మరియు నిమ్మ రసం లేదా సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయను జోడించండి. కవర్, మరియు అధిక వేడి తిరిగి. ఒత్తిడి సాధించినప్పుడు, బీన్స్ చాలా మృదువైనంత వరకు 15 నిముషాలు లేదా ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. వంట చివరి 5 నిమిషాలు బంగాళదుంపలను జోడించడానికి వంట అంతరాయం.
- ఉపయోగించి ఉంటే, ఆలివ్ జోడించండి. అది మందపాటి వరకు సాస్ను తగ్గించండి - దాని స్థాయి బాగా బీన్స్ క్రింద ఉంటుంది - మసాలా కోసం రుచి.
- మాంసం, బీన్స్, మరియు సాస్ అప్ స్కూపింగ్ కోసం మొరాకో బ్రెడ్ తో వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 846 |
| మొత్తం కొవ్వు | 53 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 117 mg |
| సోడియం | 1,314 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 15 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |