దేశ శైలి తరహా పక్కల పేరుతో పంది మాంసం యొక్క కొన్ని వేర్వేరు కోతలు ఉన్నాయి , కానీ సాధారణంగా, దేశీయ శైలి పక్కటెముకలు పొడవాటి, మందపాటి, పంది మాంసం యొక్క పంది యొక్క నడుము చివర నుండి పంది యొక్క నడుము చివర లేదా చిల్డ్రన్ ఎండ్ వెనుక వైపు ఉంది.
ఈ రెసిపీలోని పక్కటెముకలు ప్రధానంగా వారి సొంత రసాలలో బియ్యం చేస్తాయి. కొన్ని బార్బెక్యూ సాస్ మరియు ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ కంటే ఇతర, మీరు వాటిని ఏ ద్రవ జోడించడానికి అవసరం లేదు.
బార్బెక్యూ సాస్ కోసం, మీరు మీ ఇష్టమైన స్టోర్-వాడిన ఒక ఉపయోగించవచ్చు, లేదా మీరు మీరే చేయవచ్చు చాలా ప్రాథమిక బార్బెక్యూ సాస్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
నేను ఇతర వంటలలో తయారు చేయడానికి ఎవరి నుండి ఉడికించిన రసాలను సేవ్ చేయాలనుకుంటున్నాను. నేను ఏ మసాలా కణాలు బయటకు ఫిల్టర్ మరియు cheesecloth ద్వారా వక్రీకరించు, మరియు అది రాత్రిపూట ఫ్రిజ్ లో చక్కగా అప్ అరుదుగా ఉంటుంది - మీరు ఎముక లో ఎముకలు ఉపయోగించే ముఖ్యంగా. అప్పుడు పైభాగంలో గట్టిగా ఉండే కొవ్వు పొరను తొక్కడం మరియు సూప్ లేదా సాస్ లేదా సంసారంలో అనుకూలమైన ద్రవ పదార్థాన్ని ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్ల ఎముక లో దేశం శైలి పంది పక్కటెముకలు (లేదా 2½ పౌండ్ల ఎముకలేని)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
- 3/4 కప్పు బార్బెక్యూ సాస్, విభజించబడింది
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ చక్కెర
- 1 tsp
- కోషెర్ ఉప్పు (లేదా 1/2 స్పూన్ టేబుల్ ఉప్పు)
- 1 1/2 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 tsp కారపు పొడి
- 1/2 tsp ఉల్లిపాయ పొడి
- 1/2 tsp గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- 1/2 tsp మిరపకాయ
- 1/2 tsp మిరప పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ పొయ్యిని 250 ఎఫ్లకు వేడి చేయండి.
ఒక గిన్నెలో సుగంధాలను మిళితం చేసి పూర్తిగా మిళితం చేసే వరకు కదిలించు.
పెద్ద బేకింగ్ షీట్ మీద పక్కటెముకలు ఉంచండి. వాటిని బాగా పొడి చేసి ఆపై పొడి రబ్ ను చల్లుకోవటానికి, పక్కటెముకలను వాటిని పూర్తిగా కప్పుకోడానికి వాడతారు. మీ వేళ్ళతో మాంసం లోకి మిశ్రమాన్ని రుద్దు.
భారీ డ్యూటీ రేకుతో పెద్ద బేకింగ్ డిష్ను వదలండి. పీల్ మరియు సుమారు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం మరియు రేకు చెట్లతో డిష్ భాగాలుగా జోడించండి.
బేకింగ్ డిష్ లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ పైన రుచికోసం పక్కటెముకలు ఏర్పాట్లు. పొట్టు మరొక రేకు తో కఠిన కవర్ మరియు పొయ్యి బదిలీ. ఓవెన్ను తెరవకుండా రెండు గంటలపాటు ఎక్కలు ఉడికించాలి.
రె 0 డు గ 0 టల తర్వాత, డిష్ ను తీసివేసి, ఆ ద్రవ 0 లోని డిష్లో కొట్టుకోవడ 0. మీరు ఈ ద్రవం ఉంచడానికి కావలసిన, కాబట్టి పెద్ద ఉష్ణప్రవాహ గిన్నె లో పోయాలి.
పక్కటెముకపై బార్బెక్యూ సాస్ 1/2 కప్పు పోయండి మరియు ఎర్రటి యొక్క అన్ని వైపులా సమానంగా సాస్ను వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక బార్బెక్యూ బ్రష్ను ఉపయోగించండి. రేకుతో పటిష్టంగా డిష్ను పునరుద్ధరించండి మరియు మరొక 2 గంటలు పొయ్యికి తిరిగి పంపించండి.
పొయ్యి నుండి డిష్ తొలగించు, మరియు పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 350 ° F కు పెంచండి.
కరిగే రేకును తీసివేయండి మరియు ముందుగా అదే గిన్నెలోకి ఏవైనా ద్రవ పదార్ధాలను తొలగించండి. పక్కటెముకలలోని మిగిలిన బార్బెక్యూ సాస్ ను అవి సమానంగా పూసినట్లుగా బ్రష్ చేయండి.
ఈ సమయాన్ని డిష్ కవర్ చేయవద్దు. పక్కటెముకలకు 10 నిముషాల వరకు ఎముకలను బదిలీ చేయండి, పక్కటెముకలు ఎండబెట్టడం లేకుండా కొంచెం పంచదార చేయడానికి సాస్ కోసం తగినంత సమయం.
ఇంతలో, మీరు స్పైస్ రబ్ రేణువులను మరియు ఇతర చిన్న బిట్స్ వడపోత cheesecloth చెట్లతో ఒక స్టయినర్ ద్వారా ప్రక్కన సెట్ ద్రవ పోయాలి. కవర్ మరియు రాత్రిపూట ద్రవ అతిశీతలపరచు.
10 నిమిషాలు ఓవెన్ నుండి ఎముకలు తొలగించి సర్వ్ తర్వాత.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 806 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 262 mg |
| సోడియం | 944 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 83 గ్రా |