లాటిన్ అమెరికా అంతటా ఒక సాధారణ వంటకం, పాస్టెల్ డి Tres Leches (మూడు పాలు కేక్) రెసిపీలో ఉపయోగించే మూడు రకాల పాలు నుండి దాని పేరును తీసుకుంటుంది. సాంప్రదాయక కాంతి మరియు మెత్తటి కేకు కంటే కస్టర్డ్తో పోలిస్తే, దట్టమైన పాలు, ఆవిరి పాలు, మరియు భారీ క్రీం ముద్దగల సాస్తో కలపడం, ఈ సాంప్రదాయ శైలిలో మూడు రంగుల కండరాలు , ఒక దట్టమైన, చాలా తేమతో కూడిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
ఈ రెసిపీ మధ్యయుగ ఐరోపాలో అభివృద్ధి చేయబడిన నానబెట్టిన కేకుల నుండి ఉద్భవించింది, కానీ 1940 లలో నెస్లే దాని తయారు చేయబడిన కుదించిన పాలు యొక్క లేబుల్పై దాని కోసం ఒక రెసిపీ ముద్రించినప్పుడు ప్రజాదరణ పొందింది. కొన్ని పాయింట్ల వద్ద కేక్లు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సరిహద్దును దాటాయి, ఇక్కడ 2000 ల ప్రారంభంలో రెస్టారెంట్ చెఫ్ల మధ్య ప్రముఖ హోదా పొందింది మరియు 2015 లో హేజాన్-డాజ్ల రుచిగా మారింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్ కోసం:
- 1 1/2 కప్స్ కేక్ పిండి
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/3 కప్పు నూనె
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్
- వనిల్లా సారం
- 5 పెద్ద గుడ్లు
- 1/2 కప్పు మొత్తం పాలు
- క్రీమ్ సిరప్ కోసం:
- 1 (12 oz.) పాలు ఆవిరి చేయవచ్చు
- 1 (14 oz.) ఘనీకృత పాలు తీయవచ్చు
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon రమ్ లేదా బ్రాందీ
- విప్పెడ్ టాపింగ్ కోసం:
- 3/4 కప్ హెవీ క్రీం
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1 tablespoon చక్కెర
- అలంకరించు: దాల్చిన చెక్క (నేల) లేదా తాజా బెర్రీలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును కలిపి ఉంచండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, చమురు, చక్కెర, మరియు కలిపి వరకు వనిల్లా సారం యొక్క 1 టీస్పూన్ను ఓడించారు. ఒక సమయంలో చక్కెర మిశ్రమానికి గుడ్లు వేసి, మీడియం వేగంతో పూర్తిగా విలీనం అయ్యే వరకు. కదిలించు 1/2 కప్పు పాలు, అప్పుడు ఒక సమయంలో కొద్దిగా పిండి మిశ్రమంతో మెల్లగా మడవండి.
- పిండిని తేలికగా greased కేక్ పాన్ లేదా బేకింగ్ డిష్లో పోయాలి, మరియు 30 నుండి 40 నిమిషాలకు 325 F వద్ద కేక్ను కాల్చండి లేదా అనేక ప్రాంతాల్లో చేర్చబడ్డ టూత్పిక్ శుభ్రపరుస్తుంది.
- గది ఉష్ణోగ్రత కు పాన్ లో చల్లని చల్లని లెట్. ఎత్తైన అంచులతో ఒక పళ్ళెం లో దాన్ని తిరగండి. 20-30 సార్లు ఒక ఫోర్క్ తో పియర్స్ కేక్. ఒక అదనపు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లని లెట్.
- కేక్ చలి ఉన్నప్పుడు క్రీమ్ సిరప్ చేయండి. అవసరమైతే మూడు పాలు మరియు రమ్ లేదా బ్రాందీని whisk కలిసి. నెమ్మదిగా చల్లబడిన కేక్ మీద ద్రవ పోయాలి. అరగంటకు ఇది రిఫ్రెష్ చేస్తాయి, కాలానుగుణంగా కేక్ మీద పాలు ప్రవాహాన్ని తిరిగి పంపుతుంది.
- మీరు కేక్ను అందించే ముందు కొట్టాడు. ఒక చల్లని మిక్సింగ్ గిన్నెలో భారీ క్రీమ్, వనిల్లా, మరియు చక్కెరను కలిపి. శిఖరాలు ఏర్పాటు వరకు అధిక వేగంతో బీట్ చేయండి. కేక్ మీద కొట్టబడిన కొంచెం పొరను విస్తరించండి.
- దాల్చినచెక్క చల్లుకోవటానికి లేదా తాజా బెర్రీస్తో అలంకరించుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 485 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 149 mg |
| సోడియం | 495 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |