గొర్రె వంటకం ఈ రుచికరమైన, మృదువైన కాల్చిన కాలుతో ప్రయత్నించండి, తరువాత మీరు వంట లోపల ఒక చినుకులు రోజు గడపాలని కోరుకుంటున్నారు. ఇది ఉడికించేందుకు ఏడు గంటలు పడుతుంది కానీ మీరు దానిపై నిలబడటానికి అవసరం లేదు, పొయ్యిలో దానిని పాప్ చేయండి మరియు ఎప్పటికప్పుడు అది ఒక కన్ను కాస్టింగ్ అవసరం.
మూలికలు, కూరగాయలు, ద్రాక్షారసాలతో హృదయపూర్వకంగా రుచికలిగిన, గొర్రెపిల్లి ఈ పాదము వేయడం-వేరుగా ఉంటుంది. వారు కాల్చుకునేటప్పుడు అద్భుతమైన వాసన గొర్రె మరియు కూరగాయలు సృష్టించడం ఈ సొగసైన చేస్తుంది, ఇంకా హోమీ, ఇది సర్వ్ వంటి ఉడికించాలి ఆహ్లాదకరమైన వంటి డిష్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గొర్రె 6-పౌండ్ లెగ్
- 10 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చెక్కలను పొడవాటికి కట్
- మరినాడే కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon సముద్ర ఉప్పు
- 1 tablespoon చూర్ణం, తాజా రోజ్మేరీ
- 2 టీస్పూన్లు తరిగిన,
- తాజా థైమ్
- 1 టీస్పూన్ సేజ్ రుద్దుతారు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 4 1/2 cups పొడి తెలుపు వైన్
- కూరగాయల కోసం:
- 4 లీక్స్, గట్టిగా కత్తిరించి
- 1 చిన్న ఆకుకూరల రూట్
- 5 పెద్ద క్యారట్లు, పెద్ద భాగాలుగా కట్
- 4 టర్నిప్లు, క్వార్టర్
- 4 ఉల్లిపాయలు, భాగాలుగా
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 టీస్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
- 3/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పదునైన కత్తితో, గొర్రె కాలు యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా చెల్లాచెదురుగా ఉన్న 1/2-inch- లోతైన రంధ్రాలు దింపుతాయి. రంధ్రాలు లోకి వెల్లుల్లి లవంగాలు యొక్క స్టిక్స్ ఇన్సర్ట్. ఆలివ్ నూనె, సముద్ర ఉప్పు, రోజ్మేరీ, థైమ్, సేజ్, మరియు నల్ల మిరియాలు కలపాలి.
- హెర్బ్ పేస్ట్ తో మాంసం యొక్క ఉపరితల రుద్దు మరియు పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లోకి గొర్రె యొక్క కాలు ఉంచండి. జాగ్రత్తగా పాన్ వైపు వైట్ వైన్ పోయాలి; మాంసాన్ని తాము ద్రావణంలో ఉంచడం నివారించేందుకు, హెర్బ్ మెరీనాడే స్థానంలో ఉంచడానికి. ప్రతి 30 నిమిషాలు ఒకసారి తిరగడం, 2 గంటలు గొర్రె యొక్క లెగ్ రిఫ్రిజిరేటర్.
- Preheat the oven to 275. preheated పొయ్యి లోకి డచ్ ఓవెన్ ఉంచండి మరియు అప్పుడప్పుడు పాన్ రసం తో basting, 3 గంటలు, కవర్, గొర్రె మరియు marinade ప్లస్ 1 కప్పు నీరు ఉడికించాలి. పాన్ ఆవిష్కరించండి మరియు వేయించు కూరగాయలు ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో చల్లుతుంది, గొర్రె వైపులా ఉంటుంది.
- మాంసం సులభంగా ఎముక నుండి వస్తుంది వరకు, అప్పుడప్పుడు basting, 4 గంటలు గొర్రె మరియు కూరగాయలు యొక్క లెగ్ కాల్చిన కొనసాగించండి. గొర్రె మరియు కూరగాయల కాల్చిన లెగ్ను తొలగించి, ఒక 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి. కాల్చిన గొర్రె విశ్రాంతి ఉన్నప్పుడు, పాన్ రసాలను రుచి మరియు అవసరమైతే కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం ద్వారా వాటిని తగ్గించవచ్చు. వెచ్చని పాన్ రసాలతో, ఏడు గంటల గొర్రె కాలు, ముక్కలు లేదా పేలికలుగా సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1210 |
| మొత్తం కొవ్వు | 69 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 319 mg |
| సోడియం | 1,800 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 88 గ్రా |