అల్పాహారం రొట్టెలను తీయడానికి బౌలన్గేంగీకి నడవడం ఫ్రాన్స్లో నివసిస్తున్న మనోహరమైనది. వెచ్చని croissants యొక్క బ్యాగ్ ఇంటికి తీసుకు మరియు కొద్దిగా జామ్ తో తాజా పనిచేశారు మరియు వేడి కాఫీ స్టీమింగ్ కేవలం అద్భుతమైన ఉంది.
బాగా ఆహ్. మీరు ఫ్రాన్సులో ఉండకపోతే, తదుపరి ఇంటిలో మీ ఇంటిలో croissant చేసుకోవాలి. నిజమే, మీరు ఊహించినట్లుగా వారు కష్టంగా లేరు; వారు ఎంత సులభమో చూడడానికి క్రింద ఉన్న వంటకాన్ని పరిశీలించండి.
మీరు ముందుగా ప్లాన్ చేయవలసి ఉంటుంది, మీరు వాటిని తినటానికి కావలసిన ఉదయం తయారు చేయటానికి ఎటువంటి మార్గం లేదు. అయినప్పటికీ, మీరు దశ 5 చివరికి వాటిని తయారు చేసి, వాటిని కోరినప్పుడు వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా వాటిని కవర్ చేసి, రాత్రివేళ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, అవి చల్లగా పెరగడం లేదా చల్లగా నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 టీస్పూన్లు తక్షణ ఎండిన ఈస్ట్
- 1/2 కప్ మోస్తరు నీరు
- 3 1/2 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 1/2 కప్పు పాలు
- 1/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 3 tablespoons వెన్న, కరిగిస్తారు మరియు చల్లగా
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 కప్ వెన్న, మెత్తగా
- 1 గుడ్డు
- 2 టేబుల్ పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఈ రెసిపీ ఒక పిండి హుక్ తో ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు, మీరు, కోర్సు యొక్క, కనీసం 5 కోసం కండరముల పిసుకుట / పట్టుట చేతితో చేతితో croissants చేయవచ్చు - 10 నిమిషాల.
- 5 నిముషాలు వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ను కరిగించండి. రొట్టె పిండి, పాలు, పంచదార, కరిగిన వెన్న, ఉప్పు కరిగిన ఈస్ట్ మరియు నీటితో కలిపి, మీడియం వేగం 2 నిమిషాల్లో పిండిని కలపాలి. డౌ చాలా sticky ఉంటే, డౌ ఒక ఆకారం భాగాల్లో కేవలం తగినంత సంస్థ వరకు, ఒక సమయంలో అదనపు పిండి యొక్క 1 tablespoon జోడించండి.
- ఒక బంతికి డౌ ఆకారం మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి ఉంచండి. 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విశ్రాంతి ఇవ్వండి. 15 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రంచే డౌను 10-అంగుళాలకి రోల్ చేయండి, ఆపై దానిని సరళంగా కవర్ చేసి, 40 నిముషాల వరకు పెంచండి.
- మెత్తగా వెన్నతో దీర్ఘచతురస్రాన్ని బ్రష్ చేసి, ఆపై డౌను మూడవ భాగానికి వ్రాసి, ఒక లేఖ లాగా. సుదీర్ఘ, సన్నని దీర్ఘచతురస్రాన్ని 15 ఆకారంలో అసలు 10 అంగుళాలకి తిరిగి లాగండి. డౌను మళ్లీ మూడింటికి మడతపెట్టి , తరువాత పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేటర్లో విశ్రాంతి ఇవ్వండి. మరోసారి ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, 20 త్రిభుజాలు చేయడానికి వికర్ణంగా డౌను కట్. ప్రతి త్రిభుజం యొక్క కొనను తూట్ చేసి, ఆపై కోసిస్సెంట్లను పైకి కత్తిరించండి. (మీరు ఘనీభవించిన ఉంటే croissants క్రింద గమనిక చూడండి).
- ప్రతి పేస్ట్రీ మధ్య కనీసం 1 1/2 అంగుళాలు ఒక తేలికగా greased బేకింగ్ షీట్లో ప్రతి పూర్తి croissant అమర్చు. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో నిలువుగా వాటిని కవర్ చేసి, వాటికి 45 నిమిషాలు 1 గంటకు పెరుగుతాయి, అవి దాదాపు రెట్టింపు వరకు ఉంటాయి.
- 400F కు పొయ్యిని వేడిచేయండి. Whisk గుడ్డు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక గుడ్డు వాష్ చేయడానికి కలిసి పాలు. ప్రతి పేస్ట్రీ యొక్క ఉపరితలం అంతటా గుడ్డు వాష్ బ్రష్. 12 నుంచి 14 నిముషాల పాటు క్రోసియెంట్లను రొట్టెలు వేయాలి.
ఘనీభవించిన క్రోసియెంట్స్.
స్తంభింప చేసినప్పుడు, మీరు వాటిని తినాలని కోరుకుంటే, ఫ్రీజర్ నుండి రెండు గంటలు లేదా రాత్రికి ముందు తీసుకువెళ్ళండి మరియు వాటిని శాంతముగా కరిగించేలా చేసి, రెసిపీతో ముందుకు సాగండి.
ఈ croissants వంటకం 20 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 144 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 41 mg |
| సోడియం | 275 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |