క్రాన్బెర్రీ మార్ష్మాల్లోస్ మీరు సరికొత్త మార్గంలో క్రాన్బెర్రీలను చూస్తున్నాడు! టార్ట్ బెర్రీలు వారు స్వచ్ఛమైన ఉన్నారు మరియు తీపి కేవలం కుడి మొత్తం కాంతి, మెత్తటి ఇంట్లో మార్ష్మాల్లోలు, మారినప్పుడు మొత్తం కొత్త రుచి పరిమాణం పడుతుంది. వాటిని సాదా లేదా వాటిని చాక్లెట్ లో ముంచు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 oz క్రాన్బెర్రీస్ (తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన నుండి కరిగిపోయిన)
- 1 కప్పు నీరు (విభజించబడిన ఉపయోగం)
- 3/4 oz జెలటిన్ (3 ప్యాకెట్ల పనికిరాని పొడి)
- 4 oz లేత మొక్కజొన్న సిరప్ (1/3 కప్పు)
- 16 oz చక్కెర (2 1/4 కప్పులు)
- 1/8 స్పూన్ ఉప్పు
- 1/2 కప్పు పొడి చక్కెర
- 1/4 కప్పు మొక్కజొన్న పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Nonstick వంట స్ప్రే ఒక 9x9 అంగుళాల పాన్ పిచికారీ. చిన్న చిన్న ముక్క లో క్రాన్బెర్రీస్ మరియు 1/2 కప్పు నీటిని ఉంచండి. క్రాన్బెర్రీస్ పాప్ మరియు మిశ్రమం 10 నిముషాల వరకు మందపాటి అవుతుంది వరకు వాటిని మీడియం హీట్ మీద వేడి చేయండి.
- క్రాన్బెర్రీస్ను ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి మరియు వాటిని మృదువైన వరకు కలిపి కలపండి. క్రాన్బెర్రీ పురీ చాలా మందంగా ఉన్నట్లయితే, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో కలిపితే, మీరు ఒక బిట్ నుండి సన్నగా పోయాలి. చర్మం బిట్స్ తొలగించడానికి జరిమానా వైర్ మెష్ స్టయినర్ ద్వారా పురీని నొక్కండి.
- క్రాన్బెర్రీ హిప్ పురీ 1/2 కప్పు తీయండి. మీకు ఎక్కువ ఉంటే, దానిని మరొక ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయండి మరియు మీరు చిన్నది అయితే, 1/2 కప్ సమానంగా తగినంత నీరు జోడించండి.
- పెద్ద స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెకు క్రాన్బెర్రీ పురీని 1/2 కప్పు బదిలీ చేయండి. ఒక చిన్న పనికిరాని లేదా ఫోర్క్తో శాంతముగా పురీని పీల్చే ప్రారంభించండి, మరియు మీరు whisking చేస్తున్నప్పుడు, శాంతముగా పైభాగంలో ఉన్న జిలాటిన్ పొడిని చల్లుకోవాలి. మీరు చక్కెర సిరప్ సిద్ధం అయితే పక్కన మిక్సింగ్ గిన్నె సెట్.
- మిగిలి ఉన్న 1/2 కప్పు నీరు, మొక్కజొన్న సిరప్, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు ఉప్పు మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో కలుపుతాయి. అది వేడెక్కడంతో, తరచూ కదిలించు మరియు పాన్ యొక్క భుజాలను తడి పేస్ట్రీ బ్రష్తో కలుపుతుంది. మిశ్రమం ఒక కాచుకు వచ్చిన తర్వాత, మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, గందరగోళాన్ని ఆపండి. చక్కెర సిరప్ను 245 F (118 C) కు కుక్ చేయండి.
- ఒకసారి 245 వద్ద, వేడి నుండి పాన్ను తొలగించి, థర్మామీటర్ను తీసివేయండి. మిక్సర్లో క్రాన్బెర్రి / జిలాటిన్ మిశ్రమంతో మిక్సింగ్ గిన్నె వేసి వేసి అటాచ్మెంట్తో నెమ్మదిగా వేయడం ప్రారంభించండి. మిక్సర్ నడుస్తుంది, నెమ్మదిగా వేడి చక్కెర సిరప్ లో స్ట్రీమ్. ఒకసారి సిరప్ అన్ని జోడించబడి, క్రమంగా 5-7 నిమిషాలు మీడియం-అధిక మరియు విప్ వేగం పెంచుతుంది, మార్ష్మల్లౌ చాలా మెరిసే మరియు మందపాటి వరకు, మరియు మీరు మిక్సర్ను ఆపినప్పుడు మరియు తింటున్నప్పుడు, అది తింటున్నప్పుడు చాలా నెమ్మదిగా, మందపాటి రిబ్బన్లో.
- సిద్ధం పాన్ లోకి మార్ష్మల్లౌ గీరి మరియు కూడా పొర లోకి సున్నితంగా. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 6 గంటలు, లేదా రాత్రిపూట అది ఏర్పాటు చేయబడుతుంది.
- మొక్కజొన్న పిండి తో పొడి చక్కెర జల్లెడ పట్టు. మార్ష్మల్లౌ పైన చక్కెర / స్టార్చ్ మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి, మరియు మీ పని ఉపరితలం మీద. పాన్ నుండి మార్ష్మల్లౌను తిప్పండి, పైభాగంలో ఎక్కువ చక్కెరను చల్లుకోండి మరియు కత్తులు లేదా పిజ్జా చక్రాలతో చిన్న 1-అంగుళాల చతురస్రాల్లో మార్ష్మల్లౌ స్లాబ్ను కత్తిరించండి.
- చక్కెర మిశ్రమంలో మార్ష్మాల్లోలను కలిసి అతుక్కొని ఉండకుండా ఉంచడానికి. రెండు వారాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో స్టోర్ క్రాన్బెర్రీ మార్ష్మాల్లోస్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 129 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 24 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |