సీసా బయటకు ఆవాలు విసిగిపోయారా? ఈ జర్మన్ ఆవపిండి వంటకం మీ స్వంత జర్మన్-శైలి ఆవాలును తయారుచేస్తుంది, ఇది సాంప్రదాయ కోడెళ్లకు ఒక మసాలా మరియు తాజా ప్రత్యామ్నాయం. ఇది ఏ ఆవాలు ఉత్సాహం కోసం తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించండి-లేదా మీరు ఆవపిండిని మీ తదుపరి భోజనానికి ఒక రుచిని అర్ధంలో చేర్చాలనుకుంటే.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు పసుపు
- ఆవపిండి విత్తనం
- 2 tablespoons నలుపు లేదా గోధుమ ఆవపిండి సీడ్ (heaping)
- 1/4 కప్పు పొడి ఆవాలు పొడి
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 1/2 cups పళ్లరసం వినెగార్
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2
- టేబుల్
- గోధుమ చక్కెర (గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడింది)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు లేదా ఒత్తిడి)
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 teaspoon tarragon
- 1/8 టీస్పూన్ పసుపు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, ఆవపిండిని మరియు పొడి ఆవాలును కలిపివేయండి.
- ఒక 1- 2 క్వార్ట్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా nonreactive saucepan లో , పదార్థాలు మిగిలిన మిళితం. మిశ్రమం సగం తగ్గిపోయే వరకు మీడియం వేడి మీద వెలికితీసిన, 10 నుండి 15 నిముషాలు పడుతుంది.
- తరువాత, ఆవాలు మరియు ఆవపిండి సీడ్ మిశ్రమానికి మిశ్రమం పోయాలి. 24 గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిశ్రమం నిలబడి ఉండండి. మీరు గింజలు కవర్ చేయడానికి తగినంత మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని ఉంచడానికి మరింత వినెగార్ను జోడించాలి. ,
- మీకు కావలసిన ఆకృతిని మిళితం చేసే వరకు బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో విత్తనాలు మరియు మిశ్రమాన్ని ప్రాసెస్ చేయండి - వీటిని కనీసం 3 లేదా 4 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. కొందరు వ్యక్తులు కొన్ని మొత్తం విత్తనాలు మిగిలి ఉండగా, ఇతరులు సున్నితమైన అతికింపు వంటివి. (మిశ్రమం చిక్కగా ఉంటుంది, కొన్ని రోజుల తరువాత చాలా మందంగా ఉంటే, అదనపు వెనీగర్లో కదిలించండి.)
- శుభ్రంగా, పొడి జాడి లోకి గింజలను గీరి. వాటిని కఠినంగా ఉంచండి. వారు ఉపయోగించడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కనీసం 3 రోజులు ఉండగలరు.
ఆవాలు మేకింగ్ చిట్కాలు
ఈ చిట్కాలు మీ DIY ఆవపిండి అనుభవం కొంచం సజావుగా వెళ్ళి సహాయపడుతుంది:
- మీరు వాటిని మిశ్రమానికి జోడించే ముందు మొత్తం ఆవపిండి విత్తనాలను విడగొట్టవచ్చు. ఇది ఒక మృదువైన ఆవగిరి ఆకృతిని కోరుకునే వ్యక్తులకు అనువైనది. అలా చేయటానికి, ఒక మసాలా లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో కొన్ని నిమిషాలు మొత్తం ఆవపిండి గింజలను రుబ్బు. వారు కూడా ఒక ఫిరంగి మరియు రోక తో చేతితో విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు.
- ఉప్పు మరియు వినెగార్ ఎక్కువ కాలం ఆవపిండిని ఉంచాలి. వాటిని లేకుండా, అది త్వరగా దాని రుచి కోల్పోతారు.
- మూడు రకాల ఆవపిండి విత్తనాలు ఉన్నాయి: అవి తెలుపు, గోధుమ మరియు నలుపు. వైట్ ఆవపిండి తక్కువగా ఉంటుంది మరియు గోధుమ మరియు నలుపు గింజలు వంటి జింజిగా కాదు. సూచన కోసం, తెలుపు ఆవపిండి సీడ్ మరియు పసుపు అమెరికన్ పసుపు ఆవాలు లో ఏమిటి; గోధుమ ఆవపిండి విత్తనాలు చాలా మంచి కండరాలలో ఉపయోగించబడతాయి; నల్ల గింజలు సామాన్యంగా హాట్ యాజమాన్యంలో ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 16 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 56 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |