ఈ సంపన్న మరియు అదనపు పొరలు కలిగిన పేస్ట్రీ డౌ croissants ( medialunas ) అలాగే అర్జెంటీనా లో వాస్తవాలు వంటి సమిష్టిగా తెలిసిన ఆకర్షణీయమైన pastries ఒక విభిన్నమైన పరిధిని చేయడానికి అద్భుతమైన ఉంది. అర్జెంటీనా దాని బేకరీలకు అందంగా తయారుగా ఉన్న రొట్టెల యొక్క భారీ భిన్నత్వంతో ప్రసిద్ధి చెందింది. వినియోగదారుడు స్నేహితులతో డజనుతో కలగలిసిన కొనుగోలుదారుని కొనుగోలు చేయవచ్చు, US లో డజను బేజెల్స్ కొనుగోలు చేయడానికి ఇష్టపడే ఒక ప్రసిద్ధ పద్ధతి
ఈ పేస్ట్రీ డౌ సిద్ధం కొన్ని అదనపు దశలను పడుతుంది, కానీ అది కష్టం కాదు మరియు అది బాగా ప్రయత్నం విలువ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/3 కప్పు ప్లస్ 1 tablespoon చక్కెర
- 2 గుడ్లు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1 tablespoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 3/4 కప్పు పాలు
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 కప్ వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో (లేదా నిలబడి మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో) అన్ని పర్ఫెక్ట్ పిండిని 4 కప్పులు ఉంచండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర లో Whisk లో.
- వేడి 3/4 కప్పు పాలు వెచ్చగా ఉండకపోయినా వేడిగా ఉండదు (100 f గురించి) మరియు ఒక టీస్పూన్ చక్కెర మరియు ఈస్ట్ లో కదిలించు. మిశ్రమం 5 నిముషాల వరకు నువ్వులుగా కనిపించే వరకు పక్కన పెట్టుకోండి.
- ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి, నీరు / ఈస్ట్ మిశ్రమం, గుడ్లు, మరియు పిండి మిశ్రమం లోకి వనిల్లా కదిలించు. మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే కొంచెం ఎక్కువ నీరు జోడించండి. పిండి కలిసి వచ్చినప్పుడు, మీ చేతులతో (లేదా డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ తో, ఒక మిక్సర్ను ఉపయోగిస్తే) మీరు మృదువైన పిండిని కలిగి ఉండండి. డౌ చాలా మృదువైన మరియు సాగే, తప్పనిసరిగా కండరముల పిసుకుట / పట్టుట అవసరం. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో డౌను వ్రాసి 30 నిమిషాలు చల్లాలి.
- డౌ విశ్రాంతి ఉన్నప్పుడు, ప్లాస్టిక్ పట్టీ యొక్క పెద్ద ముక్క మీద పక్కగా చల్లని వెన్న వైపు 2 స్టిక్స్ ఉంచండి. వెన్న చుట్టూ 6 అంగుళాల చతురస్రాన్ని రూపొందిస్తూ, ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో వెన్నను మూసివేయండి. రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి, శాంతముగా స్మాష్ మరియు వెన్నని 6-అంగుళాల చదరపు ద్వారా 6-అంగుళంలోకి రోల్ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో 10 నిమిషాలు వెన్న చదరపు చల్లాలి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఈస్ట్ డౌ మరియు వెన్న / పిండి స్క్వేర్ రెండింటినీ తొలగించండి. మీరు అదే నిర్మాణం గురించి ఉండాలనుకుంటున్నాను - చాలా చల్లగా మరియు దృఢమైనది కాదు, కానీ చాలా మృదువైనది కాదు - కాబట్టి మీరు వాటిని కలిసి బయటకు వెళ్లండి మరియు వెన్న మీరు దాన్ని వెళ్లండి గా కరిగించడం లేదు. వెన్న / పిండి చదరపు చాలా చల్లగా మరియు సంస్థగా ఉంటే, మొదట కొన్ని నిమిషాలు అది వెచ్చగా మరియు మృదువుగా ఉండనివ్వండి. వెన్న కరిగి పోయినట్లయితే, డౌ రిఫ్రిజిరేటర్కు తిరిగి వస్తుంది.
- తేలికగా floured ఉపరితలంపై, 13-అంగుళాల చదరపు ద్వారా పెద్ద 13-అంగుళాల లోకి ఈస్ట్ పిండి బయటకు వెళ్లండి. డౌ సాగదీసిన ఉంటే, అది కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి మరియు అది బయటకు వెళ్లండి కొనసాగుతుంది అనుమతిస్తాయి. చుట్టిన డౌ మధ్యలో వెన్న / పిండి చతురస్రాన్ని ఉంచండి, తద్వారా దాని మూలల చుట్టిన చువ్వ యొక్క ప్రతి వైపు మధ్యలో ఉన్నట్లు సూచించబడుతుంది. వెన్నపై డౌ యొక్క మూలలను మడతపెడతాయి కాబట్టి అవి మధ్యలో కలుస్తాయి మరియు వెన్న పొరను పూర్తిగా కలుపుతాయి.
- పైగా పిండి తిరగండి (తేలికగా అవసరమైన కౌంటర్ ఫ్లోరింగ్) మరియు త్వరగా డౌ చదరపు కొద్దిగా పెద్ద దీర్ఘచతురస్ర లోకి, రోల్ పరిమాణం 12 ద్వారా 16 అంగుళాలు. డౌ యొక్క దీర్ఘచతురస్రాన్ని పొడవాటికి మూడవ భాగానికి రెట్టింపుగా వ్రాస్తారు. 30 నుండి 60 నిమిషాలు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు చల్లితో డౌ ఉంచండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తొలగించి మళ్ళీ పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి వెళ్లండి. మూడింటితో మడత, ప్లాస్టిక్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు తిరిగి డౌతో చుట్టండి. 4 సార్లు మొత్తం, ఈ విధానాన్ని మరోసారి పునరావృతం చేయండి. వీలైతే చల్లగా పిండి బాగా, బాగా చుట్టి, రాత్రిపూట రాత్రిపూట ఉంటుంది.
- డౌ ఇప్పుడు croissants లేదా ఇతర రొట్టెలు చేయడానికి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్ డౌ, వరకు 2 రోజులు, చుట్టి. మీరు తరువాత ఉపయోగం కోసం డౌను స్తంభింప చేయవచ్చు. పిండి దాన్ని రోలింగ్ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక బిట్ మృదువుగా లెట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 182 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 64 mg |
| సోడియం | 430 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |