నా అత్త ఇంటిలో ఈ చాలా సులభమైన, ఇంకా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన డిష్ని తిన్నపుడు నేను తీవ్రంగా ఆకట్టుకున్నాను. నిజానికి, నేను నిజానికి నాకు ఒక piggie ఒక బిట్ చేసింది. నాకు 4 సేర్విన్గ్స్ వచ్చింది! చెప్పనవసరం, నేను చాలా వేరే తినడం చుట్టూ లేదు. దహి బాింగాన్ సాదా, సుగంధ ఉడికించిన అన్నంతో మరియు చాపటిస్తో కూడా తినవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద వంకాయ, 1/3 "కట్ ముక్కలు మరియు నీటిలో ముంచిన
- 1/2 కప్పు కూరగాయల / పొద్దుతిరుగుడు / కనోల
- వంట నునె
- 1 కప్ తాజా, మందపాటి తియ్యగా తీసిన పెరుగు (పూర్తి కొవ్వు, మొత్తం, చెడిపోయిన, తక్కువ కొవ్వు - ప్రాధాన్యంగా)
- 1 tsp
- చక్కెర
- 1/2 tsp తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- రుచి ఉప్పు
- 1 tsp నల్ల ఆవాలు
- 1 పొడి ఎరుపు చిల్లి చిన్న ముక్కలుగా విరిగిపోతుంది
- 6-8 కూర ఆకులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన తాజా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర ఆకులు అలంకరించు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక పాన్ లేదా గ్రిడ్లో వంట నూనె కొన్ని తూట్లు వేయండి. బంగాళాదుంప వరకు ఈ నూనెలో 2 వ-1-సమయంలో వంకాయ ముక్కలను వేయించాలి . నూనె నుండి తొలగించు మరియు ఒక నిమిషం కోసం కాగితపు తువ్వాళ్ళ మీద నీరు ప్రవహిస్తుంది. అప్పుడు డిష్ దిగువ భాగంలో కవర్ చేయడానికి ఒక పొరను ఏర్పర్చడానికి మీ సేవలందిస్తున్న డిష్లో వేయండి. మీరు అవసరమైనన్ని చమురులను ఉపయోగించి, అన్ని వంకాయ ముక్కలను వేయించినంతవరకు దీన్ని చేయండి.
- మిక్సింగ్ బౌల్లో , పెరుగు, చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు కలపడానికి బాగా కలపాలి. వేయించిన వంకాయ పై పోయాలి.
- ఒక చిన్న పాన్లో మిగిలిన నూనెను వేడి చేయండి (మీ కోసం పని కోసం చమురు 2-3 tbsps ఉండాలి). వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆవాలు , పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు కూర ఆకులు జోడించండి. ఫ్రట్టర్ వేయడం వరకు, మసాలా దినుసులు సుగంధం. వారు స్ప్లాష్ కావడంతో జాగ్రత్త వహించండి. ఇప్పుడు ఆ నూనెను సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి వంకాయ-పెరుగు వంటకంతో కలిపి తీయండి.
- తరిగిన ఆకుపచ్చ కొత్తిమీరతో గార్నిష్ మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 204 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 8 mg |
| సోడియం | 175 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |