ఫ్లాకీ బిస్కెట్లు కోసం ఈ వంటకం నిజంగా ఫూల్ప్రూఫ్ ఉంది, కానీ మీరు తయారు ప్రతి బ్యాచ్ గత కంటే మెరుగైన ఉంటుంది. ప్రాక్టీస్ నిజంగా ఈ సందర్భంలో ఖచ్చితమైన చేస్తుంది.
బిస్కెట్లు మేకింగ్ ఒక కళ రూపం, ఒక సైన్స్, మరియు ఒక కొనుగోలు నైపుణ్యం. తేలికైన, flakiest, మరింత రుచికరమైన బిస్కెట్లు సరిగ్గా కొలిచే మరియు సాధ్యమైనంత తక్కువగా పిండిని నిర్వహించడానికి రెండు ముఖ్యమైన అంశాలు. బిస్కెట్లు నిర్మాణం కోసం గ్లూటెన్ అభివృద్ధి అవసరం, కానీ చాలా గ్లూటెన్ వాటిని కఠినమైన చేస్తుంది. పిండి పొయ్యి లోకి వెళ్ళి వరకు కొవ్వు నుండి వేరు పిండి మిశ్రమం ఉంచడానికి చల్లని ఉండాలని ఉంది.
ఈ బిస్కట్ రెసిపీలో వివిధ పదార్థాలు మరియు నిష్పత్తులను గమనించండి. రొట్టె పొరల కోసం రొట్టె పిండి అవసరం, మీరు బిస్కెట్లలో ఎక్కువ గ్లూటెన్ లేదా ప్రోటీన్ అవసరం. కొన్ని క్లుప్తం మరింత లేత బిస్కెట్లు కోసం ఉపయోగిస్తారు; ఈ బిస్కెట్లు మరింత నిర్వహించబడతాయి కాబట్టి, అవి కఠినమైనవి కాదని నిర్ధారించుకోవడానికి వేరే కొవ్వు కలయిక అవసరం. రొట్టె పిండి బిస్కెట్లు ప్రత్యేకంగా కాంతి చేతి అవసరం.
పొయ్యి నుంచి వెలిగే ఈ సులభమైన పొరల బిస్కెట్లు ఆనందించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1-2 / 3 cups అన్ని ప్రయోజనం పిండి
- 1/3 కప్ రొట్టె పిండి
- 1 tablespoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 6 tablespoons లవణరహితం వెన్న, చల్లగా
- 3 tablespoons ఘన కూరగాయల కురచ, చల్లగా
- 1/2 కప్పు కప్ చల్లని పాలు
- 1/4 కప్పు మజ్జిగ
- 3-4 tablespoons వెన్న, ద్రవ
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. 425 ° F కు పొయ్యిని వేడి చేసి, పొయ్యి యొక్క మధ్యలో ఉన్న రాక్ ను నిర్ధారించుకోండి.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఫ్లోర్, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు కలపాలి. బాగా కలపాలి.
3. వెన్న, మీ వేలికొనలతో, 2 కత్తులు లేదా ఒక పేస్ట్రీ బ్లెండర్తో, కోల్డ్ వెన్నలో కత్తిరించి, మిశ్రమాన్ని మొక్కజొన్నగాలి వరకు ఉంచుతుంది.
4. చల్లని పాలు మరియు మజ్జిగలో కదిలించు మరియు పొడి పదార్ధాలను చల్లబరుస్తుంది వరకు కలపాలి. తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై ఒక బంతి మరియు స్థానం లోకి పిండి సేకరించండి.
5. డౌను రోల్ 4 ను "10" దీర్ఘచతురస్రానికి మార్చండి. ద్రవ వెన్న కొన్ని తో తేలికగా బ్రష్. డౌ మీద పొడవుగా ఉన్న మూడింట ఒక వంతు రెట్లు, తరువాత మూడు పొరలను చేయడానికి పైన ఉన్న ఇతర వైపుని భాగాల్లో పెట్టుకోండి.
6. డౌను డౌను 8 "చతురస్రాకారంలోకి తీసుకురండి మరియు 9 బిస్కెట్లుగా కట్ చేయాలి. (ఇది కఠినమైన బిస్కెట్లను తయారుచేసే డౌ మరియు రీ రోలింగ్ స్క్రాప్లను నిరోధిస్తుంది.) మీరు రౌండ్ బిస్కెట్లు కావాలనుకుంటే, ఒక 2" బిస్కట్ కట్టర్తో కట్ చేసి, కట్టర్ కోతలు మధ్య. బిస్కోట్ కట్టర్తో నేరుగా నొక్కితే మీ బిస్కెట్లు నేరుగా వైపులా ఉంటుంది.
7. వేయించిన బిస్కెట్లు 1-1 / 2 "వేరుచేయని కుకీ షీట్లో మరియు కరిగే వెన్నతో బ్రష్ బల్లలపై వేరుగా ఉంటాయి.
8. రొట్టెలు 425 ° F 11 నుండి 14 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 254 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 37 mg |
| సోడియం | 491 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |