లిథువేనియన్ సౌర్క్క్రాట్ సూప్ లేదా రెగుింటు కోపుసం సరీబా కోసం ఈ వంటకం , ఇది త్రాగటం మరియు విచ్చలవిడిగా ఒక రాత్రి తరువాత తరచుగా హ్యాంగోవర్ నివారణగా తినబడుతుంది. అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కాని ఇది ఒక పందిమాంసం పక్కటెముకలు, తాజా క్యాబేజీ మరియు సౌర్క్క్రాట్లను కలిగి ఉంటుంది. కొందరు వ్యక్తులు క్యారట్లు మరియు బార్లీ లేదా మిల్లెట్ వంటి ధాన్యంని కలుపుతారు. వేడి ఉడికించిన బంగాళదుంపలు మరియు రై బ్రెడ్ తో సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పక్కటెముకలు (లేదా ఇతర స్మోక్డ్ మాంసం)
- 3 quarts నీరు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (భాగాలుగా)
- 1 బే ఆకు (సగం లో పగుళ్లు)
- 10 నల్ల మిరియాల
- 2 పౌండ్ల సౌర్క్క్రాట్ (పారుదల, అవసరమైతే మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి)
- 1/2 తల క్యాబేజీ (తురిమిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద సాస్పున్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, మాంసం, నీరు, ఉల్లిపాయ, బే ఆకు, మరియు పెప్పర్ కార్న్లను పొగబెట్టి ఉంచండి. ఉపరితలం పైకి లేపడం, వేడిని తగ్గించడం మరియు పాక్షికంగా 1 గంటకు ఆవేశపరుచుకునేందుకు వీలు కల్పించండి.
- మాంసం, బే ఆకుల, మరియు పెప్పర్ కార్న్లను తొలగించండి. సౌర్క్క్రాట్ను జోడించి, కాయగూటికి తీసుకురావడం, వేడిని తగ్గించడం మరియు 30 నిముషాలు ఆవేశపరుచుకోండి. క్యాబేజీని జోడించి, వేయించడానికి, కాచు, వేడిని తగ్గించి, 15 నిముషాల ఆరెంజ్ లేదా క్యాబేజీ లేత వరకు ఉంటుంది.
- చేర్పులు సర్దుబాటు. మాంసం నుండి కొవ్వు మరియు ఎముకలను తొలగించండి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు సూప్ తిరిగి, అవసరమైతే, లేదా వేడి ఉడికించిన బంగాళదుంపలు మరియు రై బ్రెడ్ తో వైపు సర్వ్. కావాలనుకుంటే, సూప్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, ఉపరితలం పైకి లేపడం, రిహట్ చేయడం మరియు సర్వ్ చేసే కొవ్వును తొలగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 120 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 14 mg |
| సోడియం | 790 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |