ఈ దక్షిణ టమోటా గ్రేవీ చాలా రుచికరమైన ఉంది, మరియు అది స్ప్లిట్, buttered బిస్కెట్లు న అద్భుతమైన ఉంది. టమోటా గ్రేవీ కూడా తోట-తాజా టమోటాలు ఉపయోగించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం.
బేకన్ ముక్కలు లేదా వెన్న మరియు పిండి ఈ సాధారణ టమోటా గ్రేవీ కోసం రౌక్స్ను తయారు చేస్తాయి. తాజాగా కాల్చిన బిస్కెట్లు , మెత్తని బంగాళదుంపలు , బియ్యం లేదా పాస్తా మీద గ్రేవీని సర్వ్ చేయండి. సాస్ ఉడికించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా మాంసాలోఫ్ యొక్క ముక్కలతో బాగా అర్థం చేసుకోవాలి. ఇది సాధ్యం రుచి అదనపు మా తో ఒక బహుముఖ సాస్ ఉంది. రెసిపీ క్రింద చిట్కాలు మరియు వైవిధ్యాలు చూడండి.
టమోటా పేస్ట్ యొక్క కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు సాస్ (చిత్రపటం) లో చేర్చబడ్డాయి, కాని మీరు సీజన్లో తోట-తాజా టమోటాలు ఉపయోగిస్తుంటే అదనపు అదనపు రుచి అవసరం ఉండదు. కొన్ని పాలు లేదా క్రీము ఒక క్రీం సాస్ కోసం తయారు చేస్తుంది, కానీ స్టాక్ లేదా నీరు ఒక తేలికపాటి సాస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పెద్ద టమోటాలు (ఒలిచిన, cored, మరియు కత్తిరించి)
- 1 కప్పు చికెన్ స్టాక్ (తక్కువ సోడియం లేదా unsalted)
- 1/4 కప్పు బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్ (లేదా వెన్న, లేదా రెండు కలయిక)
- 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/2 కు 1 కప్ పాలు (లేదా క్రీము, నీరు, లేదా మరిన్ని రసం)
- 2 నుండి 3 tablespoons టమోటా పేస్ట్ (లేదా రుచి, ఐచ్ఛిక)
- డాష్ కోషర్ ఉప్పు
- డాష్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (రుచి)
- తాజా పార్స్లీ (అలంకరించు కోసం, తరిగిన, ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చికెన్ స్టాక్ యొక్క 1 కప్ తో ఒక saucepan లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు ఉంచండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద saucepan ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి మరియు మీరు రౌక్స్ను తయారుచేసేటప్పుడు టమోటాలు ఆవేశమును అణిచివేసేందుకు కొనసాగండి.
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో వెన్న లేదా ముక్కలు ఉంచండి మరియు మీడియం తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఉంచండి.
- వెన్న కరిగినప్పుడు మరియు foaming subsides ఉన్నప్పుడు, పిండి జోడించండి. కుక్, నిరంతరం whisking వరకు రౌక్స్ కేవలం లేత గోధుమ. ఇది వేరుశెనగ వెన్న రంగు గురించి ఉండాలి. అది బర్న్ వీలు లేదు. వేడి నుండి పాన్ తొలగించు మరియు క్రమంగా ఉడుకుతున్న టమోటా మరియు రసం మిశ్రమం లో కదిలించు.
- వేడిమికి టమోటా మిశ్రమాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి మరియు పాలు, క్రీమ్, నీరు లేదా చికెన్ స్టాక్ 1/2 కప్పులో కదిలించు.
- టొమాటో పేస్ట్ లో తుడవడం, కోషెర్ ఉప్పుతో పాటు తాజాగా నల్ల మిరియాలు వేయాలి. కుక్, వేడి మరియు బబ్లింగ్ వరకు గందరగోళాన్ని.
- వేడి కాల్చిన మరియు వెన్న బిస్కెట్లు మీద గ్రేవీని సర్వ్ లేదా పాస్తా, బియ్యం, మాంసాలోఫ్, గ్రిట్స్ లేదా బంగాళాదుంపలకు సాస్ గా ఉపయోగించుకోండి.
- తరిగిన తాజా పార్స్లీ మరియు మిరియాలు ఒక చిలకరించడం తో గార్నిష్, కావాలనుకుంటే.
ఇంకా చూడండి : లూసియానా-శైలి రౌక్స్ హౌ టు మేక్
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ప్రత్యామ్నాయంగా 1 తాజా టమోటాలు మంచి నాణ్యత diced టమోటాలు లేదా ఉడికిస్తారు టమోటాలు (సరసముగా కత్తిరించి) చెయ్యవచ్చు.
- ఉడకబెట్టిన టమోటాలు మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ యొక్క ఉల్లిపాయ పొడి లేదా కొన్ని టేబుల్ స్పూన్స్ 1/2 టీస్పూన్ జోడించండి.
- ఉడకబెట్టిన టొమాటోలు కు చక్కెర ముక్కల వెల్లుల్లి లేదా 1/4 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి జోడించండి.
- ఉడకబెట్టడం టమోటాలు మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో మెత్తగా తరిగిన బెల్ మిరియాలు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.
- సెలెరీ యొక్క పక్కటెముక గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉడకబెట్టడం టమోటాలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 88 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 436 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |