ఒక పాట్ రోస్ట్ హౌ టు మేక్

13 లో 13

బీఫ్ చక్ని ఎంచుకోండి

చక్ అనేది గొడ్డు మాంసం యొక్క చవకైన కట్, ఇది ప్రత్యేకంగా కుండ వేయడం కోసం బాగా సరిపోతుంది. చక్ కొల్లాజెన్ (బంధన కణజాలం అని కూడా పిలుస్తారు) తో మెల్బిల్డ్ అవుతుంది, ఇది నెమ్మదిగా, తడిగా ఉన్న వంట ప్రక్రియ సమయంలో కరుగుతుంది, ఇది braising అని పిలుస్తారు. మాంసం ఫోర్క్ టెండర్ మరియు అసాధారణంగా జ్యుసి అవుతుంది.

మాంసం ద్వారా నడుస్తున్న హార్డ్ కొవ్వు తెల్ల సిరలు ఉన్న చక్ యొక్క 3-4 పౌండ్ల ముక్క కోసం చూడండి. చింతించకండి, అది వంటలలో ఉన్నంతటినీ కరిగిపోతుంది.

మీరు అవసరం అన్నిటికీ ఇక్కడ ఉంది:

• 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
• 2 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్
• 2 కప్పులు ఎర్ర వైన్
• 2 క్యారట్లు
• 2 ఆకుకూరల ఎముకలు
• 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 2 కొమ్మలను తాజా థైమ్
• 2 బే ఆకులు
• 4 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
• కోషెర్ ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్

02 యొక్క 13

టై మరియు సీజన్ రోస్ట్

కాగితం తువ్వాళ్లు తో చక్ రోస్ట్ పొడి పాట్. మాంసాన్ని కట్టడానికి బుట్చేర్ యొక్క పురిబెట్టు యొక్క 2 అడుగుల గురించి ఉపయోగించండి. మీరు దాన్ని వేయడంలో ఫాన్సీ అవసరం లేదు. కేవలం ఒక ఏకరీతి ఆకారం లో కాల్చు ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.

కోషర్ ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్తో అన్ని వైపులా సీజన్ కాల్చుతుంది. కోషెర్ ఉప్పు, మీరు ఫోటోలో చూసినట్లుగా, మాంసంతో బాగా కదిలిస్తుంది, మరియు మీరు గోధుమ కాల్చినప్పుడు (స్టెప్ 4 లో), కొషెర్ ఉప్పు ఒక మంచి క్రస్ట్ను సృష్టిస్తుంది.

13 లో 03

కూరగాయలు కట్ అప్

సగం లో ఉల్లిపాయలు స్లైస్, అప్పుడు సన్నని ముక్కలు లోకి విభజించటం కట్.

క్యారెట్లను ½-అంగుళాల రౌండ్లలో కట్ చేసి, సెలీరీని ½-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. సుమారు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం.

13 లో 04

బ్రౌన్ రోస్ట్

మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ దిగువ భాగంలో లేదా డచ్ ఓవెన్లో ఆలివ్ నూనె వేడి 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

చమురు shimmers, కుండ లోకి కాల్చు, మరియు గోధుమ ఒక వైపు ఉంచండి చేసినప్పుడు. పటకారు ఉపయోగించి, దాని రంగు చూడటానికి తనిఖీ. ఇది ఒక చీకటి బంగారు గోధుమ రంగు ఉండాలి. (లోతైన రంగు, మరింత రుచి మాంసం ఉంటుంది.)

మొత్తం మీద 15 నిముషాలు గోధుమ, మరియు నాలుగు వైపుల గోధుమ రంగుని తిరగండి. కుండ నుండి కాల్చినన్ని తీసివేసి, దానిని పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్ద పలక మీద పక్కన పెట్టండి.

13 నుండి 13

ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయను జోడించండి

మీడియం నుండి మీడియం వరకు తగ్గించు, మరియు కుండ కు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయను జోడించండి. Sauté, పక్కటెముకలు తో తరచుగా ఉల్లిపాయలు తిరగడం, వారు ఒక లోతైన బంగారు గోధుమ మారిపోతాయి వరకు, గురించి 10 నుండి 12 నిమిషాల.

మీరు ఈ దశలో చేస్తున్నది ఏమిటంటే పాట్ కాల్చు కోసం రుచులను నిర్మించడం. మీరు మాంసంతో చేసిన విధంగా, ఉల్లిపాయలు తగినంతగా ఉడికించనివ్వండి, అందువల్ల అవి గొప్ప రంగు కలిగి ఉంటాయి.

13 లో 06

టమోటా పేస్ట్ లో కదిలించు

టమోటా పేస్ట్ యొక్క 1 tablespoon లో కదిలించు. ఉల్లిపాయలతో టొమాటో పేస్ట్ను కలిపి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు నిజంగా ఈ సమయంలో టమోటా పేస్ట్ బ్రౌనింగ్ చేస్తున్నారు, ఇది రుచులకు మరొక స్థాయిని జోడించడం ఉంటుంది.

13 నుండి 13

రెడ్ వైన్ లో పోయాలి

ఎరుపు వైన్ 2 కప్పులు పోయడం ద్వారా ఉల్లిపాయ మిశ్రమం తగ్గించు, అన్ని మీరు ఒక చెక్క చెంచా లేదా సౌకర్యవంతమైన గరిటెలాంటి తో పోయాలి గా త్రిప్పుతూ అయితే. కుండ దిగువకు అంటుకోగలిగే ఉల్లిపాయలని గీసాము.

10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

13 లో 08

బ్రేజ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది

350 ° కు ముందు వేడి పొయ్యి.

కుండ వేయించు తిరిగి, మరియు మాంసం చుట్టూ క్యారట్, celery మరియు వెల్లుల్లి చెల్లాచెదరు. కుండ లోకి 4 గొడ్డు మాంసం రసం పోయాలి, కాబట్టి కాల్చు దాదాపు మునిగిపోతుంది. తాజా థైమ్ మరియు 2 బే ఆకులు 2 sprigs జోడించండి. తక్కువ వేసి ద్రవాన్ని తీసుకురండి, మరియు కఠినంగా కవర్ చేయండి.

పొయ్యి లోకి కుండ ఉంచండి, మరియు 2-1 / 2 గంటలు braise. ప్రతి 40 నిమిషాలు రోస్ట్ తిరగండి, గ్రేవీ తో టాప్ ఇసుకతో.

పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించు, మరియు మూత టేకాఫ్. వంట ద్రవంలో చల్లబరుస్తుంది.

13 లో 09

కాల్చుట రోస్ట్

ఈ సమయంలో, మీరు ఖచ్చితంగా కుండ వేయించడం సర్వ్ చేయవచ్చు, అది మాంసం ఇది చల్లగా తర్వాత స్లైస్ సులభం, మరియు శీతలీకరణ రుచి మెరుగుపరుస్తుంది రుచి మెరుగుపరుస్తుంది.

ఒక పెద్ద ముక్క అల్యూమినియం ఫాయిల్కు బదిలీ చేయండి. ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించి, వండిన కూరగాయలను తీసివేసి, వాటిని కాల్చిన రొట్టె పైభాగంలో పెట్టి. రేకు తో కాల్చు కవర్.

4-కప్ గాజు కొలిచే కప్ లేదా ఇతర నిల్వ కంటైనర్లో గ్రేవీని పోయాలి. కొలిచే కప్పుని కవర్ చేసి, రాత్రిపూట కాల్చిన రొట్టె మరియు గ్రేవీని అతికించండి.

13 లో 10

ఫ్యాట్ ఆఫ్ స్కిమ్

మరుసటి రోజు, కొలిచే కప్పు unwrap, మరియు మీరు కొవ్వు పొర గ్రేవీ పైన పెరిగింది చూస్తారు. కొవ్వు నుండి కొంచెం చల్లుకోవటానికి ఒక స్పూన్ను వాడండి, మరియు విస్మరించండి.

13 లో 11

పురీ కూరగాయలు

కాల్చిన రొట్టె నుండి కూరగాయలను గీరి, మరియు ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి. గ్రేవీ యొక్క స్పూన్ ఫుల్స్, మరియు ప్యూర్ కూరగాయలు జోడించండి. అవసరమైతే, కూరగాయలు మరింత గ్రేవీ జోడించండి. మీరు ఏ చిన్న బిట్స్ లేకుండా మృదువైన ఉండాలి.

పూసి మరియు మిగిలిన పాడిని కుండ కు బదిలీ చేయండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఒక ఆవేశమును కలిగించండి.

13 లో 12

కాల్చు రోస్ట్

శాంతముగా రోస్ట్ నుండి ఏ అవశేషాల గడ్డిని తుడవడం. మీరు ఒక దిశలో నడుస్తున్న మాంసం ఫైబర్స్ ధాన్యం చూస్తారు. కాల్చుటను తిరగండి, కాబట్టి మీ కత్తి యొక్క బ్లేడ్ ధాన్యం మీద పరుగెడుతుంది.

సన్నని ముక్కలు లోకి కాల్చు, లేదా మీరు ఇష్టపడితే ఒక littler మందంగా లోకి కోరుకుంటాయి. గ్రేవీలో ముక్కలుగా చేసి వేసి, 20 నిముషాలు ఉడికించాలి.

13 లో 13

గ్రేవీలో లాడ్లే

పాట్ కాల్చు ద్వారా వేడి చేయబడినప్పుడు, వేడిచేసిన పళ్ళెం లేదా పలకలపై ముక్కలను ఏర్పరుచుకోండి మరియు జ్యుసి మాంసం మీద గరుడిని నింపండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.

ఇప్పుడు ఉత్తమ భాగాన్ని వస్తుంది: ఆనందించండి!