పుట్టగొడుగు, సుగంధ అడవి పుట్టగొడుగులను తూర్పు యూరప్ యొక్క అడవులలో అధికంగా ఉంటాయి, అందుచే వారు పుట్టగొడుగు స్ట్రుడెల్, క్రాస్-సాంస్కృతిక ఆకలిని కలిగి ఉన్న అనేక వంటలలో తమ మార్గాన్ని కనుగొంటారు. ఒక ఆకుపచ్చ వైపు సలాడ్ మరియు పుట్టగొడుగులను meatiness అది ఒక గొప్ప శాఖాహారం ప్రధాన కోర్సు చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/4 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద shallot (కత్తిరించి చక్కగా)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 1/2 పౌండ్ల తాజా పుట్టగొడుగులను (కింగ్ ట్రంపెట్, మైట్కేక్, బీచ్, షిటెక్, ఓస్టెర్, పోర్సిని) వర్గీకరించారు, ముక్కలుగా చేసి
- సముద్ర ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- 2 tablespoons ప్రతి సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి thyme,
- tarragon , ఫ్లాట్ ఆకు పార్స్లీ మరియు chives
- 1 పెద్ద గుడ్డు ప్లస్ 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన (కలిసి పరాజయం)
- 1/2 ప్యాకేజీ (1 షీట్) పఫ్ పేస్ట్రీ, thawed
- గుడ్డు వాష్ కోసం 1 పెద్ద గుడ్డు ప్లస్ 1 టీస్పూన్ నీరు కొట్టారు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద skillet లో, వేడి వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి మృదువుగా చేయండి. ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ మరియు టెండర్ వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రసాలను స్రవింపజేస్తే, వేడిని పెంచండి మరియు అవి ఆవిరైపోకముందే ఉడికించాలి. మూలికల 3/4 లో కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. 30 నిమిషాలు, పూర్తిగా పొడిగా మరియు చల్లబరుస్తుంది ఒక పాన్ లో పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి.
- ఎప్పుడు పొడి మరియు చల్లని, ఒక పెద్ద గిన్నె కు బదిలీ పుట్టగొడుగులను మరియు మొత్తం గుడ్డు-గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమంతో కలపండి.
- 400 డిగ్రీల పొయ్యి మరియు వేడి మధ్యలో రాక్ తరలించు. ఒక పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ పాన్లో పఫ్ పఫ్ పేస్ట్రీ ఉంచండి. ఏ మృదులను తొలగించడానికి మరియు కొద్దిగా పొడిగించటానికి రోల్ చేయండి. గుడ్డు వాష్ మరియు మిగిలిన మూలికలు న చల్లుకోవటానికి తో బ్రష్ ఉపరితల. మొదటి 3/4 పేస్ట్రీ మీద సమానమైన పుట్టగొడుగులను, అంచుల చుట్టూ 1-అంగుళాల సరిహద్దును వదిలివేయండి.
- మీకు సమీపంలోని అంచు మీద ఫ్లిప్ చేసి పైన 1/4 లో ఉంచి, ఆ పఫ్ పేస్ట్రీ పఫ్ పేస్టరీని తాకి, పూర్తిగా సిలిండర్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచుతుంది. లోపలి లో పఫ్ పాస్ట్రీ కాల్చడం ఎప్పుడూ మరియు అది gummy అవుతుంది ఎందుకంటే strudel కోసం పిన్వీల్ ఫ్యాషన్ లో రోల్ లేదు.
- చివరలను బేకింగ్ పాన్ మరియు టక్ మధ్యకు స్టూడెల్ను తరలించండి. గుడ్డు వాష్ తో మొత్తం ఉపరితలాన్ని బ్రష్ చేయండి. ఒక కత్తి వెనుకభాగం ఉపయోగించి, స్ట్రిడెల్ మీద క్రిస్-క్రాస్ నమూనాను అమలు చేయండి. కావాలనుకుంటే, పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క రెండవ షీట్ (ఘనీభవించిన కిరాణా దుకాణం పఫ్ పేస్ట్రీ సాధారణంగా ఒక పెట్టెకు రెండు షీట్లు వస్తుంది) నుండి కట్ అవుట్ ఆకులు, పువ్వులు మరియు తీగలు జోడించండి. గుడ్డు డిజైన్లను శుభ్రం చేస్తుంది.
- బంగారు గోధుమ మరియు రొట్టె వరకు రొట్టెలుకాల్చు, ఎక్కడైనా 15 నుండి 30 నిమిషాల వరకు, మీ పొయ్యిని బట్టి. ఒక పోలిన కత్తితో ముక్కలు చేయడానికి ముందు కనీసం 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 528 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 246 mg |
| సోడియం | 614 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |