ఈ అమెరికన్ తరహా డోనట్లతో సహా మొరాకో ఫ్యూజన్ ఫుడ్ సీన్లో అనేక అమెరికన్ ఆహారాలు కనిపించాయి. సాంప్రదాయ మొరాకన్ సఫెన్జ్ కంటే వారి ఫ్రెంచ్ బెనిగ్నెట్ కన్నా ఎక్కువ తేలికైన మరియు తక్కువ దట్టమైన, వారు ఒక మొరాకో టీ టైమ్ లేదా ఫోర్రర్ వద్ద కుటుంబం మరియు అతిథులను ఆహ్లాదంగా భావిస్తున్నారు .
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, డౌ మెత్తగాపాడిన ఒక విసుగుగా యొక్క బిట్ ఉండటం పాయింట్ sticky ఉండాలి. డౌ హుక్ తో భారీ డ్యూటీ మిక్సర్ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట సులభతరం చేస్తుంది. పిండి పెరిగింది ఒకసారి, అది పని సులభంగా ఉంటుంది.
సన్నని చాక్లెట్ ఐసింగ్ తో అలంకరించబడిన లేదా ఒక తేలికపాటి చక్కెర గ్లేజ్ లో ముంచిన, డోనట్స్ అందించే ముందు గ్రాన్యులేటెడ్ లేదా పొడి చక్కెర తో dusted చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 4 కప్పులు పిండి
- 1/3 కప్పు (75 గ్రాముల) చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్ ఈస్ట్
- 1/4 కప్పు (56 గ్రాముల) కుదించడం లేదా వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత
- 2 చిన్న నుండి మధ్య తరహా గుడ్లు
- 1 1/4 కప్పుల వెచ్చని పాలు
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
- చక్కెరలతో దెబ్బ తీయడానికి:
- పొడి చక్కెర మరియు / లేదా పిండి చక్కెర
- లైట్ షుగర్ గ్లేజ్ కోసం:
- 1/2 కప్పు (113 గ్రాముల) లవణరహితం వెన్న
- 3 కప్పులు (375 గ్రాములు) పొడి చక్కెర
- 1/2 కప్పు (120 మిల్లీలీటర్లు) పాలు
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు
- వనిల్లా
- థిన్ చాక్లెట్ ఐసింగ్ కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 ఔన్సుల (60 గ్రాముల) సెమీట్విట్ చాక్లెట్
- 1 కప్ పొడి చక్కెర
- 2 నుండి 3 tablespoons boiling నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ కలిపి. కుదించడం (లేదా వెన్న), గుడ్లు మరియు వెచ్చని పాలు జోడించండి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు మృదువైన వరకు చేతితో లేదా విద్యుత్ మిక్సర్ మరియు డౌ హుక్తో కలుపుతారు, కలుపుతారు. డౌ టచ్కు స్టిక్కీగా ఉండాలని గమనించండి (కానీ గిన్నె యొక్క భుజాల నుండి మూకుమ్మడిగా లాగండి లేదా గీసుకోడానికి సరిపోతుంది); స్థిరత్వం సాధించడానికి అవసరమైన కొంచెం ఎక్కువ పాలు లేదా పిండిని జోడించండి.
- పిండితో నూనెను వేయాలి, ఒక సారి మీద తిరగండి, అప్పుడు ఒక టవల్ తో కప్పబడి, బల్క్, 1 గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
- పిండి డౌన్ పంచ్ మరియు అది పైగా తిరుగులేని. టవల్ తో మళ్ళీ కవర్ మరియు 45 నుంచి 60 నిముషాలు దాదాపుగా రెట్టింపు వరకు రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
ఆకారం మరియు డోనట్స్ కుక్
- ఒక దాతృత్వముగా-floured ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ చెయ్యి. 1/2-inch (1 1/4-cm) మందంతో దీర్ఘచతురస్రాల్లో పిండి లేదా పాడండి. డౌను కత్తిరించడానికి డోనట్ కట్టర్ని ఉపయోగించుకోండి (లేదా కేంద్రాలు కత్తిరించడానికి పెద్ద పానీయం గాజు మరియు చిన్న సీసా టోపీ); జాగ్రత్తగా డోనట్స్ మరియు వారి కేంద్రాలను ఒక టవల్-కప్పబడిన ట్రేకు బదిలీ చేస్తాయి. ఒక టవల్ తో డోనట్స్ను కవర్ చేసి సుమారు 30 నిముషాల పాటు వదిలేయండి.
- డౌ యొక్క స్క్రాప్స్ శాంతముగా పించ్ మరియు ఒక మట్టిదిబ్బతో కలిసి కత్తిరించాలి (మెత్తగా పిండి వేయకూడదు); కవర్ మరియు మిగిలిన డోనట్స్ కత్తిరించి మరియు తొలగించడానికి ముందు 20 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువ కోసం విశ్రాంతి వదిలి.
- మీడియం వేడి మీద ఒక పెద్ద కుండ లేదా లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడి 2 అంగుళాలు. పిండి స్క్రాప్ లో పడిపోవటం ద్వారా చమురు పరీక్షించండి; చమురు డౌ చుట్టూ బుడగ చేయాలి, కానీ గోధుమ పిండిని త్వరగా చల్లగా ఉండదు.
- ఒక సమయంలో వేడి నూనెలో పలు డోనట్లను గట్టిగా స్లైడ్ చేయండి మరియు 2 నుండి 3 నిముషాలు ఉడికించాలి, ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు గోల్డెన్ వరకు తిరగండి. వండిన డోనట్స్ ను ఒక స్టెయిన్ లేదా రాక్ కు 1 నుండి 2 నిముషాలు, తరువాత ఒక కాగితపు-టవల్-కప్పుతో ఉన్న ట్రేకు ప్రవహిస్తుంది. మిగిలిన డోనట్స్ మరియు బంతులతో పునరావృతం చేయండి.
డోనట్స్ అలంకరించండి
- వెచ్చని డోనట్స్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర లో గాయమైంది లేదా పొడి చక్కెర తో dusted చేయవచ్చు. వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్. శీతల డోనట్స్ గ్లేజ్ లేదా సన్నని చాక్లెట్ ఐసింగ్ లోకి ముంచిన ఉండవచ్చు.
- కాంతి చక్కెర గ్లేజ్ చేయడానికి: ఒక చిన్న saucepan లో వెన్న కరుగు. పొడి చక్కెర, పాలు మరియు వనిల్లా లో కదిలించు. సన్నని వరకు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద వేడి; మీరు కావాలనుకుంటే మరికొన్ని పాలు మరింత పాలిపోవు.
- వెచ్చని గ్లేజ్ లోకి సగం డోనట్ ముంచుతాం, అప్పుడు గ్లేజ్ చల్లని మరియు సెట్ అనుమతిస్తాయి ఒక రాక్ లో డోనట్ గ్లేజ్ వైపు పక్కన సెట్.
- సన్నని చాక్లెట్ ఐసింగ్ చేయడానికి: ఒక చిన్న saucepan లేదా saute పాన్ లో తక్కువ వేడి పైగా వెన్న మరియు చాక్లెట్ కరుగు. పొడి చక్కెర మరియు వేడి నీటిలో కదిలించు; అవసరమైతే మరికొన్ని కొంచెం మరిగే నీటితో కలుపుతూ, నగ్నంగా ఉండటానికి తగినంత వేడిని.
- శాంతముగా వెచ్చని చాక్లెట్ ఐసింగ్ లోకి డోనట్ ఉపరితలం నొక్కండి, అప్పుడు చల్లని మరియు సెట్ ఒక రాక్ మీద డోనట్ చాక్లెట్ వైపు అప్ ఉంచండి.
డౌనట్లను చల్లడం
చల్లబరిచిన డోనట్స్ వాటి గ్లేజ్ మరియు ఐసింగ్ పూర్తిగా అమర్చిన తర్వాత స్తంభింపజేయవచ్చు. ఒక నెల వరకు కోసం ఒక ప్లాస్టిక్ నిల్వ బాక్స్ లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లో ఫ్రీజర్ వాటిని ఉంచండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించు.