ఎర్ర-ఉడికించిన పంది కడుపు లేదా కొందరు దీనిని చైనీస్ చైనీస్ మరియు తైవానీస్ గృహంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటిగా చైనీస్ braised పంది అని పిలుస్తారు.
ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు క్యారట్, టారో మరియు బంగాళాదుంప వంటి ఈ డిష్ వెంబడించే వివిధ కూరగాయలను జోడించవచ్చు. కానీ ఈ వంటకం లో నేను ఈ రుచికరమైన మరియు హృదయపూర్వక పంది మాంసం డిష్ ఉడికించాలి లోటస్ రూట్ ఉపయోగించండి.
ప్రజలు తరచుగా వివిధ చైనీస్ కూరగాయలు ఉడికించాలి మరియు తాము అడిగే చైనీయుల కూరగాయలలో ఒకటైన తామర రూట్ ఎలా ఉంటుందో తరచుగా నన్ను అడిగారు. చాలామంది ప్రజలు ఈ చైనీస్ కూరగాయలతో ఏమి చేయాలో తెలియడం లేదు. ఎందుకంటే ఈ కారణంగా, నా బ్లాగ్లో మరియు నా వంట పుస్తకాలలో తామర రూటును సిద్ధం చేయడానికి వివిధ మార్గాలను నేను పరిచయం చేశాను.
చైనీయుల ఔషధం మరియు వంటకాలలో లోటస్ రూట్ ఒక సూపర్ ఫుడ్. చైనీస్ ప్రజలు లోటస్ రూట్ ను మీ జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది, రక్త ప్రసరణ సహాయం, శక్తిని మెరుగుపరచడం మరియు వ్యతిరేక వృద్ధాప్యం మరియు ఫైబర్ అధికంగా సహాయం చేయవచ్చని నమ్ముతారు. కొందరు చైనీయులు కూడా తామర రూట్ రసం హ్యాంగోవర్లను వదిలించుకోవటం చాలా మంచిది అని నమ్ముతారు.
నేను కేవలం తామర రూట్ లాగానే దాని రుచి మరియు దాని ఆకృతిని ఇష్టపడుతున్నాను. ఈ రోజుల్లో తూర్పు వెలుపల తామర రూటుని పట్టుకోవడం చాలా సులభం. మీరు సాధారణంగా తాజా ఉత్పత్తులను ఫ్రిజ్ విభాగంలో చైనీస్ / ఆసియన్ సూపర్మార్కెట్లో తామర రూటును పొందవచ్చు.
మీరు కొన్ని రుచికరమైన బియ్యం మరియు వివిధ రకాల ఆకుపచ్చ కూరగాయలతో ఈ రుచికరమైన డిష్ను అందిస్తారు.
నేను ఈ డిష్ తో ఉడికించాలి చాలా నీరు ఉపయోగించలేదు, కానీ మీరు ఈ డిష్ ఉడికించాలి మీరు మరింత నీరు జోడించవచ్చు ఇది కొద్దిగా పొడి భావిస్తే.
మీరు ఈ వంటకాన్ని వంటచేసే పూర్తి నెమ్మదిగా కుక్కర్ ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని ఎక్కువ సమయం కావాలి. ఉదాహరణకు, అధిక వేడి 6 గంటలు, కానీ ఇది మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ బ్రాండ్పై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్తో వచ్చే నెమ్మదిగా కుక్కర్ ప్రొవైడర్ లేదా వంట సూచనలతో దయచేసి తనిఖీ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కిలోల. పంది కడుపు (చర్మంపై, 1.5cm మందపాటి ముక్కలు లోకి స్లైస్)
- 700 గ్రా. లోటస్ రూట్
- 2 వసంత ఉల్లిపాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- 2 ముక్కలు అల్లం
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 నక్షత్రం సొంపు
- 2 లికోరైస్ రూట్ ముక్క
- 1 chenpi
- 500 ml. నీటి
- అలంకరించు: కొద్దిగా చక్కెర స్నాప్ బఠానీలు
- 3 tablespoon
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 tablespoon
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర (లేదా రాక్ షుగర్)
- 3 tablespoon బియ్యం వైన్ లేదా
- షికోకింగ్ బియ్యం వైన్
- 1 tablespoon
- నువ్వుల నూనె
- రుచి ఉప్పు (ఇది అవసరమైతే)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- 1.5 సెం.మీ మందపాటి స్లైస్కి స్లైస్ పంది కడుపు మరియు కనీసం 30 నిమిషాలు కాంతి సోయ్ సాస్ మరియు చీకటి సోయా సాస్తో కలుసుకోవాలి. పంది మాంసాన్ని విడిచిపెట్టిన సోయ్ సాస్ను తొలగించవద్దు.
- కట్ మరియు కట్ తామర రూట్ మరియు 2 సెంటీల మందపాటి స్లైస్ లోకి ముక్కలు చేసి త్రైమాసికంలో కత్తిరించండి.
- వెల్లుల్లి పీల్ మరియు పక్కన వదిలి.
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా స్కిల్లెట్ లో 1 tablespoon నూనెను వేడి చేయండి. పంది కడుపు రెండు వైపు వరకు పంది కడుపు వేసి పాన్ బంగారు గోధుమ రంగు. దానిని పక్కన పెట్టుకోండి.
- Wok మరియు కదిలించు-ఫ్రై వసంత ఉల్లిపాయ, అల్లం, గ్యాలిక్స్ మరియు సుగంధం వరకు అన్ని మసాలా దినులలో 1 tablespoon oil ను వేడి చేయండి.
- చక్కెరను స్టెప్ 5 లో చేర్చండి మరియు మీడియం-తక్కువ ఉష్ణాన్ని కాల్చివేసి, చక్కెర ద్రవీభవన ప్రవాహం వరకు శాంతముగా కదిలించండి.
- ఒకసారి చక్కెర పంది కడుపు తిరిగి కరిగించి, సమానంగా కలపాలి. కాబట్టి చక్కెర పంది మాంసం చెయ్యవచ్చు.
- స్టెప్ 7 లోకి అన్ని మసాలా మరియు సోయ్ సాస్ పైగా మిగిలిన జోడించండి. శాంతముగా అది కదిలించు మరియు సమానంగా కలపాలి.
- దశ 8 (పంది కడుపు, సాస్ మరియు స్పైస్) నుండి ఒక స్టాక్ పాట్ కు బదిలీ చేసి, లోటస్ రూట్ మరియు వాటర్ను జోడించండి. మొదట కాచు మరియు జంట నిమిషాలు అది కాచు వీలు తీసుకురండి. అప్పుడు 1 ½ గంటల 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అది చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే మరికొన్ని నీటిని జోడించి దాన్ని రెండుసార్లు తనిఖీ చేసుకోండి, అది ఆవేశపూరితంగా ఉన్నప్పుడు, సాస్ పొడిగా ఉంటుంది. మీరు వేరే ఆకారానికి పంది కట్ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఉదాహరణకు పెద్ద ఘనాల కోసం, ఆవేశపూరిత సమయం పెరుగుతుంది. కాబట్టి దయచేసి దీని గురించి తెలుసుకోండి.
* మీరు కొన్ని బ్లంచర్డ్ షుగర్ స్నాప్ బఠానీ లేదా మంచు బఠానీలతో అలంకరించవచ్చు. కొన్ని వండిన అన్నం తో సర్వ్.