స్మోకీ మరియు స్పైసి పరిపూర్ణ పదార్ధాలను చేస్తుంది
మీకు తెలియని వారికి మీ కోసం, ఒక చిపోటిల్ స్మోక్డ్ జలేపెనో. అనేక స 0 వత్సరాలుగా, ఈ అద్భుతమైన బహుమతుల రహస్య 0 చాలా జాగ్రత్తగా ఉ 0 డేది. విక్రయించడానికి మరియు పంపిణీకి సరిపోయేలా తయారు చేసిన కొన్ని స్థలాలు మాత్రమే పరిమితమయ్యాయి. కానీ అది చిపోటేల్ యొక్క పెరుగుతున్న ప్రజాదరణతో మార్చబడింది. వందల వంటకాల్లో రహస్య పదార్ధంగా మరియు చేపల టాకోస్ నుండి సల్సాకు వంటలలో "ఉష్ణాన్ని" ఎంచుకున్న మూలంగా మీరు స్మోకీ పెప్పర్ రుచిని చేర్చాలనుకుంటున్నారా.
అనేక రూపాల్లో చిపోటాల్స్ అందుబాటులో ఉన్నాయి. సాధారణంగా మీరు మీ దుకాణంలోని మెక్సికన్ విభాగాలలో వాటిని ఒక అడాబో సాస్తో ఉంచవచ్చు. మీరు అదృష్టవంతులైతే, వాటిని పూర్తిగా ఎండబెట్టి చూడవచ్చు. మీరు వారితో చాలా ఎక్కువ చేయగలగటం వలన వారిని పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం. మీరు వాటిని నీటితో కావాలంటే, కేవలం ఒక గంటకు వేడి నీటిలో మిరపకాయ లేదా రెండు వేసి ఉంచండి. ఈ మొత్తం చిపోట్ల నుండి గింజలు మరియు కాండాలను తొలగించడం సులభతరం చేస్తుంది. అయితే, మీరు విత్తనాలను వదిలి పెప్పర్ నుండి కొంచెం ఎక్కువ కిక్ను పొందవచ్చు.
ధూమపానం కంటే చిపోలెల్స్ ఎక్కువ, వారు పొడిగా పొగబెట్టి మరియు సహనానికి మరియు కుడివైపు చేయడానికి ఆచరణలో ఒక బిట్ అవసరం. Chipotles చేయడానికి సంప్రదాయ మార్గం భూమిలో ఒక రంధ్రంతో మొదలవుతుంది. ఓక్, హికోరి లేదా ఫూ వుడ్స్ బాగా పని చేస్తున్నప్పటికీ, ఒక పిట్ కలపతో ఉంటుంది, సాధారణంగా పెకాన్. ధూమపానం సమయం 48 గంటలు చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు చాలా పొగ త్రాగటానికి ఇష్టపడరు లేదా మీరు తినడానికి చాలా పొగత్రాగడంతో ముగుస్తుంది.
అగ్ని గొయ్యి నుండి వచ్చిన పొగ జలపెనో పాడ్లు ఒక రాక్ మీద కూర్చొని ఉన్న ఒక ప్రత్యేక గదిలోకి ప్రవేశిస్తాయి. ఇది చాలా ఎక్కువ వేడి లేకుండా వాయుప్రవాహాన్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు జలపెనోస్ను ఉడికించాలి చేయకూడదు, వాటిని పొగ త్రాగాలి.
మీరు ఒక పెరడు ధూమపానం లేదా కేటిల్ స్టైల్ బొగ్గు గ్రిల్తో ఈ పనిని చేయగలరు, కాని దాన్ని 2 రోజులు పట్టించుకోవడాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి మరియు మీరు పనిని పూర్తి చేయడానికి నిరంతరం స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు పొగ కంటెంట్ను నిర్వహించాలి.
మీ స్వంత Chipotles చేయడానికి, పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన జలపెనోస్ ప్రారంభించండి, గాయాలు లేదా ఉపరితల కట్స్ లేకుండా. వారు చాలా మృదువైన ఉండకూడదు. కాండాలను తొలగించి, మీ పొగరు లేదా గ్రిల్లో ఒకే పొరలో ఉంచండి. మిరియాలు నుండి దూరంగా ఒక చిన్న అగ్ని ప్రారంభించండి. చిన్న మొత్తంలో పొగ కోసం పూర్వపు చెక్కను జోడించండి. వాయుప్రసరణ తక్కువగా ఉంచండి, తద్వారా అగ్ని చాలా వేడిగా ఉండదు మరియు ఆపై మిరియాలు పూర్తిగా ఎండిన వరకు ధూమపానం కొనసాగుతుంది. ఇది సుమారు 48 గంటలు పడుతుంది.
Chipotles బరువు, గోధుమ రంగులో మరియు టచ్ కి కష్టంగా ఉంటాయి. వారు ఎటువంటి తేమ లేకుండా ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ ఉంచాలి. మీరు వారిని చీకటి మరియు చల్లగా ఉంచాలి. మీరు వాటిని పూర్తిగా ఎండబెట్టి మరియు వాటిని ఆ విధంగా ఉంచినట్లయితే, వారు సుమారు 12 నెలల పాటు ఉండాలి. మీరు వారితో ఉడికించాలి ముందు Chipotles ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ. వారు నేలను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలుగా ఉపయోగిస్తారు, తరిగిన మరియు సాస్, చారు, మరియు ఏ ఇతర డిష్, లేదా ఉడకబెట్టడం మరియు వడ్డిస్తారు, లేదా చాలామంది ఏదైనా ఉపయోగించవచ్చు.
హాట్ మిరియాలు కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీ Chipotles కోసం మంచి అభ్యర్థి. స్మోకీ రుచి మరియు మిరియాలు వేడి మీరు ఉడికించాలి ఏమి చాలా జోడిస్తుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా మరియు దీన్ని పైగా లేదు.